Especialidades de Guangdong
La leche doble piel es un postre cantonés. Se originó en Shunde en la dinastía Qing y utiliza agua y leche como materia prima. Ahora se puede encontrar en Guangdong, Macao, Hong Kong y otros lugares. Un plato de buena leche doble se elabora con leche normal. Parece crema, es de color blanco, tiene una textura delicada y suave y un sabor dulce y ligero. Hoy en día se pueden ver senos de doble piel en muchos lugares, e incluso aquellas con ingenio pueden hacerlos ellas mismas. La leche de doble piel, como su nombre indica, tiene dos capas de piel de leche, que es muy fina y difícil de preparar. La capa superior es dulce y la capa inferior es tierna y suave. Tiene un fuerte sabor a leche pero no se siente grasoso.
2. Rollo de arroz
El rollo de arroz se originó en Luoding, Guangdong y ahora se extiende por todo el país. Según la región (gusto), los rollos de arroz Guangzhou Xiguan, los rollos de arroz Meizhou Hakka, los rollos de arroz Chaozhou Chaoshan, los rollos de arroz Yunfu Hekou y los rollos de arroz Yun'an Capital son famosos. Los rollitos de arroz también son un plato que se ve a menudo en los restaurantes cantoneses. Hay muchos tipos de platos. Puedes elegir rollitos de arroz con carne de cerdo, ternera o camarones. También hay mucha gente a la que le gusta comer rollitos de arroz vegetarianos. No importa cuál sea, se ve suave, tierno y cristalino. Cuando lo muerdas en la boca, la piel quedará un poco masticable y masticable. Gruesas rebanadas de carne envueltas en una fina envoltura, acompañadas de un bocado de deliciosa sopa y lechuga, es realmente adictivo. Los rollos de arroz de Guangzhou son transparentes y tienen una textura masticable. Por lo general, la salsa es salsa de soja y las guarniciones son principalmente lechuga. Los rollos de arroz Teochew son de color blanco y deliciosos. Se salsan con mantequilla de maní que contiene aceite y se sirven con una variedad de guarniciones. Hoy en día, los rollitos de arroz se pueden comer en todo el país, pero cuando viajas a Guangdong, también debes probar los rollitos de arroz más auténticos.
3. Cerdo asado al estilo cantonés
El cerdo asado es una de las cocinas famosas de Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. Esta es una barbacoa cantonesa. Mayoritariamente rojo, elaborado con carne magra, ligeramente dulce. Significa colgar la carne magra de cerdo marinada en un tenedor especial y asarla en la estufa. Una buena carne de cerdo asada debe ser tierna, jugosa, de color brillante y rica en sabor. Cerdo asado al estilo cantonés, un cerdo asado con "medalla de oro" que es indispensable en cualquier restaurante cantonés en Guangzhou. Cuando como en restaurantes cantoneses, suelo preguntarle al camarero: "¿Cómo está tu cerdo asado?". Muchos camareros dicen: "¡Este es nuestro plato especial!". Definitivamente puedes encontrar el cerdo asado más auténtico en Guangzhou.
4. Gachas de barco
La papilla Chuag fue creada por el pueblo Miao (también conocido como casas flotantes), un antiguo pueblo nómada acuático en el delta del río Perla, y posteriormente desarrollado en Guangzhou. . Ahora es uno de los bocadillos tradicionales famosos de Guangdong. Los ingredientes de la papilla de barco incluyen sashimi, carne magra, palitos de masa fritos desmenuzados, maní, cebollas verdes picadas, huevos rallados, piel flotante, medusas desmenuzadas, carne de cerdo desmenuzada, pato asado desmenuzado y calamares desmenuzados. Al cocinar, añadir la base de papilla hervida a los ingredientes y blanquearlos. La papilla de barco es famosa por su fondo suave, su delicioso sabor y su rico sabor.
5. Albóndigas secas al vapor
Las albóndigas secas al vapor son bocadillos cantoneses, mientras que las albóndigas secas al vapor del té de Guangdong son uno de los bocadillos populares que se deben pedir en el mercado del té. En la década de 1930, el salteado al vapor se hizo popular en todo Guangdong. En los últimos 20 años, se ha extendido por todas las ciudades grandes y medianas de Guangxi y se ha convertido en un producto imprescindible en las casas de té y restaurantes de Lingnan. La carne de cerdo al vapor, los camarones, los envoltorios de wonton y los huevos son las principales materias primas, y los ingredientes son salsa de soja, azúcar, sal, pollo en polvo, pimienta, maicena y vino para cocinar. Cuando mucha gente piensa en el té cantonés, inmediatamente piensa en albóndigas de camarones y siu mai. La cocción al vapor en seco utiliza una masa fina para envolver el relleno de carne medio expuesto y cocinarlo. Tiene un color delicioso, una textura refrescante y no es grasoso.
