Cómo comer mariscos en Yantai, Shandong

(1) Sabah Pearl: Especie euroasiática, introducida en China en 1951, cultivada en pequeñas cantidades en diversos lugares. El peso promedio de la mazorca del fruto es de 200 ~ 500 g, cónica, de color amarillo verdoso y amarillo claro cuando está completamente madura, la cáscara es fina y la pulpa es ligeramente crujiente, jugosa y tiene un aroma a rosa; Contiene sólidos solubles 65.438+02% ~ 65.438+05%, ácido 0,5% ~ 0,8%, sabor agridulce. La tasa de ramas fructíferas es del 65 % al 80 %, con un promedio de 1,2 ~ 1,3 mazorcas por rama fructífera. Los frutos maduran en Guanzhong, Shaanxi, a mediados de julio y son relativamente consistentes. La fruta tarda entre 100 y 115 días en madurar desde la germinación hasta la madurez completa, lo que la convierte en una variedad de maduración extremadamente temprana. Las perlas de Sabah maduran muy temprano, tienen una calidad excelente, una fuerte resistencia a las enfermedades y un rendimiento medio. Son excelentes variedades de alimento fresco.

(2) Rosa temprana: Especie euroasiática. Fue creado por Northwest Agriculture College en 1963 cruzando capullos de rosa y perlas de Sabah, y recibió su nombre en 1975. Se cultiva en Shaanxi, Shanxi, Shandong y otras provincias. La mazorca del fruto es de mediana a grande, pesa entre 210 y 290 g ~ 290 g, y la mazorca más grande pesa 365 g. Tiene forma cónica y una estructura compacta. Los granos de la fruta son de tamaño mediano a grande, con un promedio de 3,1 ~ 3,6 g, con un peso máximo de 6,5 g, redondos, de color rojo púrpura y gruesos. La cáscara es de grosor medio; la pulpa es regordeta y jugosa, con un contenido de sólidos solubles del 14% al 16%, un contenido de ácido del 0,7% al 0,9%, un sabor agridulce y un rico aroma a rosas. Cada fruto contiene de 1 a 4 semillas, siendo 2 semillas más. La tasa de ramas fructíferas es del 70% al 80%, y cada rama fructífera tiene entre 1,3 y 1,5 mazorcas. En la zona de Guanzhong de Shaanxi, la fruta madura a finales de julio y tarda entre 100 y 105 días desde la germinación hasta la madurez completa. El árbol es débil, con entrenudos cortos y muchas ramas secundarias. Los nuevos brotes germinan fácilmente en invierno. Ramas maduras anuales de color marrón claro. Las rosas tempranas son las variedades con frutos maduros más tempranos en mi país. Tienen hermosas mazorcas, una fuerte fragancia a rosas, excelente calidad y resistencia moderada a las enfermedades. Apto para plantar en suelos franco arenosos y zonas con condiciones de regadío.

(3) Zhengzhou Zaohong (Zorbitum): especie euroasiática. Los árboles frutales de Zhengzhou se cultivan en Henan, Jilin, Shanxi y otras provincias. Las mazorcas del fruto son medianas o grandes, con un peso promedio de 390 ~ 450 g. Tienen hombros y conos de dos puntas. El fruto es grande, pesa 301 ~ 3,8 g, con un peso máximo de 5,2 g. , de color rojo púrpura y el fruto es de color rosa medio. La piel es gruesa y la carne es suave y jugosa; contiene entre 15,5% y 17,2% de sólidos solubles, 0,75% de acidez y tiene un sabor ácido y dulce. En promedio, hay de 1,5 a 1,8 mazorcas por rama de fruto. La fruta tarda entre 110 y 115 días en madurar desde la germinación hasta la madurez completa. Este árbol tiene una media dorada. Las ramas anuales maduras son marrones. Zhengzhou Zaohong es de maduración temprana, salado, con una hermosa forma de mazorca y una calidad superior a la media.

(4) Shandong Zaohong: Especie euroasiática, criada por el Shandong Wine Grape Research Institute, nombrada en 1976. Se cultiva en la provincia de Shandong, la ciudad de Changchun, Tianjin y otros lugares. Las orejas son de medianas a grandes, pesan entre 350 y 500 g, son cónicas y densas. La fruta es grande, pesa 3,4 ~ 3,9 g, ovalada, de color negro púrpura, en polvo mediano; la cáscara es espesa y astringente, la pulpa es suave y jugosa, con una fragancia de rosa, que contiene 13% ~ 16% de sólidos solubles, dulce y agrio, promedio 1,5 por rama de fruta ~ 1,9 mazorcas. En Jinan, Shandong, los frutos maduran a finales de julio. La fruta tarda aproximadamente 110 días en madurar desde la germinación hasta la madurez completa. Este árbol tiene una media dorada. Las ramas anuales maduras son de color marrón amarillento. Shandong Zaohong es una de las variedades de alimentos frescos de maduración temprana, alto rendimiento y alta calidad cultivadas en mi país.

