¿Cómo hacer cola de pelo, que quede crujiente por fuera y tierna por dentro, nada blanda a los niños les encanta comerla?
¿Cómo hacer cola de pelo, que quede crujiente por fuera y tierna por dentro, nada blanda a los niños les encanta comerla?
Cola de pelo frita, no es necesario que la pases por harina antes de freírla, te enseñaré la "receta secreta de rebozado", ¡la cola de pelo quedará crujiente y fragante sin quedar blanda! Hay algo especial en mezclar masa. No significa simplemente agregar unas gotas de agua a la harina. ¿Es necesario usar harina o almidón de tapioca? ¿La masa es más espesa o más fina? Estos deben dominarse.
Ahora déjame compartir contigo cómo hacer cola de pelo frita. Cuando fríes cola de pelo durante el Festival de Primavera, recuerda usar esta receta secreta para preparar la masa, para que cada parte quede crujiente por fuera y tierna por dentro. el interior. Ven y echa un vistazo, si aprendes a añadir un plato a la cena de reunión, seguro que estará caliente en la mesa. El proceso de elaboración de cola de pelo frita: Paso 1
Preparar una o dos colas de pelo con antelación. Es muy recomendable comprar la cola de ojo sarcástico debido a la textura fina de la carne y muy poco olor a pescado. El tipo de cola de pelo es más delicioso, también se recomienda comprar pescado de cola de pelo en trozos en lugar de segmentos. Al comprar pescado de cola de pelo, debe elegir uno que esté muy intacto y no tenga olor. delicioso. Paso 2
Prepara el vientre de la cola del pelo, retira los órganos internos y la mucosa negra, enjuágalo y córtalo en secciones. No raspes la grasa plateada de la superficie de la cola del pelo, es comestible. y muy nutritivo, se recomienda guardarlo tanto como sea posible, a menos que no te guste especialmente esta capa de film plástico, puedes simplemente rasparlo. Paso 3
Para que el pescado de cola de pelo tenga un sabor delicioso, también puedes cortar dos cuchillos en ambos lados del pescado de cola de pelo. Esto también puede acortar el tiempo de marinado. Recuerda marinarlo un rato, de lo contrario no lo comerás. El sabor es muy desagradable. Paso 4
Coloque la cola de pescado en un bol, agregue una cucharada de salsa de soja de pescado al vapor, jengibre rallado y cebolletas, mezcle dos veces con las manos para eliminar el olor a pescado y luego agregue. sal, granos de pimienta, mezclar con glutamato monosódico y dejar marinar durante media hora. Paso 5
Al encurtir prepararemos la masa. Preparamos tres tipos de harina, una harina general, una harina de boniato y una harina de maíz. Ponemos dos cucharadas de harina y una cucharada de harina de boniato. En el bol, tres cucharadas de harina de maíz, luego agregar un poco de agua en tandas, mezclar hasta obtener una masa fina sin polvo ni grumos pequeños. Echar la masa hasta que quede sedosa y fluida. Se puede colgar con la masa. Si no se quita la masa, se envolverá. Aplicar una pasta muy espesa, este estado es el mejor. Paso 6
No uses simplemente almidón de tapioca para hacer la masa, de lo contrario no será fácil cubrir la masa. No puedes usar simplemente harina para hacer la masa, de lo contrario se volverá blanda. cuando se enfríe, quedarán cáscaras quemadas y cáscaras quemadas por fuera. El pescado está en estado de separación, por lo que lo mejor es mezclar harina y almidón para hacer la masa para que quede crujiente y no blanda.
Freír la cola de pelo a fuego medio-bajo hasta que tome forma, luego darle la vuelta con los palillos y freír hasta que adquiera un color amarillo claro. Una vez frito todo, volvemos a calentar la olla y la llevamos a ebullición hasta que el nivel del aceite humee ligeramente. En este momento, volvemos a meter la cola de pelo en la olla y la sofreímos hasta que tenga una textura dorada y crujiente. la cola de pelo está frita. Queda muy crujiente cuando le das un mordisco, y cuando la comes después de que se enfríe, verás que todavía está crujiente.
Para la cola de pelo frita, ten en cuenta la receta secreta de la masa, basta con utilizar tres harinas, una cucharada de harina de boniato, dos cucharadas de harina, tres cucharadas de harina de maíz, luego agrega una cantidad adecuada de. agua y mezcle hasta que se vuelva espesa y fina. La masa adecuada muestra un estado sedoso y fluido. Además, cabe destacar que la cola de pelo frita se debe freír de esta forma, para que quede más crujiente y tenga un sabor más suave y no grasoso.