¿Cómo comprar buenos camarones? ¿Necesito lavar los camarones que compro?
¿Cómo comprar un buen Shopee? Podemos tocarlos con las manos. Cuanto más seca esté la piel de los camarones, mejor. Si la piel de los camarones está demasiado húmeda, agregará peso extra y afectará el sabor de la piel de los camarones. Además, la piel de camarón con mucha humedad no es fácil de conservar. Recomendamos no comprar camarones mojados. Independientemente de la calidad de la piel de camarón, el polvo es inevitable en el proceso de elaboración y venta de la piel de camarón, por lo que se debe limpiar antes de su consumo.
En segundo lugar, el aspecto, color y forma de la piel de los camarones son generalmente buenos, transparentes o de color amarillo claro, con ganchos en la cabeza y la cola. Si la cabeza y la cola de la piel del camarón están separadas y el cuerpo está incompleto, no se recomienda comprarlo. También es posible utilizar camarones muertos.
En tercer lugar, si la piel del camarón huele delicioso y tiene un ligero sabor a marisco, puedes comprarlo. Si la piel del camarón tiene un olor acre y desagradable, significa que la piel del camarón ha sido procesada para que sea tóxica. Algunos comerciantes sin escrúpulos añaden pigmentos y formaldehído para que la piel de los camarones esté fresca, así que asegúrese de olerla antes de comprarla.
¿Necesito lavar los camarones que compro? ¡Por supuesto! La piel seca de camarón contiene compuestos nitrosos volátiles como la dimetilnitrosamina, que puede provocar una ingesta excesiva de carcinógenos. Además, la piel del camarón generalmente se seca y procesa in situ, lo que la hace más higiénica después de la limpieza.
También es necesario utilizar ciertas técnicas a la hora de lavar. Al comer piel de camarón, lo mejor es enjuagarla dos veces con agua fría, luego remojarla en agua durante 4 o 5 minutos y luego enjuagarla dos veces con agua limpia. De esta forma se podrá eliminar el exceso de sal y posible arena fina, y las verduras fritas no tendrán olor a pescado. Asegúrese de prestar atención al momento de hervir el agua, de lo contrario la nutrición de los camarones se destruirá fácilmente.
El proceso de producción de Shopee es 1. Manejo de materias primas: Una vez que los camarones salen de la red, se deben verter en una canasta de bambú (generalmente alrededor del 70% del recipiente) y cubrir con una estera de caña para evitar la luz solar. Después de que regresa el barco pesquero, se vierte sobre la estera de caña, se tamizan las impurezas y los peces pequeños con un colador de bambú y luego se enjuagan.
2. Hervir los camarones: Primero, vierte agua de mar clara en la olla para hervir camarones, generalmente el 70% de la capacidad de la olla, y agrega un 4% de sal. Después de que la olla hierva, retire la espuma que flota sobre ella y ponga los camarones crudos en la olla. Generalmente, cada olla se llena con 50-55 kilogramos de camarones frescos hervidos, aproximadamente 100 kilogramos de agua y luego se agrega 1,25-65438 sal a cada olla. Generalmente, la cantidad de sal utilizada en primavera y otoño es 4 veces el peso de los camarones, y conviene aumentarla adecuadamente en verano. Pon los camarones en la olla y cocínalos una vez antes de sacarlos. Debido a que los camarones son relativamente pequeños, si se escaldan con agua hirviendo 2 o 3 veces y se sacan, fácilmente se convertirán en polvo después del secado y girarán, lo que afectará la calidad del producto.
3. Secado al sol: Los camarones cocidos se pueden secar al sol después de dejarlos caer con agua salada, preferiblemente sobre una estera de junco. Al secar, el espesor debe ser uniforme. Utilice una caña de bambú para golpearlo de 1 a 2 veces para que quede uniforme y completo para que se pueda secar uniformemente. En términos generales, si no sientes humedad en tus manos, rebotará si lo sueltas y lo dejas caer en el campo.
4. Embalaje y almacenamiento: Shopee debe enfriarse antes de embalarse. Antes de envasar, limpie el pelo de los camarones, las cáscaras y las inclusiones de los camarones con la brisa. Las bolsas de embalaje, de 30 a 50 kg cada una, deben llenarse y compactarse. Los camarones envasados deben secarse al mismo tiempo que los estándar. Los silos no deben tener fugas ni estar expuestos a la humedad. No lo mueva después de guardarlo, revíselo con frecuencia y expóngalo al sol inmediatamente si se calienta en sus manos.