¿Cómo hacer pan? Solo tengo huevos, sal, azúcar, leche, harina de miel, levadura en polvo y aceite para ensalada en el microondas.

Lo primero es mezclar los materiales. Estoy acostumbrado a disolver levadura seca en ingredientes húmedos como agua, leche, etc. Espere hasta que la levadura se derrita por completo antes de agregar otros ingredientes. Ya solo queda seguir amasando la masa. Cuando los ingredientes estén básicamente formados como una bola, puedes añadir ingredientes grasos, como mantequilla u otras grasas, pero también hay algunos panes sin nada de grasa. Después de agregar el aceite, puedes continuar amasando la masa hasta que puedas formar una película delgada con las manos. Sin embargo, amasar la masa hasta obtener una película fina no es fácil y puede llevar mucho tiempo. Por lo tanto, se recomienda que las personas a las que les gusta hacer pan en casa consideren comprar una amasadora de mesa, para que la máquina de hacer pan pueda completar el proceso de amasado. Si deseas agregar algunas nueces o frutas en conserva a la receta, agrégalas en este momento, simplemente amásalas uniformemente.

Fermentación:

Una vez amasada la masa se puede fermentar. Recogemos la masa sobre una superficie brillante, la colocamos en un recipiente untado con mantequilla, la cubrimos con film transparente y la colocamos en un lugar cálido para la primera fermentación. Eso sí, si hace calor se puede fermentar a temperatura ambiente. Si el clima es frío, conviene buscar un ambiente relativamente cálido. También hay recetas que requieren bajas temperaturas y largos tiempos de fermentación. En este momento, es necesario seguir la receta específica. La forma de saber si la masa está lista es mojar el dedo índice en un poco de harina seca y meterlo directamente en el fondo de la masa. Si la masa no se encoge después de retirarla con el dedo, significa que la fermentación ha terminado. Después de sacar la masa que ha fermentado por primera vez, presionarla suavemente con las manos para expulsar el aire de la masa, luego dividirla en trozos pequeños según la receta, hacer bolitas y dejar reposar un rato. de tiempo para la fermentación intermedia. El siguiente paso es darle forma. Coloque la masa formada en una bandeja para hornear y cubra la bandeja para hornear con papel encerado o hule para evitar que se pegue. También es importante la fermentación final de la masa moldeada. Los profesionales pondrán la masa moldeada en la caja de fermentación. Podemos utilizar un horno en lugar de una caja de fermentación en casa. El método específico consiste en ajustar la temperatura del horno a 100 grados durante 10 minutos, poner una olla con agua caliente, apagar el horno y meter la masa. Ten cuidado de no retirar el agua caliente hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

Hornear:

Antes de hornear, algunas recetas pueden requerir untar la masa con huevo batido o dibujar los bordes de un cuchillo, etc. Ya sea que estés cepillando con huevo batido o cortando con un cuchillo, asegúrate de ser cuidadoso. También hay recetas que requieren rociar con agua antes de hornear y luego colocar en un horno precalentado. Después de sacar el pan tostado, debes sacarlo inmediatamente de la bandeja para hornear y colocarlo en la parrilla, de lo contrario el vapor ablandará el fondo del pan tostado y afectará el sabor del pan. El pan enfriado se debe colocar en una bolsa de plástico.

Consejo:

Si tu masa está lo suficientemente caliente durante la fermentación, pero simplemente no fermenta bien y el pan horneado tiene un sabor muy duro, te sugiero que intentes cambiarlo. en levadura seca, porque la levadura seca puede volverse ineficaz si se deja por mucho tiempo.