¿Cómo hacer una tortita de tofu sonriente?

El método para hacer pudín de tofu sonriente es: primero muele a mano el tofu viejo hasta convertirlo en puré, luego agrega una cantidad adecuada de sal, busca un molde cuadrado, usa un molinillo para presionar la pasta de tofu en pequeños pasteles y luego corta el jamón en Cortes en cubitos y tiras. Haz ojos y una boca sonriente para el cerebro de tofu. La forma del fideo de tofu sonriente está lista. En este momento, agregue aceite de cocina a la olla y luego coloque el tofu seco con cara sonriente preparado en la olla y fría hasta que esté cocido. Las galletas de tofu sonrientes están terminadas.

Los pasos concretos son los siguientes

Primero, ingredientes

Ingredientes: 1000g de tofu añejo, cantidad adecuada de sal, 1 salchicha de jamón.

Accesorios: 50 gramos de aceite comestible, cantidad adecuada de salsa de soja.

Segundo, producción

Primero amasa a mano el tofu viejo hasta obtener un puré y añade una pequeña cantidad de sal. Luego, presiónalo en un molde cuadrado pequeño y corta el jamón en dados. Triture la salchicha de jamón para hacer una boca sonriente, presione hasta formar un pastelito cuadrado pequeño y presione el pastelito cuadrado junto con las dos salchichas de jamón cortadas para hacer los ojos.

Tercero, freír

Agrega aceite de cocina a la olla, luego coloca los cubitos de tofu sonriente preparados en la olla y fríelos hasta que estén dorados, luego agrega un poco de salsa de soja para realzar el sabor. .

Cuarto, carga del plato

Freír el tofu hasta que esté dorado, añadir salsa de soja para realzar el sabor, luego apagar el fuego y dejar enfriar un poco. La clave aquí es esperar a que las galletas se enfríen naturalmente en la sartén y luego agregar agua extra para que las galletas tengan un sabor más crujiente.

Quinto, decoración

Después de poner el tofu sonriente en la olla, es necesario espolvorear un poco de cebolla verde picada para que quede bonito. El alma de la cocina es el color, el sabor y el gusto. Por supuesto también puedes poner dos cilantro.

Puntos clave y soluciones

1. Puntos de producción

La clave para hacer galletas de tofu sonrientes es que el tofu viejo debe tener la edad suficiente. El tofu que venden algunos comerciantes tiene un contenido de agua demasiado alto. Después de llevarlo a casa, colóquelo en el refrigerador durante dos horas para que se escurra el exceso de agua del tofu. El éxito o el fracaso de hacer galletas de tofu sonrientes radica en el contenido de humedad del tofu. Cuanto menor sea el contenido de humedad, más elástica será la galleta.

En segundo lugar, la temperatura

El picante del tofu frito es muy importante. Cuando los fríes por primera vez, debido a que la humedad en los cubos es relativamente alta, debes freírlos a fuego alto, lo que favorece mejor la forma. Una vez finalizados los cubos, fríelos lentamente para evitar freírlos. Una vez formadas las galletas, utiliza una espátula para darles la vuelta de vez en cuando para evitar que se quemen.

Para hacer galletas de tofu con cara sonriente, primero amase el tofu viejo hasta convertirlo en puré, luego presiónelo para formar galletas con un molde, luego use salchicha de jamón para hacer ojos y boca sonriente, y finalmente fríalo de la sartén. .