(5) Ágata temprana: Especie euroasiática. Fue criado por el Instituto de Investigación Forestal y Frutal de Beijing y cultivado en Beijing y la provincia de Shandong. Las orejas son de tamaño mediano, con un peso promedio de 338g, forma cónica y densidad media. El fruto es grande (22,6×17,5 mm), con un peso medio de 4,2 g, rectangular, de color rojo púrpura y rosa medio. La cáscara es fina; la pulpa es crujiente y dulce, contiene 126,3% de sólidos solubles y cada fruto tiene de 2 a 4 granos. La tasa de ramas fructíferas es aproximadamente del 8%, con un promedio de 1,5 a 1,7 mazorcas por rama fructífera. En Beijing, la fruta madura a principios de agosto y tarda unos 113 días desde la germinación hasta la madurez completa. Es una variedad de maduración temprana. Este árbol tiene una media dorada. El ágata temprana es un excelente alimento fresco de maduración temprana con frutos grandes, carne crujiente y dulce, hermosa apariencia y alto rendimiento.

(6) Phoenix 51: Especie euroasiática, criada por el Instituto de Ciencias Agrícolas de Dalian, cultivada en Beijing, Shanghai, Hebei, Shandong, Liaoning y otras provincias (ciudades). Las mazorcas del fruto son medianas o grandes, con un peso promedio de 350 ~ 420 g, forma cónica y densidad extremadamente alta.

El fruto es grande, con un peso promedio de 6,6 a 8,7 g, rojo, casi redondo, achatado, con 3 a 4 surcos en la superficie del fruto, la cáscara es de grosor medio, la pulpa es ligeramente crujiente y jugosa, con un toque de azúcar; contenido de 13% ~ 18% y contenido de ácido la cantidad es de aproximadamente 0,6% y tiene un sabor agridulce. Cada rama de fruta tiene un promedio de 1,5 a 2 mazorcas. Los frutos maduran a principios de agosto en Dalian y a finales de julio en Jinan, Shandong. Es una variedad de maduración temprana y vigor medio. Phoenix 51 es una excelente variedad de alimento fresco de maduración temprana con frutos grandes, maduración temprana y buena calidad.

(7) Nezha: Especie euroasiática, introducida en China desde Albania en 1975. La mazorca del fruto es grande, con un peso promedio de 360 ​​~ 850 g, y la mazorca más grande puede alcanzar los 1100 g. Es cónica, a menudo con mazorcas secundarias, medianamente densas o dispersas en abedul. El fruto es extra grande (23 ~ 26 × 26 mm), con un peso promedio de 4,5 ~ 10,2 g y un peso máximo de 17 g. Es de forma redonda u ovalada, de color rosado y tiene un fino polvo de fruto; la piel es de grosor medio; la pulpa es crujiente, de sabor ligero y ligeramente fragante. Sólidos solubles 13% ~ 18%, el contenido de ácido es aproximadamente 0,65%. El sabor es agridulce y la calidad está por encima de la media. Cada fruto contiene de 1 a 4 semillas, incluidas 2 semillas más, y la tasa de ramificación del fruto es del 50% al 80%. Cada rama del fruto tiene un promedio de 1,2 a 18 mazorcas, con granos grandes, hermosa apariencia, madurez temprana y alto rendimiento, pero el fruto es propenso a agrietarse y no es resistente al mildiú polvoriento ni a la viruela negra. Si la carga es demasiado grande, los frutos caerán fácilmente y las mazorcas se aflojarán. Débil hibernación.

Rizate: Especie euroasiática, también conocida como leche de rosas, se introdujo por primera vez en China en 1961 y se cultiva en el norte y noroeste de China. Las orejas son extra grandes, con un peso medio de 650 a 1000 g, con ramas cónicas y densidad media. La fruta es extra grande, con un peso promedio de 10,4% ~ 12 g, cilíndrica, roja y morada cuando está completamente madura, la piel es extremadamente gruesa, la pulpa es crujiente y espesa, el contenido de azúcar es del 10% al 14%; El contenido de ácido es aproximadamente del 0,6% y el sabor es dulce. en la provincia de Shandong. En la ciudad de Jinan, provincia de Shandong, la fruta está completamente madura a principios de agosto y es una variedad de maduración temprana. Los árboles son extremadamente frondosos. Rizate es uno de los mejores sitios de producción de alimentos frescos, adecuado para zonas frías y áridas del norte de mi país. Tiene una apariencia hermosa y buena calidad. Sin embargo, tiene un fuerte vigor y poca resistencia a las enfermedades, por lo que debe cultivarse en grandes setos o invernaderos. .

