¿A qué sabe la orquídea?
Los componentes aromáticos del té son complejos y su formación también se ve afectada por muchos factores (como la variedad de té, el área de plantación, las condiciones de cultivo, la calidad de las hojas frescas, los métodos de procesamiento, etc., todos los cuales afectarán la formación y cambio de aroma).
En la evaluación profesional de varios tipos de té, el aroma también se ha convertido en un importante elemento de puntuación, e incluso representa una alta proporción de las puntuaciones en diversas competiciones de lucha contra el té. Esto significa que el aroma es también uno de los indicadores importantes de la calidad del té. Entre ellos, en el sistema de aroma del té, el aroma de orquídea es el aroma característico del té de alta calidad.
Por ejemplo, el té de roca Wuyi entre los tés oolong, no es difícil tener una fragancia floral, pero si quieres tener una fragancia elegante de orquídeas, debes combinar las cuatro condiciones de tiempo, ubicación, personas. y personas para lograrlo.
Para otro ejemplo, la descripción más bella de Tieguanyin es "la fragancia de las orquídeas y la rima de Guanyin". Su aspecto también debe ser elaborado a partir de materias primas en las principales zonas productoras, por excelentes fabricantes de té y en condiciones climáticas suficientemente buenas.
Factores que afectan el aroma del té;
Lo que afecta el aroma del té son las sustancias aromáticas del té, que es el término general para las sustancias volátiles del té. Las sustancias aromáticas de las hojas frescas son principalmente compuestos alcohólicos. El alcohol gris verdoso de bajo punto de ebullición tiene un fuerte aroma herbáceo, mientras que el linalool, el alcohol feniletílico y el linalool de alto punto de ebullición tienen las características de un aroma fresco y floral.
Cabe mencionar que el linalool es el mayor contribuyente al aroma de orquídea en el té. Es una sustancia aromática con un alto punto de ebullición. Una vez que las sustancias aromáticas de bajo punto de ebullición, como el clorofilol, se fijan y volatilizan mediante enzimas, se revela el aroma floral del lirio, el lirio de los valles o la magnolia.
Existe en grandes cantidades en las hojas frescas de té y también procede de la hidrólisis de los glucósidos durante su procesamiento. Por ello, su contenido en el té terminado es muy alto y también se considera una fuente importante de aroma del té.