¿Qué comida come Han Xiao?
1. Estofado de cordero:
En la mayor parte del norte y sur de China, siempre ha existido la tradición de comer estofado de cordero con un ligero resfriado. En este clima frío, nada se puede curar con un estofado, y mucho menos con un delicioso estofado de cordero. Elija la carne de la pata delantera o la carne de la pata trasera de la cabra y córtela en "cubos" grandes para que madure fácilmente y tenga sabor. Si puedes comprar rollitos de cordero de alta calidad, también son una buena opción. Ponga suficiente agua en los trozos de cordero para remojarlos y eliminar el olor a sangre. Pon agua fría en la olla y escaldala para quitar el olor. Vierta agua en la olla caliente, agregue la cebolla y el jengibre, y cuando el agua esté caliente, agregue las rodajas de cordero blanqueadas.
Añadir el vino de cocción y la pimienta, abrir la tapa y llevar a ebullición. Luego tapa la olla, cocina a fuego medio durante 20 minutos, sazona brevemente con sal y cocina a fuego lento hasta que esté crujiente. Coloque el cordero guisado en un tazón y luego agregue cebolla verde picada, granos de pimienta de Sichuan, comino en polvo, cilantro, glutamato monosódico o pollo en polvo, chile en aceite, etc., según sus preferencias personales. La base de la sopa contiene el delicioso sabor del cordero y tiene un sabor delicioso después de cocinarse. Después de comer el cordero, puede agregar lechuga, crisantemo, hongos, espinacas, col china, fideos, tofu y otras verduras hervidas calientes y guarniciones según sus preferencias personales. Por último, no olvides cocinar unos cuantos tazones de fideos frescos, eso se llama fresco. Después de comer este estofado de cordero, no sentí frío en todo el día.
2. Arroz con verduras:
Jiangsu, Zhejiang y otras zonas de Jiangnan, especialmente Shanghai, siempre han tenido la tradición de comer arroz con verduras Xiaohan. No está de más comer un poco de arroz blanco de forma habitual. El arroz de Xiaohan no puede ser vago y necesita algo rico en calorías. 300 g de arroz o arroz aromático, lavado y en remojo durante 1 hora. Se deben cortar 150g de salchicha o chorizo en dados, y también se deben cortar 150g de tocino o tocino en dados del tamaño de una soja. Escurrir el arroz remojado, ponerlo en una olla a vapor o arrocera y verter 1 cm de agua debajo de la superficie del arroz. Asegúrese de elegir colza verde de Shanghai, lávela y córtela en polvo fino, vierta una cantidad adecuada de aceite vegetal, agregue 2 gramos de sal y 3 gramos de azúcar y sofría hasta que esté fragante. Agregue el polvo de colza frito, la salchicha o la salchicha cortada en cubitos, el tocino o el tocino cortado en cubitos al arroz, revuelva uniformemente y cocine al vapor hasta que esté cocido. El auténtico arroz vegetal de Shanghai solo puede considerarse auténtico si se le añade una cucharada de restos de carne de cerdo o manteca de cerdo.
3. Castañas salteadas con azúcar:
Cuando se trata de delicias de Xiaohan, las castañas salteadas con azúcar son definitivamente una de ellas. En este momento, incluso la gente que camina por la calle se verá sumergida en esta fragancia. El aire se llena con la fragancia de castañas mezclada con caramelo. Es relativamente sencillo hacer castañas fritas con azúcar en casa y un horno es suficiente para solucionar todos los problemas. Asegúrese de elegir "castañas aceitadas", que son fáciles de pelar y pelar, limpiar y eliminar la humedad de la superficie. Coloca un cuchillo en forma de cruz sobre la superficie de la cáscara de la castaña y mezcla las castañas con una pequeña cantidad de aceite de maíz para evitar que se quemen. Colocar en el medio del horno, calentar arriba y abajo a 200 grados y hornear por 25 minutos. Preparar 30 gramos de azúcar fina o miel, agregar 10 gramos de agua caliente para derretir el azúcar fina o mezclar la miel uniformemente. Use un cepillo pequeño para aplicar uniformemente una capa de agua con azúcar o agua con miel en la superficie de las castañas y aplique más en las aberturas. Hornea en el horno durante 5-10 minutos y disfruta de las dulces castañas asadas.
4. Arroz glutinoso:
En las regiones de Guangdong y Guangxi, siempre ha existido la tradición de comer el "arroz glutinoso" de Xiaohan. Generalmente, se mezclan un 60% de arroz glutinoso y un 40% de arroz fragante y se cuecen al vapor. Picar el tocino y la salchicha en trozos y sofreírlos, agregarlos al arroz glutinoso al vapor, agregar los maní fritos, espolvorear con cebolla verde picada, mezclar bien y comer.
Xiaohan es el vigésimo tercer término solar entre los veinticuatro términos solares, el quinto término solar en invierno, el final del segundo mes del calendario Ganzhi y el comienzo del mes Chou. Battle Finger; el meridiano solar es 285, se celebra anualmente del 5 al 7 de junio del calendario gregoriano 65438 + octubre. El aire frío permanece frío durante mucho tiempo. Xiaohan significa que el clima es frío pero no extremo. Al igual que el frío intenso, el calor leve, el calor intenso y el calor intenso, es un término solar que expresa cambios de temperatura. La característica del término solar Xiaohan es fría, pero no extremadamente fría.