Xiao Huazi bollos cocidos al vapor

Preparar ingredientes

220 g de harina

320 g de batata morada

2 g de levadura

130 g agua tibia

Matcha en polvo, remolacha en polvo, cantidad adecuada.

Pasos detallados

(1) Prepare los ingredientes necesarios mencionados anteriormente, como papas moradas, cocínelas al vapor y agregue un poco de agua para convertirlas en puré o presiónelas para formar bolas. de unos 40g y taparlos. Reservar el film plástico.

② Primero mezcle la levadura con agua tibia, revuelva y derrita, luego viértala en la harina, revuélvala hasta formar un flóculo y amásela hasta obtener una masa suave con las manos.

(3) Tome dos trozos pequeños de masa, agregue el polvo de matcha y el polvo de remolacha respectivamente, amase hasta obtener una masa suave, cubra con film transparente y reserve.

④ Enrollar la masa blanca en tiras largas y cortar en masas pequeñas con un cuchillo.

⑤Tomar una masa pequeña, amasarla, enrollarla en rodajas finas, envolverla en bolitas de papa morada, pellizcarla bien, darle la vuelta, darle forma y redondear los bollos, reservar, cubrir con film transparente para evitar La superficie se seca.

⑥ ¿Enrollar dos masas pequeñas en láminas rojas y presionarlas con un molde? Usa un cuchillo para cortar el verde en tiras finas

⑦Usa agua para pegar flores verdes en la superficie de la masa.

⑧Ponlo en una bandeja de horno y mételo al horno a fermentar a 35 grados durante 35 minutos.

⑨Después de la fermentación, cocine al vapor en agua fría durante 20 minutos y cocine a fuego lento durante 2 minutos.

Completo