Cómo cocinar pescado en un horno casero

Dos recetas caseras de pescado a la parrilla súper populares, ¡puedes hacerlas en casa y puedes hacerlas cuando quieras!

Antes de hablar de hacer varios sabores, quiero para darle una visión general, hablemos del manejo de este pescado. Sabemos que la condición más ideal es que el pescado sea fresco y no tenga pescado, por lo que ya sea al vapor, a la plancha o frito, este pescado debe manipularse con cuidado. .

En primer lugar, cuando compres pescado debes manipularlo con cuidado, quitarle las branquias y los hilos de pescado y marinarlo bien.

Ingredientes necesarios para el pescado en escabeche: vino Huadiao, sal comestible, pimienta de Sichuan seca, cebolla rallada, rodajas de jengibre y una cantidad adecuada de agua.

1 Lavaremos el pescado limpio con. agua Contrólelo, luego tome un recipiente limpio, luego tome una cantidad adecuada de agua, luego agregue una cantidad adecuada de vino Huadiao, sal comestible, granos de pimienta secos de Sichuan, tiras de cebolla, etc., luego revuelva uniformemente y deje que los granos de pimienta secos de Sichuan remojar un poco para humedecerlos.

2. Luego ponemos el pescado escurrido de agua en el recipiente, luego cubrimos uniformemente todas las partes del pescado y luego lo dejamos en el recipiente durante 40 minutos. para marinar.

El pescado generalmente tiene un ligero olor a pescado, por lo que si lo cocinas, básicamente lo encurtirás. Esto puede eliminar eficazmente el olor a pescado. Después de marinar el pescado, comenzamos a preparar varios sabores de pescado a la parrilla. La diferencia entre los diferentes sabores de pescado a la parrilla radica en las diferentes preparaciones de sabores, por eso hoy les hablaremos individualmente sobre cómo se mezclan los diferentes sabores del pescado a la parrilla.

El primero: pescado picante a la plancha

1. Preparar todos los ingredientes del pescado a la plancha Elegimos lubina común, preparamos las cantidades adecuadas de cebolla, jengibre, ajo, vino Huadiao, salsa barbacoa, Salsa de soja ligera, cebolla, pimiento mijo, brócoli, pimienta negra, sal comestible, etc.

2. Primero procesamos el pescado, lavamos la lubina, le cortamos las vísceras, le cortamos la cabeza partiendo del abdomen, dejando el lomo sin cortar, y apoyamos el pescado. ambos lados. Tres cuchillos.

3. Coloque la lubina procesada en un recipiente, luego agregue la salsa barbacoa, la salsa de soja ligera, el vino Huadiao, la cebolla verde y el jengibre en orden. Después de esparcirlo uniformemente, déjelo reposar y marinar durante aproximadamente 2 horas. .

4. Enjuagar la sartén, calentar la sartén a fuego alto, verter el aceite, bajar el fuego, añadir el pescado, sofreír unos 5 minutos por cada lado y blanquear el brócoli.

5. Calentar la olla, verter un poco de aceite, añadir la cebolla rallada y el mijo, sofreír, añadir el brócoli blanqueado, añadir un poco de sal, apagar el fuego y espolvorear con pimienta negra.

6. Coloque el brócoli en el borde del plato, coloque las cebollas sobre el plato, coloque los pimientos de mijo en el borde del plato, coloque el pescado en el plato y espolvoree con pimienta negra. .

Segundo estilo: pescado a la parrilla con ajo

1. Prepare los ingredientes, carpa herbívora, patatas, cebollas, zanahorias, apio, ajo, jengibre, cebolletas y luego prepare los condimentos y cocine. vino, Después de preparar la salsa de soja light, sal, salsa de soja, etc., empezar a procesar el pescado. Después de lavar el pescado, cortarlo por la mitad y hacer unos cortes en el lomo del pescado para facilitar el sabor. Déjelo marinar durante la noche con vino de cocción, salsa de soja ligera, sal y aceite de soja la noche anterior.

2. Pelar 3 cabezas de ajos, cortarlas en dados, picar media cebolla de verdeo y jengibre en trozos finos, esperar a que el aceite esté caliente, poner en la olla el ajo picado, la cebolla de verdeo y el jengibre y sofreír, esperar hasta que el ajo esté ligeramente verter todo lo amarillento en un recipiente, poner el pescado marinado en una fuente para horno y con una brocha aplicar el aceite de sésamo y ajo sobre el pescado, tanto por delante como por detrás, especialmente en el filo del cuchillo. , ¡para que sepa mejor! Finalmente vierta el caldo de adobo de pescado sobre el pescado. Precalienta el horno a 230 grados, coloca el molde para hornear en la capa intermedia y calienta arriba y abajo a 230 grados durante 18 minutos.

3. Preparar guarniciones. Cuando estaba asando el pescado, mi marido fue sorprendentemente diligente y frió las guarniciones antes de que pudiera tomar una foto. Las guarniciones generalmente incluyen rodajas de papa, apio, cebolla, etc. Estas son opcionales, puedes mezclarlas como quieras. Personalmente creo que las rodajas de papa asada son particularmente fragantes y el apio es fácil de probar, así que elegí estas dos. En este momento, el pescado está 9 maduro. Agrega las guarniciones y el ajo. aceite en el segundo paso. Vierta todo en la fuente para hornear y agregue un poco de salsa de ostras si corresponde. Lleno de sabor.

7. La temperatura del horno es de 165 grados, con calor superior e inferior, capa media, durante 10 minutos. El pescado asado está listo. Si deseas agregar otros platos, puedes cambiar al modo olla caliente. Está delicioso. Pescado a la parrilla ¡Se acabaron todos en poco tiempo, lo cual es una gran sensación de logro!