¿Cómo hacer riñones fritos en casa?

Lomo de cerdo de Aysén en caja, dos cocidos.

Condimentos

Vino y sal

Azúcar glass

Aceite de sésamo glutamato monosódico

Pimienta blanca, cebolla, jengibre y ajo

Pasos para sofreír riñones

1 Lavar el lomo de cerdo, cortarlo por la mitad en sentido horizontal y por la mitad en sentido vertical, y hacerlo todo en cuatro trozos. Utilice un cuchillo para cortar los tendones blancos en las esquinas afiladas. Si no está limpio, utiliza unas tijeras para cortar una pequeña cantidad de tendón blanco hasta que no quede nada blanco. El resto recibirá el mismo trato.

2. Utilice un cuchillo para realizar varios cortes horizontales y verticales en la superficie lisa del lomo de cerdo (no cortar), y córtelo en riñones.

3. Poner las flores de riñón en un bol, añadir el vino, la sal y la fécula, mezclar bien y marinar.

4. Quitar las hojas del arroz salvaje, lavarlo y cortarlo en rodajas.

5. Cortar las cebolletas en cebolletas picadas, cortar el jengibre en rodajas, pelar los ajos, pelarlos y cortarlos en polvo.

6. Hervir agua en una olla pequeña, poner las rodajas de arroz salvaje en el agua hirviendo y sacarlas.

7. Calienta la olla a fuego alto, vierte una cantidad adecuada de aceite (un poco más), agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes.

8. Verter los riñones marinados y sofreír hasta que cambie de color.

9. Vierte el arroz salvaje en el aceite restante, sofríe, añade sal y agua y cocina a fuego lento durante unos dos minutos.

10. Vierta las flores de riñón y mezcle bien, agregue un poco de azúcar para realzar la frescura y agregue glutamato monosódico al gusto.

11. Vierta el agua con almidón, vierta el aceite de sésamo, espolvoree con pimienta blanca y apague el fuego.

Consejos

1. Al procesar el lomo de cerdo, se deben extraer los tendones blancos del interior, de lo contrario habrá un olor desagradable.

2. Aunque las vísceras de cerdo tienen un alto contenido en colesterol y no deben consumirse en grandes cantidades, su ingesta ocasional es beneficiosa para el organismo humano.

3. El lomo de cerdo es rico en proteínas, grasas, hidratos de carbono, calcio, fósforo, hierro y vitaminas, y tiene el efecto de tonificar los riñones y la cintura.

4. El lomo de cerdo inevitablemente tendrá algún olor peculiar y los ingredientes de cocción deben ser más pesados ​​para aumentar el sabor y reducir el olor a pescado.

5. El lomo de cerdo original que compré comienza en 48 yuanes por libra y el lomo de cerdo procesado comienza en 98 yuanes por libra. La diferencia es enorme.

6. La pretina que corté esta vez no es lo suficientemente bonita. Es mucho peor que en un hotel. Seguiré trabajando duro.

7. Este plato siempre me ha resultado difícil y no me atrevo a probarlo. Ahora soy mucho más hábil y mejor que antes. Si estás dispuesto a hacerlo, puedes tener éxito. para animarte a ti mismo.