Jade: Especie euroasiática, cultivada en el Jardín Botánico de Pekín, Academia de Ciencias de China. Las orejas son grandes, con un peso promedio de 600 g, de forma cónica y de densidad media. El fruto es grande, con un peso promedio de 6,5 g, ovalado u oblongo, de piel amarilla verdosa; pulpa crujiente, que contiene 14% de sólidos solubles, 0,53% de ácido, sabor agridulce y de buena calidad. Este árbol tiene un potencial moderado y es más productivo. En Beijing, los frutos maduran a principios de agosto y son variedades de maduración temprana. Fuerte resistencia a las enfermedades.

(10) Fragancia de rosas: Especie euroasiática, originaria de Reino Unido, cultivada en Shandong, Hebei, Beijing, Tianjin y otras provincias (ciudades). Las orejas son medianas o grandes, con un peso promedio de 150~350g ~ 350g, cónicas o ramificadas, medianamente densas o sueltas. La fruta es grande, con un peso promedio de aproximadamente 5 g, de color rojo púrpura, polvo de fruta espeso y cáscara de espesor medio, la pulpa es jugosa, el jugo es incoloro y la fragancia de rosa es fuerte; contiene 15%; 19% de sólidos solubles, 0,6% ~ 0,7% de contenido ácido y sabor agridulce. El número medio de frutos por rama es de aproximadamente 1,5 mazorcas. Los frutos maduran a finales de agosto en Jinan, Shandong, y alrededor del 20 de agosto en Guanzhong, Shaanxi. La fruta tarda entre 140 y 150 días en madurar desde la germinación hasta la madurez completa. Es una variedad de maduración media-tardía y vigor medio. Roselle es una variedad de uva de mesa muy conocida en el mundo. Bajo buenas condiciones de manejo, sus frutos son de gran tamaño, alta calidad y alto rendimiento.

(11) Longan: Especie euroasiática, una variedad antigua originaria de mi país, ampliamente cultivada en Pingdu, Shandong, Changli, Hebei, Zhangjiakou, Qingxu, Shanxi, Yulin, Shaanxi y otros lugares. Las mazorcas del fruto son grandes, con un promedio de 600 a 800 g, con un peso máximo de mazorcas de 1500 g, cónicas o cónicas con hombros, de densidad media. La fruta es grande, con un peso promedio de 5 ~ 6 g, casi redonda u ovalada, de color rojo púrpura, con un polvo espeso de cáscara; pulpa jugosa, jugo incoloro 15% ~ 20%, contenido de ácido 0,6; % ~ 1,0 %, agridulce. En promedio, hay de 1,2 a 1,3 mazorcas por rama de fruto. Los frutos maduran entre mediados y finales de septiembre en Shandong y Beijing, y desde finales de septiembre hasta principios de junio en el centro de Shanxi. Se necesitan más de 150 a 160 días desde la germinación de la fruta hasta su plena madurez, lo que la convierte en una variedad vinícola de maduración tardía para consumo fresco. Este árbol es muy fuerte. Longan tiene mazorcas grandes, granos grandes y es resistente al almacenamiento y transporte. La calidad de los alimentos frescos es superior a la media y el cobertizo de plástico es extremadamente productivo. Es resistente al frío, a la sequía y a los álcalis, pero es susceptible a la viruela negra.

(12) Leche: Especie euroasiática, cultivada principalmente en la cuenca de Turpan de Xinjiang, Xuanhua de Hebei, Dunhuang de Gansu, Changli de Hebei, Qingxu de Shanxi y otros lugares. Las orejas son grandes, pesan un promedio de 300 a 800 g, largas, cónicas y sueltas. El fruto es más grande, con un peso promedio de 4,5 a 6,5 ​​y un peso máximo de grano de 9 g. Es cilíndrico, de color amarillo verdoso a amarillo blanquecino, con piel fina, pulpa crujiente, sólidos solubles de 15% a 22%. , contenido de ácido de 0,25% a 0,3% y sabor puro y dulce. El número promedio de mazorcas por rama de fruta es de 1,2 ~ 1,4. La fruta madura a mediados de agosto (Xuanhua, Qingxu) o finales de agosto (Turpan) y tarda entre 130 y 140 días. Es una variedad de alimento fresco de maduración media. Este árbol es muy fuerte. Las uvas de leche tienen mazorcas grandes, alto rendimiento, piel fina, pulpa crujiente, dulce y refrescante y excelente calidad. Sin embargo, tienen poca resistencia al frío y a las enfermedades y son adecuadas para condiciones ecológicas con sequía, falta de lluvia, suficiente calor y sueltas. suelo.

