¿Es perjudicial calentar alimentos en el microondas?
Cualquier método de cocción de los alimentos puede cambiar las propiedades físicas y químicas de los mismos, y el calentamiento con microondas también cambiará la calidad de los mismos. Diferentes alimentos y diferentes nutrientes tienen diferentes efectos sobre ellos. Los datos de investigaciones relevantes muestran que después del calentamiento por microondas, no todos los nutrientes tendrán efectos adversos y el valor nutricional de los alimentos también se reducirá. Por el contrario, el calentamiento por microondas tiene ventajas comparativas en la conservación de vitaminas, la inhibición de microorganismos y la conservación de compuestos fenólicos. Si la temperatura y el tiempo de calentamiento del microondas son adecuados y el horno microondas se utiliza de forma racional, los alimentos calentados no producirán carcinógenos y no perderán demasiados nutrientes.
Uso correcto de los hornos microondas:
En primer lugar, evita utilizar recipientes de plástico y metal a la hora de calentar alimentos en el microondas. Cuando utilice una lonchera para microondas, retire la tapa antes de calentarla. Lo mismo ocurre con los envoltorios de plástico y los vasos de papel. Las altas temperaturas volatilizarán las sustancias nocivas y penetrarán en los alimentos, causando daños a los consumidores. Los recipientes de metal producirán chispas cuando se calientan en un horno microondas, lo que no sólo dañará el cuerpo del horno sino que también provocará una explosión. Por lo tanto, utilice un recipiente apto para microondas al calentar. En la cocina diaria, es mejor no utilizar el horno microondas para freír los alimentos, porque la alta temperatura hará que el aceite salpique y provoque un incendio;
En segundo lugar, no mire directamente a la puerta del horno cuando utilizando el horno microondas. Aunque la piel humana puede bloquear la radiación de microondas, la investigación científica muestra que la radiación puede dañar el cristalino y causar opacidad.