6. Fideos de arroz fritos
Los fideos de arroz fritos son un bocadillo tradicional famoso en la ciudad de Guangzhou, provincia de Guangdong. Pertenecen a los bocadillos de Guangzhou y luego se extendieron por todas partes de Guangdong. Las materias primas son fideos de arroz, carne de cerdo, huevos y diversas verduras. El sabor es suave y masticable, y la combinación de vegetales agrega capas y valor nutricional.
7. Pollo de corte blanco
El pollo escalfado, también conocido como pollo hervido, es una especialidad nacional en China. Tiene su origen en Guangdong y se encuentra mucho en las cocinas del sur, entre las que se encuentra. La cocina cantonesa es la más popular. El pollo hervido es el más famoso. Hermosa apariencia, piel amarilla y carne blanca, tierna y deliciosa, sumamente deliciosa, muy deliciosa. La carne es de color blanco con mantequilla en el medio y tiene aroma a aceite de cebollino. Los gajos de cebollino picados están decorados con flores. Al comerlo, se sirve con salsa de soja o pasta especial de frijol Puning, que mantiene la delicia y el sabor original del pollo y tiene un sabor único.
8. Shantou Beef Balls
Como el snack más famoso y popular en Shantou e incluso en toda la región de Chaoshan, Shantou Beef Balls se puede utilizar como snack o como sopa de banquete. Las albóndigas de ternera, un famoso bocadillo de Chaoshan, tienen una historia de casi cien años en Shantou. Las albóndigas de ternera se dividen en dos tipos: albóndigas de ternera y albóndigas de tendón de ternera. Las albóndigas de ternera quedan tiernas y suaves. Las bolas de tendón de res tenían algunos tendones tiernos en la carne y sabían un poco masticables. Se dice que las buenas bolas de ternera pueden saltar cuando se arrojan al suelo. Las bolas de carne solían estar hechas a mano, así que tal vez se pueda hacer este tipo de espectáculo. Debido a que todos funcionan manualmente, el costo es mayor que el de una institución.
Después de la llegada de las máquinas para tomar pastillas a principios de la década de 1980, la forma tradicional de hacer pastillas a mano se volvió cada vez menos común. Con la creciente demanda de los forasteros y los viejos habitantes de Shantou que vienen a Shantou para probar las albóndigas de carne batidas a mano que aún pueden rebotar alto después de caer al suelo, las deliciosas albóndigas de carne batidas a mano han reaparecido en el mundo. Como amante de la carne, cuando viaje a Guangdong, recuerde probar las más auténticas albóndigas de ternera de Chaoshan.
9. Los fideos wonton también se llaman fideos wonton, Xirong y Darong. Es uno de los bocadillos tradicionales en la memoria de Lao Guang. Se originó en Guangzhou y pertenece a la cocina cantonesa. Generalmente, los fideos wonton se dividen en fideos para sopa y fideos lo mein. Los fideos wonton son un alimento muy popular en China. Utilice wonton cocidos y fideos de bambú rallados y agregue una base de sopa hecha de pescado local, camarones secos, vieiras y jamón.
10. Leche de jengibre
La leche de jengibre de Guangzhou proviene de la comida tradicional del delta del río Perla. El sabor es suave y suave, dulce y ligeramente picante, con un sabor único. Tiene el efecto de calentar el estómago y aliviar los síntomas. El jengibre es famoso por sus excelentes valores medicinales y comestibles. Se descubrió que el jengibre contenía una sustancia especial similar al ácido salicílico. Después de diluirse como anticoagulante, tiene efectos especiales al reducir los lípidos en sangre y la presión arterial, previniendo la trombosis y el infarto de miocardio. El consumo regular puede mejorar la salud, fortalecer el cuerpo, mantener la salud y prolongar la vida, y es profundamente apreciado por personas de todos los ámbitos de la vida. Este es un postre cantonés clásico centenario. Es un manjar popular en Panyu, Guangzhou, con una historia de más de 100 años. Es bastante famoso en Hong Kong y Macao.