Zhang Yongping
Para la gente de la industria alimentaria, el Madrid Food Festival en España es definitivamente uno de los pocos eventos gastronómicos de talla mundial. La alimentación es una de las industrias pilares más representativas de España. Las grandes fiestas con temática gastronómica, en colaboración con bares, mercados, librerías, museos, comercios, etc., depararán cada año un carnaval urbano inolvidable.
El 28 de marzo llegó tal y como estaba previsto el Madrid Food Festival 2022 (Madrid Fusión). La Sra. Wang Sheng, experta de la Organización Mundial del Turismo de las Naciones Unidas (OMT) y miembro del equipo de expertos del proyecto "Cocina China", fue invitada a participar en actividades relevantes de este festival gastronómico.
Cabe destacar especialmente que no hace mucho realizamos una serie de entrevistas exclusivas a famosos chefs chinos en Madrid. Durante este Madrid Food Festival, se incluyó en la serie a comunicadores españoles de comida china de "Chinese Kitchen". de entrevistas Dos chefs famosos entrevistados, Phelipe Bao y Julio Zhang, también fueron invitados a promover la cocina china entre invitados de todo el mundo durante el festival gastronómico. Además de las presentaciones en vivo, el Sr. Bao Mingyang también pronunció un discurso sobre la cocina china en el escenario principal.
Crear carnaval urbano con festivales gastronómicos
El Madrid Food Festival es una conferencia internacional de innovación en comida fusión. Bajo la fuerte influencia del festival gastronómico, participarán más de 100 famosos chefs de vanguardia de la zona. en todo el mundo Se reúnen cada año en Madrid, España. Esta es una plataforma internacional de primera línea para que los chefs emergentes y más importantes del mundo lancen nuevos proyectos y compartan ideas y técnicas de cocina innovadoras.
Se entiende que el Madrid Food Festival 2022 tendrá una duración de tres días. Durante el evento del 28 al 30 de marzo se llevarán a cabo una variedad de actividades temáticas para los invitados. Además de las sesiones clásicas, como conferencias sobre creatividad e ideas, debates sobre el desarrollo de la alta cocina, debates y entrevistas con profesionales de la industria mundial y demostraciones en vivo de chefs famosos, el festival gastronómico también cuenta con una exposición de vinos, una exposición de pastelería, una zona de cata de vinos, y destinos gastronómicos interactivos, exhibiciones de periféricos de cocina y clases magistrales de cocina, etc., vinos de alta calidad de diversas zonas productoras españolas y fabricantes de alimentos de varias provincias que también acercan sus propios productos de alta calidad; enseñanza, demostración y ventas.
Se informa que este año se cumple el 20 aniversario del Madrid Food Festival, y el lema de este Food Festival es "Más allá de los productos". El Sr. José Carlos Capel, Presidente del Madrid Food Festival, pronunció un maravilloso discurso.
Durante tres días, Madrid, como ciudad anfitriona, junto con los mejores chefs de todo el mundo, repasaron la industria culinaria, la transformación de productos y la fina artesanía, desde el asado al fuego hasta la cocción con microondas o equipos de ultrasonidos, en Se repasan técnicas de cocina artesanal, tradicional y ancestral que sirven de base para futuras recetas clave.
Difundir el concepto de comida china en explicaciones de cocina
No hace mucho, dos famosos chefs chinos de la serie "Cocina China" de comunicadores españoles de comida china fueron invitados a visitar Madrid Food On Con motivo del 20º aniversario del festival, hizo una gran aparición en el escenario principal, mostrando el encanto de la cultura gastronómica y las habilidades culinarias chinas. En el Madrid Food Festival los chefs no sólo demostraron sus magníficas dotes culinarias, sino que también dieron amplias explicaciones de los platos que elaboraban desde aspectos como la artesanía, la cultura, la nutrición y las ideas.
El apuesto Sr. Bao Mingyang acercó al público profesional y a los medios de comunicación un diálogo entre tradición e innovación en la alimentación. Eligió como tema el pato asado del Palacio de Beijing, que puede ser uno de los platos más famosos de la cocina china en el extranjero. Bajo el misterio de la artesanía centenaria del pato asado, mostró otras posibilidades que incluyen la innovación moderna y los conceptos de protección del medio ambiente. .
