Métodos de preparación e ingredientes del pollo Kung Pao al estilo de Sichuan
¿Ingredientes?
30g de cacahuetes cocidos
500g de muslos de pollo (unas 3 piezas)
3g de pimienta
15 chiles secos
15 g de salsa de ostras
15 g de salsa de soja
20 g de vino de cocina
1 g de pimienta negra
5g de azúcar blanca
2g de sal
10g de vinagre balsámico
Cantidad adecuada de aceite
2 dientes de ajo picados
5 g de almidón
Una cebolla verde
3-5 setas shiitake
10 g de jengibre picado
Cómo hacer "Kung Pao" al estilo de Sichuan ¿Pollo"?
Prepara todos los materiales.
Introduce un cuchillo en la pierna de pollo y utiliza el cuchillo cerca del hueso para cortar la carne.
Luego corta en cubos y corta del tamaño que más te guste.
Primero, remoja los champiñones en agua tibia. Asegúrate de remojarlos bien porque no es necesario cocinar este plato por mucho tiempo. Si no se remojan bien, no quedarán blandos. cubos.
Cortar el pollo en dados, añadir sal, un poco de almidón, pimienta, vino de cocción, un poco de azúcar, un poco de salsa de soja, mezclar bien y dejar marinar un rato.
Utiliza un bol para hacer la salsa, añade la salsa de soja, el almidón, el vinagre balsámico, la salsa de ostras y el azúcar, mezcla bien y reserva.
Añade una cantidad adecuada de aceite a la olla y caliéntalo. Vierte el pollo marinado cortado en cubitos, desmenúzalo con los palillos y sofríelo hasta que esté medio cocido. No es necesario saltearlo por completo. Sofríelo más tarde.
En una sartén aparte, agregue el jengibre picado, el ajo picado, el chile seco y los granos de pimienta de Sichuan y sofría hasta que estén fragantes.
A continuación, añade el pollo cortado en cubitos y los champiñones que acabas de sacar y sofríe uniformemente.
Vierte la salsa preparada y cocina a fuego alto hasta que se reduzca la salsa. En este momento puedes probarlo y ajustarlo a tu gusto. Si está salado, agrega un poco de azúcar, si es dulce, agrega más sal;
Añadir los cacahuetes y sofreír uniformemente antes de servir.
Después de servir, espolvorear con cebolla verde picada
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