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Cómo hacer aceite de pimienta de Sichuan a partir de granos de pimienta de Sichuan secos
Cómo hacer aceite de pimienta:
1. Remojar los granos de pimienta en agua un rato (se me olvidó tomar una foto), quitarles el polvo, luego filtrar para quitar el agua y secar.
2. Agregue la cantidad adecuada de aceite de maíz a la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y cocine a fuego lento.
3. Al principio se formaron pequeñas burbujas en la olla porque había humedad en los pimientos.
4. Continuar cocinando a fuego lento.
5. Cuando el color del pimiento se oscurezca, ten cuidado de no quemarlo y apaga el fuego.
6. Cuela el pimiento y tíralo.
7. El resto es aceite de pimiento hervido. Después de enfriar, se puede guardar en un frasco sellado y refrigerar. Agrega un poco de semillas de sésamo a la mezcla de verduras y fideos.