Una colección de recetas sencillas de desayuno familiar
Una lista completa de recetas de desayunos familiares es la siguiente:
1. Fideos de cerdo desmenuzados con tomate
1 Cortar el cerdo en tiras finas. Un trozo pequeño de cebolla, cortado en cubos pequeños. Corta las cebollas verdes en rodajas y tritura el jengibre.
2. Pelar y lavar un tomate y cortarlo en trozos pequeños. Un puñado de verduras de color verde, quitarles las raíces y lavarlas.
3. Calentar el aceite en una sartén, añadir el jengibre rallado y las cebolletas y sofreír a fuego lento hasta que estén fragantes. Agrega la cebolla y sofríe uniformemente, agrega media cucharada de salsa de soja ligera y sofríe hasta que esté fragante.
4. Vierta los tomates y sofríalos a fuego alto para hacer la sopa, luego agregue una cantidad adecuada de agua y deje hervir a fuego alto.
5. Poner los fideos y llevar a ebullición a fuego alto. Vierte medio bol de agua fría. Después de hervir de nuevo, añade las verduras.
6. Cuando los fideos y las verduras estén cocidos, añade sal, esencia de pollo y aceite de sésamo al gusto.
2. Wonton relleno de maíz y carne fresca.
1 Lavar el cerdo, cortarlo en trozos pequeños y picarlo.
2. Añade 1/3 de cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 huevo, cebolla verde picada, jengibre picado, un poco de sal y pimienta y mezcla bien en una dirección.
3. Lavar las mazorcas de maíz frescas y cortar los granos de las mazorcas.
4. Vierte los granos de elote en el relleno de carne y revuelve uniformemente nuevamente para que el relleno esté listo.
5. Haz tus propios envoltorios de wonton o compra envoltorios de wonton ya hechos y envuélvelos como quieras. El proceso de elaboración de wontons se puede realizar con anticipación y los wontons envueltos se pueden congelar en el refrigerador, lo que facilita su consumo por la mañana.
6. Agrega agua a la olla y deja que hierva, luego agrega los wontons. Después de hervir a fuego alto, vierta medio tazón de agua fría y vuelva a hervir. Repita la cocción de 2 a 3 veces hasta que los wontons floten y el interior esté cocido.
7. Agregue un poco de cilantro, algas, camarones secos, salsa de soja ligera y aceite de sésamo al tazón para condimentar, coloque los wontons en el tazón y estará listo un tazón de deliciosos y nutritivos wontons para el desayuno.
Xiao Long Bao
Preparación de ingredientes: harina, cerdo, cebollino, vino de cocina, salsa de soja ligera, salsa de soja, salsa de ostras, sal, jengibre.
1. Primero hacer una masa suave, 400 gramos de harina, 4 gramos de levadura, 400 ml de agua, agregar la harina en 3 veces de agua, revolver en una dirección para formar una masa suave, remover durante el mismo tiempo. Mientras más larga sea la masa, más elástica quedará. Después de mezclar, cúbrela con una capa de film transparente y colócala en el frigorífico para que fermente durante la noche.
2. Prepare carne de cerdo fresca, 80% magra y 20% de grasa. No tiene un sabor a madera ni grasa. Después de cortar la carne, póngala en una picadora de carne, agregue las rodajas de jengibre y revuelva con la carne picada. . Agregue el vino de cocción, la salsa de soja ligera, la salsa de soja, la salsa de ostras, la sal y revuelva en una dirección. Revuelva el relleno de carne hasta que quede fibroso, luego agregue un puñado de cebolla verde picada. Después de revolver uniformemente, el relleno de carne estará listo para marinar durante 20 minutos.
3. Después de una noche de fermentación, la masa suave estará lista. Agrega 2 gramos de álcali comestible para eliminar el ácido, luego agrega unos 400 gramos de harina y revuelve uniformemente. aroma de trigo Utiliza masa blanda Está especialmente indicado para el desayuno familiar como sustituto de los fideos viejos. Es una forma sencilla y rápida de preparar.
4. El siguiente paso es amasar la masa. No es necesario amasar la masa hasta que quede muy suave, simplemente amasarla en tiras, luego amasarla hasta formar una bola y espolvorear un poco de harina seca. encima, amáselo uniformemente y extiéndalo hasta formar un panecillo. La cantidad de harina que se añade la segunda vez determina directamente la dureza de los bollos. Si se añade menos harina, los pliegues de los bollos no serán demasiado evidentes, pero quedarán muy suaves.
5. Una vez envueltos todos los rellenos de carne preparados, colóquelos en la tabla de cortar para la segunda fermentación y déjelos reposar durante unos 10 minutos esta vez.
6. El volumen de los panecillos obviamente aumentará después de la fermentación. Si están ligeros y esponjosos al recogerlos, significa que ya se han fermentado.
7. Después de que el agua hierva, cocina al vapor durante 15 minutos y cocina a fuego lento durante unos 3 minutos. ¡Los bollos al vapor están listos! El aroma es fragante al abrir la tapa, lleno de aroma carnoso, esponjoso y suave.