¿Se puede utilizar como ajo Laba el ajo que ha empezado a brotar?

Sí, pero el sabor será un poco peor.

El ajo almacenado en un lugar fresco y ventilado en el interior se puede comer después de la germinación. Sin embargo, si el ajo se almacena en un lugar expuesto a la luz solar, la superficie del ajo se volverá verde cuando germine, produciendo así alcaloides. Lo mejor es no comerlo. Durante el proceso de germinación del ajo, solo consume los nutrientes de los dientes de ajo, lo que hace que los dientes de ajo se encojan y se sequen, y el valor comestible se reduce considerablemente. Sin embargo, no se producen sustancias tóxicas durante el proceso de germinación, por lo que los germinados. El ajo todavía se puede comer, pero se consumen sus nutrientes, el valor comestible se reducirá considerablemente. Además, es difícil pelar los dientes de ajo arrugados. Es mejor enterrarlos en la tierra y convertirlos en brotes de ajo antes de comerlos.

Información ampliada:

Cómo conservar los ajos sin que broten

1 Después de comprar los ajos, lo mejor es atar bien la abertura de la bolsa de plástico. evitar que el ajo absorba la humedad.

2. También puedes poner el ajo en una botella o frasco vacío con tapa sellada, lo que no solo puede evitar la humedad, sino también reducir la concentración de oxígeno en el ambiente de almacenamiento, aumentar la concentración de dióxido de carbono y aumentar la concentración de dióxido de carbono. e inhibir el crecimiento del ajo.

3. Las bajas temperaturas pueden inhibir la germinación del ajo. Por lo tanto, el ajo se puede almacenar en la cámara fría del refrigerador. Este es un método utilizado por muchas familias para evitar la germinación. Tenga cuidado de no almacenar el ajo a temperaturas bajo cero y no lo congele, ya que esto puede provocar fácilmente una pérdida nutricional.