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¿Cuáles son los hongos comestibles comunes y sus efectos?

En la antigüedad y en la actualidad, los hongos comestibles se han considerado el alimento favorito en muchos países, tanto nacionales como extranjeros. Existen muchos tipos de hongos comestibles comunes. A continuación se muestran los hongos comestibles comunes y sus efectos que les presentaré. Espero que les resulte útil.

Hongos comestibles comunes

Setas shiitake

Las setas shiitake también se conocen como setas de flores, Hericium erinaceus, setas, setas aromáticas, setas aromáticas, setas shiitake y arroz salvaje. Es el cuerpo fructífero del hongo de la planta Pleurotusaceae. Los hongos shiitake son el segundo hongo comestible más grande del mundo y una de las especialidades de mi país. La gente los conoce como "delicias de montaña". Es un hongo que crece en la madera. Tiene un sabor delicioso, un aroma refrescante y es rico en nutrientes. Los hongos shiitake son ricos en complejo de vitamina B, hierro, potasio, provitamina D (convertida en vitamina D después de la exposición a la luz solar), de sabor dulce y de naturaleza neutra. Se utiliza principalmente para tratar la pérdida de apetito, la falta de energía y la fatiga.

Lentinus edodes es conocido como el "Rey de los Tesoros de la Montaña" y es un alimento saludable nutricional alto en proteínas y bajo en grasas. Los científicos médicos chinos de todas las dinastías han hablado de los hongos shiitake. La medicina y la nutrición modernas continúan realizando investigaciones en profundidad y constantemente se descubre el valor medicinal de los hongos shiitake. El contenido de ergosterol en los hongos shiitake es muy alto, lo que es eficaz para prevenir y tratar el raquitismo; el lentinano (?-1,3 glucano) puede mejorar la inmunidad celular y así inhibir el crecimiento de células cancerosas. Los hongos shiitake contienen más de 40 enzimas; seis categorías principales de enzimas. Puede corregir la deficiencia de enzimas en el cuerpo humano; los ácidos grasos contenidos en la grasa de los hongos shiitake son beneficiosos para el cuerpo humano al reducir los lípidos en sangre.

Hongo

El hongo crece principalmente en China y Japón. En China, la mayoría de ellos son hongos del noreste y hongos Qinling. Entre ellos, el hongo negro de Sichuan Tongjiang es el mejor. Ha sido aclamado como un producto sagrado desde la antigüedad y ha sido presentado en el palacio imperial muchas veces. En 2005, fue inspeccionado e investigado personalmente por el Primer Ministro Wen Jiabao. El hongo puede ser silvestre o cultivado artificialmente. El cuerpo de la semilla tiene forma de oreja, de hoja o de copa, delgado, con bordes ondulados, de 3 a 10 cm de ancho y unos 2 mm de espesor, con un tallo lateral corto o una unión estrecha. Fijado al sustrato. El color es marrón oscuro, la textura es suave y gelatinosa, delgada y elástica, translúcida cuando está mojada y se encoge hasta formar una queratina dura y quebradiza similar al cuero cuando está seca. Tiene un sabor delicioso, puede ser vegetariano o carnoso y es rico en nutrientes.

El hongo es de sabor dulce y de naturaleza neutra, y tiene muchos efectos medicinales. Puede reponer el qi y fortalecer el cuerpo, tiene el efecto de activar la circulación sanguínea y puede prevenir y tratar la anemia por deficiencia de hierro, etc. Puede nutrir la sangre y mantener la piel rosada y radiante, puede limpiar el estómago y lubricar los intestinos, y También es útil para pacientes con presión arterial alta.

