Cómo cocinar una deliciosa cabeza de pescado en casa

Te cuento 3 consejos para hacer cabeza de pescado estofada en casa

Ingredientes

Una cabeza de pescado grande (unos 2 kilos)

6 cucharadas de aceite de maní

3 cebollas verdes

5 rodajas de jengibre

3 cucharadas de salsa de soja ligera

3 dientes de ajo

3 cucharadas de caldo

4 pimientos encurtidos

2 cucharadas de salsa picante

Pasos de cocción

1 1. Pescado Lavar y cortar la cabeza, marinar con vino de cocción, sal y rodajas de jengibre durante 10 minutos.

2. 2. Cortar el jengibre en rodajas, machacar los ajos, cortar los pimientos encurtidos, lavar y cortar las cebolletas en gajos.

3. 3. Calentar el aceite en una sartén hasta que llegue al 70%, espolvorear un poco de maicena sobre el pescado marinado, envolverlo en la sartén y sofreír. Freír a fuego medio-bajo hasta que se doren por ambos lados, retirar y emplatar.

4. 4. Pon una cucharada de aceite en la olla, caliéntala al 70%, agrega el jengibre, la salsa picante y los pimientos encurtidos y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega 3 cucharadas de caldo.

5. Después de añadir el caldo, añadir a su vez la sal y la salsa de soja ligera, llevar a ebullición y añadir la cabeza de pescado.

6. 6. Reduzca el fuego alto a medio-bajo y cocine por 3 minutos, agregue las cebolletas. Recoge el jugo y sirve en un plato.

7. 7. Lleno de color, sabor y sabor apetitoso.

Consejos

1. Marinar bien el pescado y envolverlo en maicena antes de freírlo para que no se rompa. Delicioso.