(13) Uva tinta Turpan: Especie euroasiática, cultivada en Dunhuang, Cuenca de Turpan, Xinjiang, China. La mazorca del fruto es grande, con un peso promedio de 300 a 400 gy la mazorca más grande pesa más de 1500 g. El hombro es cónico, el pedúnculo es corto, el fruto es grande, el peso promedio es de aproximadamente 4 g, ovalado. rosada o con vetas de colores; la cáscara es fina; rara vez crujiente. El jugo de la carne es de color amarillo lechoso y contiene entre 22% y 23% de sólidos solubles y entre 0,4% y 0,5% de ácido. Generalmente hay sólo 1 mazorca por rama frutal. El fruto madura a mediados de agosto. El fruto tarda entre 135 y 140 días en madurar desde la germinación hasta la madurez completa. Es una variedad de maduración media-tardía. Este árbol es muy fuerte. Las ramas anuales maduras son de color marrón amarillento con entrenudos largos. Esta variedad tiene una hermosa forma de oreja, carne crujiente y dulce, excelente calidad y rendimiento medio. Sin embargo, la cáscara es extremadamente fina y no resiste el almacenamiento y el transporte, llueve durante el período de maduración y la humedad del aire es alta, lo que facilita que se agriete y se pudra;

Uva tinta Hotan: Especie euroasiática, originaria de China, y es la principal variedad cultivada en la zona de Hotan de Xinjiang. Las orejas son grandes, pesan una media de 680 ~ 900 g, cónicas, de doble hombro y extremadamente compactas. La fruta es grande y redonda, pesa entre 3,7 y 4 g, de color rojo púrpura, con una piel medianamente gruesa y pulpa blanda, el jugo es de color blanco amarillento y contiene entre un 18% y un 19% de sólidos solubles, aproximadamente un 0,6% de contenido de ácido y un peso de 3,7 a 4 g. tiene un sabor agrio y dulce. En la zona de Hotan, la fruta tarda entre 140 y 150 días en madurar a mediados de septiembre, lo que la convierte en una variedad de maduración tardía. Además de consumirse frescas y secas, las pasas también se utilizan para elaborar vino. Las uvas tintas Hotan son muy adaptables, resistentes a la esterilidad, la sal y el frío, y tienen rendimientos altos y estables. La piel es gruesa y resistente al almacenamiento y transporte. El vino blanco seco producido es de color amarillo claro y claro, con aroma completo, cuerpo fuerte y retrogusto largo. La calidad del vino es la mejor entre las variedades de uva de Xinjiang.

(15) Munaga: Especie euroasiática, originaria de Xinjiang, muy cultivada en la zona de Hotan, dividida en dos tipos: madera verde. Las orejas son grandes, con un peso medio de 540 ~ 780 g, cónicas y sueltas. La fruta de Aokina es grande, con un peso promedio de 5 a 7 gy un contenido de sólidos solubles del 17% al 18%. El sabor es ácido y dulce, y el fruto tarda 150 días desde la germinación hasta la plena madurez. Es una variedad de maduración tardía en el condado de Shanshan del 7 al 10 de septiembre. Munag es una variedad de maduración tardía con semillas grandes, alto rendimiento, resistencia al almacenamiento y transporte y calidad media. Se ha exportado a la India. Pero cosechar demasiado tarde resultará en la trilla.

(16) Jufeng: Híbrido europeo y americano, originario de Japón, introducido en China en 1959. En la actualidad, la mayoría de las provincias y regiones realizan plantaciones a gran escala. Las orejas son grandes, con un peso promedio de 300 ~ 430 g, cónicas, sueltas o de densidad media. El peso promedio máximo de las partículas de fruta es de 9 a 12 g, polvo de fruta ovalado, de color rojo púrpura, de espesor medio, cáscara gruesa, suave y jugosa, de color amarillo verdoso, no carnosa, ligeramente americana, la piel y las semillas son fáciles de separar; ; contenido de sólidos solubles 14% ~ 16%, ácido 0,6% ~ 0,7%, sabor agridulce. En promedio, hay de 1,3 a 1,8 mazorcas por rama de fruto. Las ramas secundarias tienen una gran capacidad de producción de frutos. Se necesitan entre 130 y 140 días desde la germinación hasta la madurez completa del fruto. Es una variedad de maduración media. Este árbol es muy fuerte. Jufeng es muy apreciado por los productores y consumidores por sus frutos extragrandes, su hermosa apariencia, su calidad media a alta, su alto rendimiento y su gran adaptabilidad. Es la variedad de uva de mesa más cultivada y de mayor tamaño en China. Si no se maneja adecuadamente, la fruta caerá severamente; demasiadas frutas causarán el envejecimiento prematuro del árbol y afectarán los rendimientos futuros.