Setas de paja

Las setas de paja se originaron en el templo Nanhua en Shaoguan, Guangdong. El cultivo artificial comenzó en mi país hace 300 años y se introdujeron en varios países del mundo. por los chinos de ultramar. Son una especie de hongo tropical y subtropical importante, es el tercer hongo comestible cultivado más grande del mundo. La producción de hongos de paja de mi país ocupa el primer lugar en el mundo y se distribuye principalmente en el sur de China. Los champiñones de paja son ricos en nutrientes y deliciosos. Cada 100 g de setas frescas contienen 207,7 mg de vitamina C, 2,6 g de azúcar, 2,68 g de proteína bruta, 2,24 g de grasa y 0,91 g de ceniza. La proteína del hongo de paja contiene 18 tipos de aminoácidos, de los cuales los aminoácidos esenciales representan entre el 40,47 y el 44,47%. Además, también contiene diversos elementos minerales como fósforo, potasio y calcio.

Los hongos de paja reciben su nombre porque a menudo crecen en paja húmeda y podrida. Se producen principalmente en Guangdong, Guangdong, Fujian, Jiangxi y Taiwán. Es regordete, de pulpa espesa, de tallo corto, suave y tiene un sabor delicioso, por lo que también se le conoce como "hongo orquídea" y "hongo delicioso".

Russula

Russula tiene un sabor único, fragante y refrescante. Su sabor es incomparablemente más fresco, dulce y delicioso que el de cualquier otro hongo, además contiene una variedad de aminoácidos esenciales y otros ingredientes necesarios para el ser humano. Puede tratar tumores, especialmente tumores de pulmón, dolor de cintura y piernas, entumecimiento de manos y pies, molestias en músculos y huesos, espasmos de las extremidades, nutrir la sangre, nutrir el yin, enfriar y desintoxicar, y tratar la anemia, el edema, la desnutrición y el sangrado materno excesivo. También puede aumentar la inmunidad del cuerpo. Tiene efectos anticancerígenos y otros efectos que pueden hacer que la piel de las personas sea suave, enérgica y longeva.

En las dinastías Ming y Qing, cada vez antes del Festival del Medio Otoño, el gobierno local enviaba gente para escoltar un lote de hongos rojos a Kioto como tributo, por lo que se hizo famoso en todas partes.

Pleurotus eryngii

Pleurotus eryngii, también conocido como Eryngium eryngii, es una nueva especie de hongo comestible raro que se ha desarrollado y cultivado con éxito en los últimos años y tiene propiedades comestibles, medicinales y terapéuticas. usos.

Hay muchos productos de hongos ostra rey en el mercado. Los más comunes incluyen guarniciones de hongos Baishanzu, hongos ostra rey, extractos de hongos ostra rey, hongos ostra rey listos para comer en paquetes pequeños y hongos ostra rey empaquetados individualmente en paquetes pequeños. etc.

Pleurotus eryngii es rico en nutrientes, que incluyen proteínas, carbohidratos, vitaminas, calcio, magnesio, cobre, zinc y otros minerales. Puede mejorar la función inmune del cuerpo y tiene propiedades anticancerígenas, reduce los lípidos en sangre y. hidratando el estómago. Y belleza y otros efectos.

Hericium

Hericium también se llama Hericium, llamado así porque su forma se asemeja a una cabeza de Hericium. El hongo mono, Hericium erinaceus, el hongo mono, son platos preciosos tradicionales chinos con carne tierna, sabor fragante y sabor delicioso. Es uno de los cuatro platos famosos (hericium, pata de oso, nido de pájaro, aleta de tiburón). Se le conoce como "manjar de montaña cabeza de Hericium y aleta de tiburón de marisco".

Hongos de la familia Dentomycetes, con espinas carnosas y peludas en la superficie del hongo, de aproximadamente 1 a 3 cm de largo. Su cuerpo fructífero es redondo y grueso, de color blanco cuando está fresco y de color amarillo claro a marrón claro. cuando está seco, de base estrecha o tallo ligeramente corto, parte superior agrandada, de 3,5 a 10 cm de diámetro, y de lejos parece un hericio dorado, por lo que se le llama "hericio". por eso también se le llama "hongo erizo". Hericium erinaceus es un manjar montañés extremadamente delicioso. Su carne es tierna, fragante y deliciosa. Se la conoce como "la mejor carne entre las verduras".