Mientras repasaba el origen histórico de este plato, Bao Mingyang explicó en detalle la transformación de este famoso plato desde técnicas tradicionales a tendencias modernas en auténtico español según los hábitos de apreciación cultural europea.
Al mismo tiempo, innova y sirve a la tradición adaptando la artesanía del pato asado a los entornos modernos de las cocinas extranjeras. Además, el "concepto de residuo cero" que impresionó al público occidental también estuvo presente durante toda la demostración del Sr. Bao, que creó hasta cuatro recetas utilizando todo el cuerpo de un pato, utilizando el 100% de los ingredientes.
La sesión de demostración fue un gran éxito y el público estalló en cálidos aplausos por las habilidades y conceptos de la cocina china.
El Sr. Zhang Yongping, otro famoso chef entrevistado, llevó las maravillas de la cocina china y el gas de la olla a la audiencia profesional. Las llamas crecientes y el aroma de los alimentos estimulados por el calor a alta temperatura en las demostraciones de cocina, como ollas calientes, ollas deslizantes, ollas humectantes y ollas a fuego lento, hacen que las sesiones de demostración sean culminantes y animadas.
Un pescado de aleta español de dos kilogramos se hierve en aceite en un wok chino y queda crujiente por todas partes. Se saltea rápidamente con una salsa espesa de frijoles negros y se vierte por todo el cuerpo del pescado para crear una fragancia. Plato clásico chino con pasta de frijoles. El pescado está listo. Deje que el proceso de elaboración de una comida deliciosa se convierta en un disfrute sensorial.
En este Festival de Comida, los dos chefs contaron historias de comida china y demostraron sus magníficas habilidades culinarias. El espíritu de "fusión" del Festival de Comida de Madrid es particularmente significativo en el hito del 20º aniversario.
Las marcas de alimentos se convierten en puentes hacia las ciudades
La comida es un lenguaje del gusto Después de probar la comida, las sensaciones amargas, picantes, agrias y dulces que sienten las personas pueden desencadenar excitación en todo ser humano. seres *Los sentimientos de Ming. Un festival gastronómico de talla mundial es una experiencia única para los amantes de la comida en una ciudad, y también es una colisión de conceptos y habilidades en la industria alimentaria de todo el mundo. Y todo esto es un carnaval en la ciudad.
En la sociedad actual, con la mejora del nivel tecnológico y logístico, se ha convertido en una realidad producir auténtica cocina mundial en una ciudad. En este contexto, la importancia de los talentos en la industria alimentaria se vuelve aún más importante. Un excelente chef no es sólo una persona que sabe preparar platos, sino también un divulgador de la cultura gastronómica.
Por un lado, los chefs deben estudiar cómo los ingredientes del lugar de origen pueden conservar su sabor original en una ciudad específica. Por otro lado, también deben explorar cómo utilizar el sabor original de la ciudad. ingredientes en platos extranjeros. La colisión de la comida urbana trae una imaginación infinita a la gente. A través de chefs e ingredientes que llegan a ciudades globales, también se transmite la atmósfera alegre que traen los festivales gastronómicos a las ciudades.
La comida es una forma poderosa de construir la reputación global de una ciudad, y los festivales a gran escala son la mejor oportunidad para que una ciudad promueva su comida en el mundo. Impulsados por el estado, el gobierno y las asociaciones industriales, los intercambios in situ entre chefs expertos y famosos hacen que cada comida sea más agradable desde el punto de vista estético.
Cuando una ciudad tiene un festival gastronómico único, bajo la influencia continua de la marca del festival gastronómico, las industrias relacionadas tendrán un impulso continuo. Los festivales gastronómicos urbanos a gran escala, representados por el Festival Gastronómico de Madrid, si bien construyen una plataforma internacional, también brindan más oportunidades para que la comida urbana china llegue al extranjero.
A medida que más chefs chinos, ingredientes chinos, platos famosos chinos, etc. continúan viajando al extranjero, también ha llegado la era del cambio de marca impulsado por la innovación alimentaria. El carnaval traído por los festivales gastronómicos también traerá una atmósfera alegre a más ciudades con el intercambio y la cooperación entre las ciudades y la comida.