Fujiminori: variedad híbrida europea y americana, originaria de Japón e introducida en China en 1986. Las orejas son medianas o grandes, con un peso medio de 340 a 600 g, cónicas, medianas o apretadas. La fruta es extra grande, con un promedio de 18 g en la provincia de Jianjiang y un máximo de 32 g. Es casi redonda y de color negro púrpura. Tiene una piel gruesa y una pulpa gruesa, con un contenido de azúcar del 16% al 18%. Dulce y tiene sabor a frambuesa. La calidad está por encima de la media. Es una variedad de maduración media-precoz.

Esta variedad tiene el tamaño de fruto más grande, un ligero agrietamiento de la fruta, una fuerte resistencia a las enfermedades y tiene grandes perspectivas de desarrollo.

(18) Mogao: híbrido europeo y americano, originario de Japón, introducido en China en 1985. Las hojas parecen picos gigantes. Las orejas son grandes, pesan una media de 300 a 400 g, cónicas, medianas o cerradas. El fruto es extra grande, con un peso promedio de 9 ~ 13 g, ovalado, de piel gruesa de color rojo púrpura; pulpa espesa y jugosa, fácil de separar de las semillas, agridulce, con sabor a fresa; antes que Kyoho, lo que la convierte en una variedad de maduración temprana. Las flores y frutos de Gao Mo son más claros, las mazorcas son limpias y hermosas, son altamente resistentes al estrés y tienen su propio rendimiento.

(19) Hongruibao: híbrido europeo y americano, introducido en China en 1982, actualmente se cultiva en pequeñas cantidades en muchas provincias y regiones. Las mazorcas del fruto son medianas o grandes, con un peso promedio de 200 ~ 500 g, ramificadas o cónicas, y de densidad media. La fruta es extra grande, con un peso promedio de 8 ~ 10 g, ovalada, de color rojo claro; piel gruesa, pulpa suave y jugosa, contiene 15% ~ 21% de sólidos solubles, 0,5% de ácido, sabor dulce, sabor medio a fresa. En promedio, hay de 1,4 a 1,7 mazorcas por rama de fruto. Es una variedad de maduración media-tardía. Este árbol es muy fuerte.

(20) Longbao: Híbrido europeo y americano, originario de Japón, introducido en China en 1982. Las mazorcas son grandes, con un peso promedio de 470 ~ 510 g, ovaladas, de color rojo paladio; la cáscara es de espesor medio; la pulpa es suave y jugosa, con 14,7% ~ 16,5% de sólidos solubles y 0,68% de contenido de ácido. Es una variedad de maduración media con sabor dulce y fuerte sabor a fresa. Es de buena calidad y su madurez del fruto es similar a la de Kyoho. Longbao tiene alto rendimiento, producción estable y buena calidad. En comparación con sus variedades hermanas Hongruibao y Red Fuji, Longbao tiene una fuerte resistencia a la antracnosis y menos agrietamiento de la fruta.

El cultivo de la uva tiene una larga historia y una gran variedad de variedades, que se pueden dividir a grandes rasgos en dos categorías: uvas de vinificación y uvas de mesa. Según su distribución geográfica y características ecológicas, se puede dividir en tres tipos: población euroasiática, población de Asia oriental y población norteamericana. Las características inherentes a cada uva determinan la calidad del vino. Se puede decir que cualquier uva puede dar vino, pero no todas las uvas pueden dar un buen vino.

Se presentan a continuación varias variedades aptas para la elaboración de vino tinto:

1. Cabernet Sauvignon

Especie euroasiática. Originario de Francia. Las orejas son pequeñas, con un peso medio de 165,2 gy tienen forma cónica. La densidad de siembra de frutos es media, el peso promedio del grano es 65438 ± 0,9 g, redondo, negro púrpura y olor a hierba. El contenido de sólidos solubles es del 16,3% al 17,4% y el contenido de ácido es del 0,56%. Madura en Beijing desde finales de agosto hasta principios de septiembre. El vino tinto seco de alta calidad que se produce es de color rojo rubí claro, claro y transparente, tiene aroma a tallo verde, sabor suave, buen retrogusto y es de alta calidad. Se puede cultivar en el norte de China, el noroeste de China y el sudeste de China.