Boletus

Boletus es el nombre colectivo de hongos como Boletaceae y Pinecone Boletaceae. Son setas silvestres y comestibles, entre las que se encuentran salvo algunas variedades que son venenosas o amargas y por tanto. No comestible, la mayoría de las variedades son comestibles.

El boletus incluye principalmente boletus blancos, amarillos y negros. Los hongos porcini blancos son deliciosos y nutritivos. Este hongo tiene un cuerpo grande, pulpa espesa, tallo grueso, sabor dulce y delicioso y rica nutrición. Es un hongo comestible de fama mundial. A la gente de todos los grupos étnicos de la provincia de Yunnan le encanta recolectar setas frescas para cocinar y comer. Los países de Europa occidental también tienen la costumbre de consumir ampliamente hongos porcini blancos. Además de las verduras frescas, la mayoría de ellas se cortan en rodajas, se secan y se procesan en varios paquetes pequeños. Se utilizan para preparar sopas o hacer extractos de salsa de soja. También se elaboran productos salados para el consumo. La provincia de Yunnan exporta hongos porcini blancos a Europa occidental desde 1973. Es extremadamente popular y la demanda supera la oferta.

Dictyophora spp.

Dictyophora spp. es un criptohongo parásito de las raíces del bambú muerto. Su forma es ligeramente parecida a una piel de serpiente blanca seca. sombrero de hongo Tiene un estipe cilíndrico blanco y un estípite rosado en forma de huevo. En la parte superior del estipe, hay una delicada falda de malla blanca que se extiende hacia abajo desde el sombrero. Se le conoce como "Hada de la falda de nieve" y "Tesoro de la montaña". ". Flor Flor, Flor de los Hongos, Reina de los Hongos. Dictyophora es rica en nutrientes, rica en fragancia y de sabor delicioso. Ha sido catalogada como uno de los ocho tesoros de la hierba desde la antigüedad.

Muchos países del mundo, como Japón, India, Sri Lanka, Indonesia, Filipinas, Corea del Norte, Estados Unidos, Cuba, Brasil, Reino Unido, Francia, Unión Soviética, México, Australia. , África Oriental, etc., tienen Dictyophora spp. El rango de distribución de nuestro país también es muy amplio y se recolecta en Heilongjiang, Jilin, Hebei, Shaanxi, Jiangsu, Zhejiang, Anhui, Hunan, Hubei, Jiangxi, Fujian, Sichuan, Yunnan, Guizhou, Tíbet, Guangdong, Guangxi y Taiwán. Sun informó, pero las variedades de Dictyophora no son exactamente iguales en varios lugares, entre ellas, las provincias del suroeste están más ampliamente distribuidas y las variedades comestibles son de mejor calidad.

Setas

Las setas son unas setas blancas del género Agaricus que crecen en las praderas de Mongolia. Suelen crecer en lugares con huesos de oveja o estiércol de oveja. Mongolia Las especialidades locales de hongos solían exportarse al continente a través de la ciudad de Zhangjiakou, provincia de Hebei. Zhangjiakou es el centro de distribución de productos mongoles, por eso se los llama "hongos". Debido a la pequeña producción y la gran demanda, es caro y sigue siendo el hongo más caro del mercado chino.

Las principales zonas productoras de hongos son Dongwu Banner, Xiwu Banner y Abaga Banner de Ximeng, la ciudad de Hulunbuir, Tongliao y otras zonas de pastizales. Los hongos generalmente se envían a la ciudad de Zhangjiakou para su procesamiento y luego se venden al continente. Debido a que las especialidades locales de Mongolia solían exportarse al continente a través de la ciudad de Zhangjiakou, la provincia de Hebei Zhangjiakou es el centro de distribución de productos mongoles, por eso se le llama "hongo Kou". Debido a la pequeña producción y la gran demanda, es caro y sigue siendo el hongo más caro del mercado chino. Cuando Guo Moruo inspeccionó Zhangjiakou en 1958, escribió un poema alabando los hongos: "Los hongos son famosos en todo el mundo, pero no sé por qué se llaman hongos. Se producen originalmente en Zhangjiakou y los hongos en la boca son buenos y abundantes." ?El poeta contó el origen del nombre Hongo.

