Frijoles secos salteados

Las judías verdes salteadas son un plato casero elaborado a partir de judías verdes como materia prima principal y aderezado con salsa de soja, aceite de sésamo, glutamato monosódico y vinagre.

Ingredientes: 500 gramos de caupí, 300 gramos de carne picada, 25 gramos de gambas secas, 20 gramos de mostaza, 5 gramos de cada uno de cebolla verde picada, jengibre picado, ajo picado, salsa de soja, 7 gramos de azúcar, 10 gramos de sal refinada, 3 gramos de aceite de sésamo y vinagre, 1 gramo de glutamato monosódico, 50 gramos de agua y aceite.

Pasos concretos:

1. Retirar ambos extremos y tendones de los caupí, lavarlos y escurrirlos y reservarlos en remojo y trocearlos dos veces.

2. Poner aceite en la olla, calentarlo, añadir los caupí y sofreír hasta que se doren, sacar y escurrir el aceite.

3. Después de calentar el aceite, agregue la cebolla, el jengibre picado, la carne picada, los camarones secos y la mostaza y sofría. Finalmente, agregue los caupí secos fritos y saltee hasta que estén fragantes. Vierta la salsa de soja, el azúcar, la sal, el agua, el aceite de sésamo, el glutamato monosódico y el vinagre, y continúe salteando hasta que se seque el jugo.