Introducido desde Europa occidental en Yantai, Shandong en 1892. Se introdujo en grandes cantidades en la década de 1990 y ahora se cultiva en más de diez provincias, incluidas Hebei, Xinjiang, Ningxia, Shandong, Gansu y Sichuan.

Los cogollos jóvenes son de color amarillo verdoso, las hojas jóvenes son de color amarillo verdoso, las hojas son brillantes y el dorso de las hojas es de color blanco grisáceo y peludo. Las hojas adultas son de tamaño mediano, redondas, con bordes dentados, profundamente 5lobuladas, hojas lisas, pelos escasos en el envés de las hojas y pecíolos cerrados. Flores hermafroditas. Las orejas son pequeñas, con un peso medio de 175 g, cónicas o cilíndricas, con orejas adheridas. El fruto es pequeño, densamente plantado, de color negro púrpura, redondo, de piel gruesa, jugoso, herbáceo, con un contenido promedio de azúcar de 193,7 g/L, un contenido promedio de ácido de 7,1 g/L y un rendimiento promedio de jugo de 62 %.

Cabernet Sauvignon es una variedad de maduración tardía. Tiene un potencial de crecimiento moderado, una fuerte fertilidad, es fácil de producir altos rendimientos, se adapta a las condiciones locales, tiene una fuerte resistencia a las enfermedades, es tolerante al frío y le gustan los fertilizantes y el agua.

Original de Burdeos, Francia, es la uva de vino negra más popular del mundo. Es fácil de cultivar, apto para muchos climas diferentes y se ha cultivado ampliamente en todo el mundo.

El vívido nombre Cabernet Sauvignon fue acuñado por literatos durante la República de China. El color de esta uva es como una nube roja brillante, como una perla roja. Hoy es tan internacional como el inglés. Debido a que es adecuado para una variedad de tipos de clima, se puede encontrar en casi todos los lugares del mundo donde se cultivan uvas para vino.

Cabernet Sauvignon es originario de Burdeos, Francia. Sin él, el vino tinto de Burdeos no tendría ese encanto infinito y mundialmente famoso. Los famosos castillos de la orilla izquierda de Burdeos sirven a los viñedos como dinero, pero en realidad sirven más al Cabernet Sauvignon. Aunque los vinos de Burdeos se elaboran con otras variedades, el Cabernet Sauvignon es el vino principal.

Muchos vinos tintos de alta calidad en el mundo se elaboran con Cabernet Sauvignon.

Es una variedad de maduración tardía con piel gruesa de color negro, pequeños granos de fruta y una mayor proporción piel-jugo que otras uvas. Por lo tanto, el vino tinto que produce es de color rojo rubí, meloso y armonioso, con mucho cuerpo. , y tiene características típicas de aroma a hierba, pimiento verde y frutos negros (como frutos negros, ciruela, cereza negra, mora, etc.). ).Si se envejece en barricas nuevas, generalmente tendrá aromas de humo, vainilla y pimienta. Si envejece,

2. Ophiosaurus

Especie euroasiática. Originaria de Francia, es una de las variedades más antiguas de Francia. Es la variedad hermana de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. Introducido en Yantai, provincia de Shandong, en 1892. Ahora hay muchos cultivos en Yantai, Shandong.

El color base de los brotes jóvenes es amarillo verdoso, con un color rojo púrpura oscuro adicional y escasas vellosidades. Las hojas son pequeñas, delgadas, con los bordes enrollados, redondas o en forma de corazón, de cinco lóbulos, con los lóbulos superiores profundos y cerrados, y los lóbulos inferiores poco profundos, abiertos, arrugados, pero no ásperos. el dorso de las hojas, y hay estrías a ambos lados de los bordes de las hojas y elevado, el pecíolo es abierto, en forma de arpa y puntiagudo en la base. Las flores son bisexuales. Las orejas son de medianas a grandes, con un peso promedio de 232 gy tienen forma cónica. La densidad del fruto es moderada, el peso promedio del grano es de 2.01g, redondo, de color negro púrpura, con un rendimiento de jugo del 76%, sólidos solubles del 20% y contenido de ácido del 0.61%. El vino que se elabora es de color rojo rubí, claro y brillante, suave y refrescante, típico del Cabernet Sauvignon, y de gran calidad.