Matsutake

Matsutake, nombre científico Hongo Matsutake, también conocido como hongo Matsutake, Synmycota y Tychomycosis, pertenece a Basidiomycotina y Trichodermaceae. Es una micorriza exógena de pinus oak y otros árboles. El hongo tiene una fragancia rica y única. Es un hongo medicinal natural raro y valioso en el mundo y una especie en peligro de extinción de segundo nivel en mi país. Los hongos matsutake prosperan en bosques relativamente secos con pocos nutrientes. Por lo general, crecen en otoño y suelen ser parásitos de las raíces del pino rojo, la cicuta japonesa y la cicuta japonesa. Las principales zonas productoras de astas de mi país incluyen Shangri-La, Chuxiong y Yanbian, que representan el 70% de la producción total del país y han sido los campeones de las exportaciones de matsutake durante 30 años consecutivos.

Matsutake es un raro y preciado hongo comestible natural, conocido como el "Rey de los Hongos". Según la leyenda, después del ataque con bomba atómica a Hiroshima en agosto de 1945, el único microorganismo multicelular que sobrevivió fue el hongo matsutake, que no puede cultivarse artificialmente en el mundo. Crece en bosques alpinos por encima de los 3.500 metros de altitud en la zona templada fría. Fue grabado en "Jing Shi Zheng Lei Wu Ji Materia Medica" de la dinastía Song. Los estudios han demostrado que el matsutake es rico en proteínas, con 18 tipos de aminoácidos, 14 tipos de oligoelementos esenciales, 49 tipos de nutrientes activos, 5 tipos de ácidos grasos insaturados, derivados de ácidos nucleicos, péptidos y otros elementos raros. También contiene tres valiosas sustancias activas, a saber, el polisacárido de matsutake de doble cadena, el polipéptido de matsutake y la sustancia anticancerígena única en el mundo, el alcohol de matsutake. Es el hongo medicinal natural más preciado del mundo. Los hongos matsutake se recolectan y comen en otoño, desde principios de agosto hasta mediados de octubre. Tiene un aroma especial fuerte y sabe a abulón, extremadamente suave y refrescante.

El matsutake es considerado un "hongo milagroso" en Japón. Los japoneses están acostumbrados a comer platos de matsutake en otoño. Creen que "la forma complementa la forma" tiene los efectos de fortalecer la esencia y los riñones, fortalecer el cerebro y mejorar la inteligencia, y es anticancerígeno.

Colmenillas

A las colmenillas también se les llama colmenillas, setas de oveja y morillas. Se utiliza para el estancamiento del qi causado por la acumulación de alimentos, distensión abdominal, flema, obstrucción del qi, disnea y tos. La morilla, también conocida como colmenilla, seta de oveja, también conocida como hierba de bambú, es un precioso hongo comestible y medicinal. Las morillas fueron descubiertas en 1818. Su estructura es similar a la de un hongo de placa, con su parte superior en forma de malla plisada, asemejándose tanto a un panal como a un vientre de oveja, de ahí su nombre. Las morillas son particularmente productivas dos o tres años después de los incendios forestales, por lo que los recolectores de América del Norte las cosechan en respuesta a los incendios forestales. Sin embargo, cuando se controlan los incendios, la cantidad de crecimiento disminuye año tras año en la misma zona.

