¿Cómo hacer costillas de cerdo estofadas caseras y cómo hacer deliciosas costillas de cerdo estofadas caseras?

1. Ingredientes: 300 gramos de costillas de cerdo, 600 gramos de agua, 30 gramos de aceite vegetal, 20 gramos de almidón húmedo, 20 gramos de vino de cocción, 10 granos de pimienta, 3 gramos de sal, medio litro. cebolla de verdeo, 1 trozo de jengibre, 2 gramos de esencia de pollo, 2 anís estrellado, 15 gramos de azúcar de roca.

2. Lavar primero las costillas, picarlas en trozos pequeños con un cuchillo y reservar.

3. Cortar las cebolletas en rodajas y el jengibre en rodajas para su uso posterior.

4. Escaldar las costillas en agua fría, luego hervir la olla y retirar la espuma.

5. Enjuagar las costillas con agua limpia y reservar. Sofreír el azúcar de roca hasta que el azúcar líquido cambie de color y se aclare.

6. Vierta aceite en la olla, agregue algunos granos de pimienta, anís estrellado, cebolla, jengibre y costillas, sofría a fuego alto durante unos 2 minutos.

7. Vierta agua en la olla, agregue el vino de cocción, agregue la salsa de soja oscura, la sal y el azúcar de roca y cocine hasta que las costillas estén tiernas.

8. Agrega la esencia de pollo, agrega almidón humidificado para espesar la salsa y cocina hasta que salga de la olla.