Esta planta tiene un gran potencial de crecimiento. Las ramas fructíferas representan el 70% del número total de ojos de yema. El número promedio de mazorcas en cada rama fructífera es de 1,23 a 1,6 y el rendimiento es medio. El número de días de crecimiento desde la germinación del fruto hasta la madurez completa es de 65438 ± 038 días y la temperatura activa acumulada es de 3267,6 ℃. Madura a finales de agosto en Beijing y es una variedad de maduración media-tardía. Fuerte adaptabilidad, resistencia a la sequía, resistencia a la antracnosis y viruela negra, resistencia moderada a la podredumbre blanca y al mildiú, sin agrietamiento de frutos, sin quemaduras solares. Apto para cultivo de setos y poda de ramas cortas y medias.

Las cuentas de dragón serpiente deberían cultivarse en Shandong, sureste, norte y noroeste de China. Es un vino tinto de fama mundial y su vino tinto seco tiene un aroma fuerte, riqueza, gordura y vitalidad. Es la línea hermana del Cabernet Sauvignon.

3. Cabernet-Front

Especie euroasiática. Originario de Francia. Se introdujo anteriormente en mi país y se cultiva en Jiaodong, el norte de Hebei y el corredor Hexi de Gansu.

Características botánicas: Las ramas jóvenes son verdes, densamente cubiertas de pelos vellosos, y hay rayas de color rojo claro en las ramas jóvenes, las hojas jóvenes son verdes, la superficie de las hojas es brillante, con un brillo claro; color rojo, los bordes de las hojas son de color burdeos y el dorso de las hojas es esponjoso. Las hojas adultas son grandes, en forma de corazón, de 5 lóbulos, profundamente cortadas y con bordes dentados afilados. La superficie superior de las hojas es rugosa con pequeñas burbujas y el envés de las hojas está cubierto de pelos. Las hojas obviamente están enrolladas, las hojas de otoño son de color rojo oscuro y los pecíolos están caídos. Flores hermafroditas.

Características del fruto: La mazorca es de tamaño mediano, cónica, de unos 15cm de largo, 10cm de ancho y el peso medio de la mazorca es de unos 200 gramos. El fruto es densamente plantado, con madurez desigual y pequeños granos verdes; el fruto es pequeño, pesa 2,0 gramos, redondo, de color negro púrpura, espeso en polvo, rico en jugo, con un contenido de azúcar del 19%, un contenido de ácido de 0,78. %, y un rendimiento de jugo del 70% es bajo, cada fruto tiene 1-2 semillas y las semillas son pequeñas.

Hábitos de crecimiento y fructificación: El crecimiento de la planta es moderado y la capacidad de germinación en ojo de yema es moderada. Cada rama fructífera tiene un promedio de 1,4 inflorescencias. La fuerza fructífera de las ramas adheridas es media, el rendimiento es bajo, la resistencia al frío es pobre y la consistencia entre plantas es pobre. Germina en Yantai, provincia de Shandong, a mediados de abril, florece desde finales de mayo hasta principios de junio y madura a mediados de septiembre. Se necesitan un promedio de unos 150 días desde la germinación hasta la madurez del fruto, y la temperatura acumulada efectiva es de 3400°C. Variedades de maduración tardía

Puntos de cultivo: Cabernet Franc es una variedad antigua y de excelente vinificación. El crecimiento de la planta es moderado, el suelo es fértil y es apto para el cultivo en seto, con podas mixtas de media. y ramas cortas. Esta variedad tiene una variación obvia entre plantas, con grandes diferencias en madurez y color de frutos entre plantas. Por lo tanto, se debe prestar atención a seleccionar un tipo de sistema nutricional excelente y con buena consistencia durante el cultivo. Cabernet Franc es sensible a los virus y se infecta fácilmente con varios virus de la uva, y los síntomas son muy evidentes. Se deben utilizar vacunas no tóxicas en zonas donde las condiciones lo permitan.

El vino elaborado a partir de Cabernet Franc tiene aromas típicos de chocolate, grosella negra, pimiento verde y frambuesa.

4. Otras variedades

Merlot, Gamay, Syrah, Blue France, Cariñena y otras variedades de uva también son aptas para la elaboración de vino tinto.

Las siguientes variedades son aptas para elaborar vino blanco seco:

1 Riesling italiano

Guirenxiang, también conocido como Essling. Especies euroasiáticas. De Italia. Introducido desde Europa occidental a Yantai, provincia de Shandong, en 1892. En la actualidad, existen más cultivos en Shandong, Hebei, Shaanxi, Tianjin, Beijing y el antiguo curso del río Amarillo.

Las puntas de Noble Eau de Parfum tienen un fondo verde, matices burdeos oscuros y pelusa media.