Las morillas están compuestas por un casquete fértil con forma de morilla y un estipe estéril. La superficie del sombrero tiene un himenio acanalado reticular y el borde está conectado al estípite. El estipe es cilíndrico, hueco, de superficie lisa o estriada. Morel es el hongo delicioso más famoso entre los ascomicetos. Su parte de tapa contiene 7 especies esenciales de isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina y valina. El aminoácido es dulce, frío y no tóxico, beneficioso para los intestinos. estómago, resolviendo la flema y regulando el qi.

Seta del árbol del té

La seta del árbol del té es originalmente una seta silvestre que crece en los tallos de los árboles del té en las altas montañas y los densos bosques de Guangchang, Jiangxi. Es un hongo comestible saludable puro, natural y libre de contaminación que combina un alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasas, bajo contenido de azúcar y una terapia de alimentos saludables. Los hongos del árbol del té optimizados y mejorados tienen tapas tiernas y mangos crujientes, un sabor puro y fragante y un sabor excelente. Se pueden cocinar en diversas delicias. Su valor nutricional supera al de otros hongos comestibles como los hongos shiitake, y son de alto contenido. acabar con los hongos comestibles.

Los hongos del árbol del té se distribuyen principalmente en la zona templada del norte y también se encuentran en áreas subtropicales, pero son raros en las áreas tropicales. Las condiciones climáticas extremadamente frías y cálidas no son adecuadas para el desarrollo. cultivarse según el método general de cultivo de hongos que pudren la madera. Eficacia de los hongos comestibles

1. Mejorar la aptitud física

Los hongos comestibles pueden mejorar la aptitud física del cuerpo humano, tienen el efecto terapéutico de fortalecer el cuerpo y fortalecer el cuerpo. Cuerpo y disipa el mal, por lo que tiene un efecto directo sobre muchas enfermedades o efectos indirectos, combinados con varios medicamentos pueden acelerar la recuperación de diversas enfermedades y pueden reducir los efectos secundarios de los medicamentos y reducir la dosis de antibióticos y otros medicamentos. Este efecto de los hongos comestibles en el cuerpo se llama fortalecimiento y fortalecimiento del cuerpo en la medicina tradicional china.

2. Enfermedad crónica

La enfermedad crónica es una enfermedad que es gradual y presenta síntomas menos intensos. Las enfermedades crónicas son causadas por cambios degenerativos en ciertos tejidos y órganos o infecciones por virus. Las enfermedades crónicas pueden reducir la capacidad de las personas para trabajar y perder el interés por la vida. El efecto del tratamiento farmacológico convencional sobre las enfermedades crónicas es muy limitado. Sólo suprime los síntomas de la enfermedad y la enfermedad en sí se elimina en gran medida gracias a su propia capacidad de recuperación una vez que los síntomas desaparecen.

3. Mecanismo de los hongos comestibles en el tratamiento de enfermedades crónicas.

Los hongos comestibles tienen muy buenos efectos en el tratamiento de enfermedades crónicas. La causa fundamental de todas las enfermedades es la patología celular. Los polisacáridos de los hongos comestibles pueden reparar el daño celular, aumentar la sensibilidad de los receptores celulares, restaurar la función endocrina, mejorar la microcirculación sanguínea y mejorar la capacidad de recuperación del propio cuerpo.

Los triterpenoides contenidos en los hongos comestibles pueden calmar los nervios, aliviar los espasmos, reducir la viscosidad de la sangre y mejorar la función hepática. Los nucleósidos y los alcaloides de Ganoderma pueden mejorar las funciones fisiológicas de los tejidos. La combinación orgánica de varios ingredientes de hongos comestibles puede desempeñar un papel en el acondicionamiento integral del cuerpo y promover su propia recuperación.

Los polisacáridos y otros ingredientes contenidos en los hongos comestibles son agentes reparadores de reacciones biológicas, que son productos para el cuidado de la salud que fortalecen el organismo. Entre varios hongos comestibles, el efecto del Ganoderma lucidum es el más significativo y completo.

