¿Cómo sofreír hígado de cerdo sin envejecer?

Preparación de la materia prima

Materia prima:

Hígado de cerdo - ¿1 pieza?

Ajo verde - 2 tallos

Jengibre fresco - 3 rodajas

Cebolla verde - 2 secciones

Ajo - 4 dientes

Mijo picante - 1 tallo

Primavera pimienta——¿1 pieza?

Sal——un poco

Salsa de soja ligera——un poco

Salsa de soja oscura——un poco

Esencia de pollo - un poco

Vino de cocción - 1 cucharada Pasos

1) Limpiar el hígado de cerdo y cortarlo en rodajas finas, luego poner el hígado de cerdo cortado en el olla

2) Agrega un poco de agua a la olla, cebolletas, jengibre, 1 cucharada de vino de cocción, hierve el hígado de cerdo, retira y escurre en agua fría y reserva.

3 ) Cortar otras guarniciones en secciones (ralladas/picadas) )

4) Poner otras guarniciones excepto las hojas de ajo verde en la olla y freír el aceite hasta que estén fragantes

5) Vierta el núcleo de hígado de cerdo y las hojas de ajetes y sofreír durante 2 minutos

6) Agrega un poco de agua, sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y esencia de pollo al gusto y sirve.

7) Salteado muy delicioso y nutritivo con arroz

Experiencia personal:

Para evitar que el hígado de cerdo envejezca, es necesario remojarlo en agua con anticipación. y cortar el hígado de cerdo remojado en rodajas finas, cuanto más finas mejor. En este momento, no sofreír directamente en la olla. Agrega una cantidad adecuada de almidón y vino de cocción para marinar por un rato. Usa palillos para remover el hígado de cerdo marinado en círculos en una dirección hasta que se integre completamente con el almidón. El condimento no solo aumentará el sabor del hígado de cerdo, sino que también hará que el hígado de cerdo frito quede más tierno y suave.