¿Qué sopa combina mejor con el ñame?

Ingredientes: Costillas de cerdo, ñame, maíz, sal, aceite.

Práctica:

1. Lavar las costillas, blanquearlas en agua caliente y sacarlas.

2. Pelar el ñame y cortarlo en trozos de vitrocerámica.

3. Cortar el maíz en gajos.

4. Pon todos los ingredientes en la olla a presión.

5. Vierta la cantidad adecuada de agua en la olla.

6. Después de que hierva el fuego, reducir el fuego a unos 30ºC.

2. Sopa de goji, ñame y costillas de cerdo

Ingredientes: goji, ñame, costillas de cerdo, sal refinada, esencia de pollo, rodajas de jengibre y pimienta.

1. Blanquear las costillas en agua hirviendo, escurrir el agua con un colador y sacar.

2. Poner las costillas cocidas en el agua hirviendo de la cazuela, añadir las rodajas de jengibre y cocinar a fuego lento durante unas 2 horas.

3. Pelar y lavar el ñame, y cortarlo en trozos con un cuchillo diagonal.

4. Vierta casi la misma cantidad de costillas de cerdo, agregue una cantidad adecuada de sal refinada, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

5. Vierta una cantidad adecuada de baya de goji en la olla y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos (la baya de goji no debe cocinarse por mucho tiempo para evitar la pérdida de nutrientes).

6. Agrega la cantidad adecuada de esencia de pollo y pimienta, mezcla bien y apaga el fuego.

3. Sopa de costillas de cerdo con rábano y ñame

Ingredientes: Costillas de cerdo, rábano blanco, ñame, champiñones frescos, jengibre, cebolla verde, anís (anís estrellado), canela, sal, esencia de pollo.

1. Blanquear las costillas en una olla con agua hirviendo para eliminar la sangre y la espuma. Luego poner las costillas blanqueadas en una cacerola, agregar agua, jengibre, cebollas verdes (un poco), anís y canela. Llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento, agregar sal, cortar los champiñones y cocinar a fuego lento.

2. Pelar el ñame y cortarlo en trozos.

3. Lavar el rábano blanco, cortarle la parte superior y las raíces, cortar las cicatrices y manchas negras de la piel, cortar el rábano blanco en trozos y blanquearlo en una olla con agua hirviendo para eliminarlo. el sabor amargo del rábano.

4. Guisar las costillas durante una media hora aproximadamente. Ponga el ñame y el rábano blanco en una cazuela, cocine a fuego medio y ajuste el sabor. Después de que el ñame y el rábano estén podridos, agregue la esencia de pollo y cocine a fuego lento por un tiempo antes de comer. Son deliciosos.