¿Cómo hacer pollo a la cerveza?

Comparto dos recetas que no suelen hacer la gente común y corriente:

Una: “Pollo a la Cerveza con Castañas”

Ingredientes: 1 muslo de pollo entero, 350 ml de cerveza, 150 gramos de castañas sin cáscara, 20 ml de aceite, 15 ml de salsa de soja ligera, 5 gramos de jengibre, 20 gramos de cebolletas, cantidad adecuada de sal

Método:

Corte las piernas de pollo en trozos pequeños y agréguelas crudas. Deje marinar durante 30 minutos; corte el jengibre en rodajas finas y corte las cebolletas en secciones diagonales. Vierta el aceite en la olla, caliente al 50%, agregue los trozos de pollo y revuelva; sofreír continuamente hasta que los trozos de pollo estén dorados y reduzcan su tamaño, luego retirar de la olla, dejar el aceite base, agregar la cebolla y el jengibre y saltear hasta que estén fragantes, agregar los trozos de pollo y las castañas y sofreír, agregar; sal adecuada a las castañas; agregue cerveza, deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los trozos de pollo estén suaves y tiernos y el jugo se reduzca.

Consejos:

1. Procura elegir pollo tierno de corral, la carne queda fresca y tierna pero no blanda.

2. anís al aderezo según tu preferencia, chile y otras especias.

Dos: "Pollo con Salsa de Soja"

Ingredientes: 4 muslos de pollo frescos, 80 ml de salsa de soja ligera, 20 ml de salsa de soja oscura, 20 ml de vino de arroz, 200 ml de agua, 15 gramos de azúcar, 10 gramos de jengibre y 10 gramos de cebolla verde, 15 gramos de semillas de ajo, una de anís estrellado

Método:

Cortar la cebolla verde en trozos largos, corte el jengibre en rodajas finas, pele el ajo y córtelo en trozos pequeños. Vierta la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el vino de arroz en la olla, agregue el agua, agregue los ingredientes procesados ​​​​en el paso 2 y cocine a fuego lento; a fuego lento hasta que hierva, agregue las piernas de pollo limpias a la cacerola, cocine a fuego lento hasta que hierva, luego apague el fuego, use el calor residual de la cacerola y continúe cocinando a fuego lento durante 1 hora sin abrir la tapa; Puede darle la vuelta a las piernas de pollo a la mitad. La superficie del producto final estará brillante y rosada, el pollo estará suave y tierno y los huesos del pollo estarán ligeramente inyectados en sangre. Cortar en trozos antes de comer.

Consejos:

1. El pollo con salsa de soja debe estar fragante y tierno. Además de la selección de materias primas, no lo cocine demasiado. la cazuela para cocinarlo hasta que esté medio cocido. El pollo se sigue remojando y cociendo, añadiendo sabor y asegurando la ternura de la carne. Los cantoneses consideran tiernos los huesos de pollo ligeramente inyectados en sangre. Si no estás acostumbrado, puedes aumentar el tiempo de cocción. 2. El pollo con salsa de soja rosada al estilo cantonés se elabora con vino rosado en lugar de vino de arroz. Los ingredientes se pueden aumentar o disminuir según las preferencias personales. Pero la salsa de soja, el jengibre, las cebolletas, el azúcar y el vino son esenciales. 4. La proporción entre salsa de soja y agua está aproximadamente entre 1:1 y 1:2. 5. Al cortar los trozos en trozos pequeños, utilice un cuchillo afilado para picarlos de forma rápida y precisa para obtener una mejor forma.