El tratamiento de las enfermedades crónicas con hongos comestibles parte de eliminar el mecanismo de formación de la enfermedad, es decir, tratar primero la enfermedad y luego tratar los síntomas, por lo que la eliminación de los síntomas es lenta para conseguir resultados. Esto es muy diferente al tratamiento de enfermedades con la medicina occidental. La medicina occidental trata principalmente los síntomas primero, por lo que los resultados son rápidos. El tratamiento para los hongos comestibles es largo, pero el efecto es estable, no tiene efectos secundarios en el cuerpo humano y es beneficioso para la salud en general, por lo que puede tomarlo con confianza.

El cuerpo humano está compuesto de células. Las células están compuestas por membranas celulares, citoplasma y núcleos. La causa fundamental de las enfermedades es causada por cambios en las células. Cuando las células mutan y la inmunidad del cuerpo disminuye, las personas se enferman fácilmente. Con el tiempo, sufrirán enfermedades crónicas o incurables.

Además de factores genéticos y otros factores innatos, las lesiones celulares son causadas por la disminución de la propia resistencia a las enfermedades de la célula. Por ejemplo, la capacidad de defensa insuficiente de la membrana celular conduce a una disminución de la inmunidad de la célula. cuerpo celular; mientras que la inmunidad de la membrana celular y la función de defensa están obviamente relacionadas con los polisacáridos que forman la membrana celular. Los polisacáridos fúngicos de los hongos comestibles pueden mantener intactos los polisacáridos de la membrana celular o repararlos, lo que equivale a. poner una armadura dorada sobre las células o agregar una capa protectora, protegiendo eficazmente la membrana celular y el citoplasma, los núcleos celulares y otros cuerpos celulares completos, asegurando así la vitalidad y las funciones fisiológicas normales de las células, promoviendo las funciones fisiológicas normales de los tejidos humanos. órganos y sistemas, y lograr la salud humana. Comer hongos comestibles es bueno para la salud de los niños

Los hongos comestibles también son ricos en vitamina A, vitamina D, vitamina B1, vitamina B2, vitamina Bl2 y diversos elementos minerales como hierro, magnesio, calcio y fósforo. sustancias Todos son esenciales para el crecimiento y desarrollo de los niños, y también tienen efectos especiales en el mantenimiento del desarrollo de los niños y la prevención de enfermedades.

Por ejemplo, la vitamina A puede proteger la vista; la vitamina D es una sustancia necesaria que favorece el calcio para formar los huesos y puede prevenir la aparición de raquitismo; la vitamina C puede evitar que los niños padezcan escorbuto, y cada cien gramos; de champiñones de paja contiene vitamina C. Hasta 210 mg.

Según informes. La bebida educativa elaborada con hongos Enoki como materia prima principal tiene el efecto de mejorar el coeficiente intelectual de los niños. Esto se debe a que el ADN de doble cadena y las vitaminas B de los hongos comestibles pueden fortalecer la función del sistema nervioso de los niños y mejorar la memoria. Además, debido a que los hongos comestibles son ricos en hierro, fósforo y vitamina B, el consumo regular de hongos comestibles por parte de los niños es muy beneficioso para su desarrollo intelectual.

El contenido de hierro del hongo analizado llega a 184,6 mg por 100 gramos, lo que es particularmente eficaz en el tratamiento auxiliar y la prevención de la anemia común por deficiencia de hierro en los niños. Los ricos minerales contenidos en los hongos comestibles también pueden neutralizar la acidez de la carne, aumentar el valor del pH de la sangre y mantener a las personas con energía.

El inductor de interferón en los hongos comestibles es una glicoproteína de bajo peso molecular que puede incrustarse en partículas de virus como la hepatitis, el herpes zóster y la gripe e inhibir su proliferación. La adenina tiene el efecto de combatir los resfriados y la tuberculosis.

Además, las más de 30 enzimas contenidas en los hongos comestibles tienen un aroma especial y apetitoso y pueden participar en el metabolismo de los carbohidratos, lo que ayuda a aumentar el apetito de los niños y a mantener una buena forma corporal.