¿En qué región se cocina la raíz de loto como un manjar? ¿Qué otras medidas se pueden tomar para carbonizar la capa exterior?

La olla seca, uno de los métodos de cocción de la cocina de Sichuan, se originó en Chengdu y Chongqing. Tiene un sabor picante y delicioso. En comparación con los restaurantes de ollas calientes y los restaurantes de ollas calientes, la sopa es cada vez más sabrosa, no es necesario pedirla de forma independiente, los platos son relativamente fijos y se pueden tomar de inmediato; En términos de uso, la olla seca es más conveniente que los restaurantes de ollas calientes y los restaurantes chinos y ocupa menos área de cocina, por lo que es la preferida por muchos clientes e inversores. En comparación con los restaurantes de hot pot, el dry pot aún no ha producido una marca fuerte y conocida, y es una marca de cadena de catering con suficientes perspectivas de mercado. Los tipos específicos incluyen: despojos de pato secos, cordero seco, conejo seco, pollo seco, etc. Rebanadas de raíz de loto como plato frío: Lave y corte la raíz de loto en rodajas, luego hierva la olla de arroz. Después de que el agua hierva, coloque las rodajas de raíz de loto y cocine durante unos tres minutos.

Saca las rodajas de raíz de loto y déjalas enfriar, luego remójalas en agua fría. Este paso es el más importante; de ​​lo contrario, las rodajas de raíz de loto no se quemarán. Después de remojar las raíces de loto, corte algunas cebollas verdes, puerros picados y ajo picado en un bol, agregue salsa de soja, vinagre, un poco de sal, aceite de sésamo y mantequilla de maní y revuelva uniformemente. Utilice una espumadera para quitar las rodajas de raíz de loto, escurrirlas, colocarlas en un plato y verter el condimento. Las rodajas de raíz de loto mezcladas con un plato frío son un plato frío tradicional. El alimento clave es la raíz de loto, que es deliciosa, deliciosa y apetitosa. Primero lave la raíz de loto, quítele la piel a la raíz de loto, córtela en trozos, escaldéela con agua caliente, controle el agua y póngala en un plato. ?

Añade rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre, ajo, salsa de soja, sal y esencia de pollo a las rodajas de raíz de loto y mezcla bien. La raíz de loto pertenece a la subclase Mulan y Banksia. Le gusta la temperatura pero no tolera la sombra. No es apta por falta de agua y tiempo ventoso. La raíz de loto tiene un sabor dulce y crujiente y se puede comer cruda o cocida. Tiene un alto valor medicinal. Es valioso para la salud y la medicina, incluso por sus raíces, flores y frutos. El polvo de raíz de loto puede fortalecer el bazo y aliviar el estreñimiento, aumentar el apetito, eliminar el calor y desintoxicar, nutrir y proteger la salud y prevenir la rotura capilar. Es un excelente alimento semilíquido para mujeres, niños y personas con constitución débil. La raíz de loto contiene proteína mucosa y fibra dietética, que se pueden combinar con sales biliares, carbohidratos y triglicéridos en los alimentos para excretarlos en las heces, reduciendo así la absorción de lípidos.

La raíz de loto libera una fragancia única y es rica en taninos. Tiene ciertas funciones de fortalecer el bazo y detener la diarrea, apetecer, favorecer la digestión y fortalecer el organismo. con poco apetito. Lleve a ebullición el aceite de la olla y caliéntelo entre un 60 y un 70 % aproximadamente. Luego, las rodajas de raíz de loto escurridas se pueden poner en la olla y freír. Freír las rodajas de raíz de loto hasta que estén doradas, retirarlas y escurrirlas, y luego cortar la salchicha al vapor y el tocino en rodajas. Vierta un poco de aceite en la olla, ponga la pasta de frijoles Pixian previamente picada en la olla y saltee, luego agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante, agregue las rodajas de raíz de loto fritas en la olla y saltee juntas. , y luego añadimos la salchicha y el tocino, añadimos una cucharada de azúcar y sofreímos, luego lo sacamos de la sartén y lo colocamos en el plato.