Un método para hacer huevos de pato salados en casa
Uno de los métodos de encurtido:
1 Lavar los huevos de pato, secarlos y remojarlos en vinagre de arroz. Lo mejor es dejar que el vinagre rebose los huevos de pato durante 20 minutos. [El objetivo es esterilizar]
Después de 2,20 minutos, lavar la piel del huevo de pato con vinagre. Mientras la piel del huevo de pato está húmeda, enrollar una capa de sal fina, meterla en una bolsa de plástico y. sellarlo herméticamente. Lo mejor es cubrir la capa exterior con una bolsa de plástico negra, que puede evitar la luz y la humedad y ayudar a que la sal penetre en los huevos de pato.
3. Colocar en un lugar fresco y con temperatura moderada. Después de 25 días, los fragantes y aceitosos huevos de pato se cocinarán al vapor.
Verás, el método es muy sencillo, más asequible y más fiable que los huevos de pato que se compran en el mercado.
Sin embargo, aunque los huevos de pato están buenos, no los comas en exceso, solo uno al día. Especialmente las personas con enfermedades cardiovasculares, hepáticas y renales deberían comer menos. Debido a que los huevos de pato tienen un alto contenido de colesterol, tienen un sabor dulce y salado, son frescos por naturaleza y carecen de energía yang del bazo, no son adecuados para personas con diarrea fría y húmeda.
Además, hay que recordar que los huevos de pato son similares a los de las tortugas de caparazón blando, las ciruelas y las moras y no deben comerse juntos.
Segundo método de decapado:
Elija 50 huevos de pato con cáscara verde, límpielos con un paño seco y póngalos en el tanque (tenga cuidado de no remojarlos en agua fría, de lo contrario el núcleo del huevo salado se volverá negro fácilmente). Además, tome 10 cebollas verdes, 4 rodajas de jengibre y 25 g de granos de pimienta de Sichuan, póngalos juntos en la olla, agregue 4 kilogramos de agua, cocine por un tiempo y luego agregue 1 kilogramo de sal después de oler el aroma. seguir cocinando. Cuando se enfríe hasta obtener agua tibia (aproximadamente 30 °C), agregue 50 gramos de buen vino blanco, 25 gramos de azúcar blanca y una cantidad adecuada de glutamato monosódico, y déjelo enfriar por completo para obtener agua encurtida. Luego vierta el agua de alimentación en un frasco lleno de huevos de pato y presiónelo suavemente con un anillo de bambú para evitar que los huevos floten. Finalmente, ata bien la boca del frasco con papel plástico y guárdalo en el interior durante 30 días antes de comer. Los huevos salados encurtidos de esta manera tienen un nivel de sal moderado, buen sabor aceitoso y buena calidad.
Si estás impaciente, puedes remojar los huevos de pato en vinagre primero, o puedes romper suavemente las cáscaras de los huevos de pato en pedazos y luego sumergirlas con el método anterior. Puedes comerlos después de 7 días.
Espero poder ayudarte a preparar unos deliciosos huevos de pato salados.