Las hojas son pequeñas, en forma de corazón, planas, poco profundas de cinco lóbulos, lisas, con pelos de color blanco amarillento medio en el dorso, estrías afiladas en los bordes, rectas en ambos lados, el pecíolo está hundido y cerrado, la muesca es ovalada. , o abierto, en forma de arpa, con fondo puntiagudo. Las flores son bisexuales. Las orejas son de medianas a grandes, con un peso medio de 253,4 gy un peso máximo de 550 g. Es cilíndrico o cilíndrico-cónico, con orejas adheridas. La fruta está plantada densamente o extremadamente densamente, con un peso promedio de 1,79 g, forma casi redonda, de color amarillo verdoso, con ombligo obvio. El rendimiento de jugo es del 79%, el contenido de sólidos solubles es del 16,6% al 23,7% y el ácido. el contenido es 0,42% ~ 0,72% Uso El vino producido es de color amarillo paja de trigo, claro y brillante, tiene un agradable aroma a fruta y vino, es suave y refrescante, pleno y completo, tiene una acidez adecuada, tiene un retrogusto profundo y es. de excelente calidad.

Las plantas de canela tienen un potencial de crecimiento moderado. Madura a principios de septiembre en Beijing y a finales de septiembre en Shacheng. Es una variedad de maduración media-tardía. Tiene una gran adaptabilidad, buen rendimiento de cultivo en varios lugares, fuerte resistencia a la pudrición blanca, no se agrieta la fruta ni se quema con el sol.

Guirenxiang es una variedad excelente para elaborar licores de alta calidad, así como champán, brandy y zumo de uva procesado.

2. Uva Chardonnay

También conocida como Chardonnay. Especie euroasiática, originaria de Francia. Introducido desde Francia en 1980, ahora se cultiva en Hebei, Shandong, Henan, Shaanxi, Xinjiang y otros lugares. Actualmente es la uva de vinificación más popular del mundo y es una variedad de maduración temprana. Debido a que se adapta a diversos tipos de clima, es resistente al frío, tiene rendimientos altos y estables y es fácil de cultivar, se cultiva en casi todas las zonas productoras de vino del mundo. Los suelos calcáreos que contienen margas son los de mejor calidad. A medida que cambia el entorno en el que se produce, también cambia el carácter del Chardonnay. En zonas autóctonas calcáreas y de clima frío, como Chablis y Champagne, los vinos tienen alta acidez y baja graduación alcohólica, siendo las frutas verdes y otras frutas verdes el aroma principal; en zonas de producción más suaves, como Napa Valley y Magonnay, las principales; El sabor es más suave, las frutas tropicales, como el melón, son principalmente maduras y ricas.

Las puntas tiernas del Chardonnay son de color verde, rojo ligeramente oscuro, con escasa pelusa. Las hojas son pequeñas, redondas, con bordes rizados, hojas lisas, poco profundas, de cinco lóbulos, pelos escasos en el dorso de las hojas, estrías pequeñas y romas en los bordes de las hojas y lados convexos. La depresión del pecíolo es más ancha y sagital. Las flores son bisexuales. La mazorca del fruto es pequeña, con un peso medio de 225g, cilíndrica y cónica, con mazorcas secundarias. Los frutos están densamente plantados, con un peso promedio de 2,1 a 2,5 g, redondos, de color amarillo verdoso, jugosos y un contenido de sólidos solubles del 14,8% al 19% (Xinjiang Shanshan llega al 24%). El vino que se elabora es de color amarillo claro, claro y transparente, tiene un agradable aroma afrutado, es suave y húmedo en la boca, tiene una acidez adecuada, buen retrogusto, sabor único y excelente calidad del vino. Apto para cultivo en zonas áridas de mi país. El vino espumoso elaborado con Chardonnay es el mejor de la región francesa de Champaña, y Côte Blanche es el más famoso de esta región. Chardonnay es la mejor variedad para la crianza de vinos blancos en barricas de roble. El vino elaborado por Chardonnay es de color amarillo claro, con rico aroma frutal, meloso, suave y refrescante, y puede volverse más rico y meloso después de un almacenamiento prolongado. Por tanto, es una variedad valiosa para la elaboración de vinos blancos secos y espumosos envejecidos.

El Chardonnay envejecido en barricas de roble suele tener aromas de miel, nata fresca y tostados. Sin embargo, el aroma del Chardonnay varía de un lugar a otro, pero el aroma básico de la variedad debe ser el siguiente: langosta, caramelo, nuez, melocotón, limón, manzana verde, pera, pomelo, cítricos, melón, té, aroma de tabaco, caramelo. aroma.

3. Otras variedades

La Riesling y la Sauvignon Blanc también son variedades famosas para producir vino blanco seco.