¿Cómo hacer pescado al vapor?

Corvina amarilla al vapor

Ingredientes: 1 corvina amarilla (unos 600 gramos), 1 cebolla de verdeo, 1 trozo de jengibre, 2 cebollino, 2 cucharadas de vino de cocción, 3 cucharadas de corvina al vapor Salsa de soja de pescado, cantidad adecuada de aceite.

Métodos específicos:

1. Primero, quitar las escamas, abrir el vientre y sacrificar el pescado limpiamente. Retire la membrana negra del interior del vientre y la membrana negra del interior del cráneo. Retire la sangre y las espinas del vientre del pescado. Límpielos también, ya que son la fuente del olor a pescado. Otra, a la hora de hacer pescado al vapor, el pescado no debe ser demasiado grande, generalmente unos 500 gramos.

2. Lavamos y trituramos el jengibre juntos. Añadimos más jengibre. Lo utilizamos para quitar el olor.

3. Agrega dos cucharadas de vino de cocción, unta con él todo el pescado y luego haz dos cortes en ambos lados del cuerpo del pescado, esto facilitará que el pescado absorba el sabor y consiga. un sabor unificado dentro y fuera del pescado.

4. Introduzca jengibre rallado en las incisiones del cuerpo del pescado y en el vientre del pescado para eliminar el olor a pescado.

5. Coge las cebolletas, córtalas en trozos largos similares al ancho del cuerpo del pescado y colócalas en el plato. Colocamos el pescado sobre las cebolletas, de modo que quede un espacio entre el pescado y el fondo del plato sin contacto directo. En primer lugar, puede asegurar la madurez del pescado. En segundo lugar, puede aislar la sopa del pescado al vapor. lo cual es muy sospechoso. Por lo tanto, las cebollas verdes deben ser grandes y gruesas. No se recomienda utilizar palillos, ya que son relativamente delgados y no bloquearán completamente el contacto cercano entre el pescado y el plato.

6. Agregue agua a la vaporera y déjela hervir. Después de que hierva, coloque el plato de pescado. Mi vaporera tiene dos capas, una capa para pescado y otra capa para pescado al vapor y salsa de soja. Ponga el pescado al vapor y la salsa de soja. Vierta el aceite en un tazón pequeño, póngalo en una vaporera y cocine al vapor. Use salsa de soja de pescado al vapor caliente para rociar el pescado para que quede más delicioso y no molesto.

7. Mientras cocinamos el pescado al vapor, preparemos las cebolletas ralladas. La parte de hoja verde de las cebolletas y la parte blanca de las cebolletas hay que cortarlas en tiras largas y luego remojarlas en agua limpia. Se enrollarán en el agua formando bonitos rollitos de cebolla, que usaremos más adelante.

8. Cocine el pescado al vapor durante 6-8 minutos después de ponerlo en la olla. Apague el fuego. No lo saque inmediatamente. Utilice el calor residual para seguir cocinando al vapor durante 5-8 minutos. Sácalo, vierte la sopa y retira los gajos de cebolla verde y el jengibre rallado, vierte la salsa de soja de pescado al vapor, espolvorea con cebolla verde rallada y revuelve con aceite caliente hasta que esté fragante.

9. La carne del pescado es delicada y blanca, tierna como el tofu, ligera y fragante, refrescante y agradable.