¿Cuál es la receta y elaboración del chocolate?

Método 1. Producción de chocolate refinado

El proceso de fabricación es muy complicado. Los granos de cacao deben seleccionarse, secarse, molerse, calentarse, removerse, madurarse, enfriarse y verterse en moldes para formar un chocolate negro perfecto. Aproximadamente 1 kilogramo de granos de cacao solo puede extraer menos de 500 gramos de esencia de chocolate, y el proceso de producción requiere al menos 20 pasos. La producción de un chocolate de alta calidad puede llevar 120 horas con solo remover el licor de cacao. Se puede decir que requiere mucho tiempo y es problemático. Al mismo tiempo, todo el proceso de producción debe llevarse a cabo en un estricto sistema de control de temperatura (es decir, una habitación equipada con equipo de aire acondicionado). Si no se tiene cuidado, se arruinará toda la olla de chocolate.

1. Elige barras de chocolate que puedas comprar en los supermercados generales, para no tener que preocuparte por el complicado proceso de atemperado y enfriamiento. Lo divertido del chocolate casero es que puedes agregar ingredientes mezclados según tus preferencias. Almendras picadas, pasta de praliné y fresas, y demostró cómo hacer Rocher y cómo poner fresas en trajes.

2. Al disolver el chocolate se debe escaldar con agua y no se puede hervir directamente. Al manipular el chocolate, tenga mucho cuidado y manténgalo alejado del agua.

3. Mezcle el chocolate y la mantequilla de nueces hasta obtener una pasta, luego agregue las almendras.

4. Utiliza un tenedor para remover parte de la mezcla, colócala en la palma de tu mano y dale forma de bola. Poner el chocolate enrollado en bolitas en el frigorífico, sacarlo cuando se solidifique, mojarlo en almíbar de chocolate amargo, meterlo en el frigorífico y dejar solidificar.

5. Los amigos con buenas manos también pueden utilizar frutas para hacer nuevas formas de chocolate. La capa exterior de la fruta seleccionada debe estar completamente libre de humedad.

6. Crear el look de un traje fresa es muy sencillo. Sumerja las fresas en una capa de almíbar de chocolate blanco, póngalas en el refrigerador para que se solidifiquen, luego sumérjalas en el almíbar de chocolate amargo, póngalas en el refrigerador hasta que el chocolate se solidifique, luego use un panecillo relleno de almíbar de chocolate para procesarlo. las fresas.

Método 2, elaboración del chocolate

Ingredientes: COOKING CHOC en bloque (choc blanco o chocolate negro), cualquier molde pequeño con el efecto deseado, una batidora de escamas, un bol grande, Chipper.

Método:

1. Primero pon las chispas de chocolate en un bol, para que se derritan fácil y cómodamente. Puedes moler las chispas de chocolate según tus necesidades personales.

2. Calentar y derretir. Hay dos formas de lograr el efecto de derretir en este paso. Una es el método de calentamiento de agua, que utiliza agua caliente a unos 60 grados (tenga en cuenta que el agua caliente a esta temperatura es). todavía (no a temperatura de ebullición, la temperatura del agua no debe ser demasiado alta) en un tazón, luego apile los tazones con chocolate en el tazón y luego comience a revolver bien hasta que el chocolate se derrita por completo y parezca una pasta espesa. Derretirlo en el microondas. Este método ahorrará tiempo. Pon el bol de chocolate en el microondas según la cantidad y caliéntalo durante 10 segundos. Después de sacarlo, revuélvelo bien, luego mételo y caliéntalo durante 10 segundos. segundos antes de revolver, por analogía, 1 o 2 minutos es suficiente (nota, no lo caliente durante 1 o 2 minutos a la vez para evitar problemas, de lo contrario el chocolate se quemará). El chocolate derretido debe revolverse constantemente, así que hágalo. No dejes que se solidifique inmediatamente, luego viértelo en el molde mientras aún esté caliente.

3. Después de ponerlo en el molde, intenta extenderlo lo más plano posible. Si no tienes molde, puedes usar un dispositivo para decorar pasteles con crema y colocar el chocolate en un plato liso de plástico para que se enfríe.

4. Enfriamiento. Es mejor enfriarlo a temperatura ambiente normal, en lugar de en el frigorífico, ya que se endurecerá.

Método 3. Elaboración del chocolate

Ingredientes: cacao en polvo, manteca de cacao, nueces, azúcar, leche Herramientas: horno microondas, bol grande, molde

Pasos:

Sección 1 Preparación

Cacao en polvo: Puedes comprarlo en el supermercado Carrefour o Metro (no vayas a otros hipermercados, no debería estar disponible). También puede probar la tienda de ingredientes alimentarios detrás de No. 1 Food Company en Guizhou Road (esta tienda debe vender moldes). No debería haber mucho énfasis en la marca, porque en China es bueno tenerla. Si debe insistir en una marca, Cioco Delice de Italia debería estar entre las mejores marcas, pero es demasiado cara (no se recomienda).

Manteca de cacao: debería conseguirse por la misma vía. Es mejor comprarlo en trozos, por supuesto, también está bien si lo compras en polvo.

Pero si compras cacao en polvo, tienes que comprar mantequilla (igual que la mantequilla vegetal). Lo mejor es comprar manteca de cacao como sustituto de las grasas. Si comes demasiado, no ganarás peso. El blanco es manteca de cacao. Si no puedes comprarlo, ¡puedes usar chocolate blanco!

Nueces: No compres nueces tostadas en las tiendas de productos del sur, intenta comprar nueces puras. No pruebes las cremosas semillas de melón en ese momento. Los cacahuetes son probablemente los mejores para comprar, pero, por supuesto, las avellanas, las almendras y similares tampoco son difíciles de comprar ahora. Consulte el Consejo amistoso 1 para saber cuánto comprar.

Piñones: Azúcar: ¿No quieres que te hable de estos dos? Si realmente no lo sabe, le recomendamos que consulte el Consejo amistoso 2.

Leche: Hay muchas en los supermercados. Se recomienda utilizar leche fresca extra espesa de Guangming (3.5). ¿bol? ¿Tienes estos en casa? De lo contrario, consulte el Consejo amigable 2.

Moldes: definitivamente hay todo tipo de moldes en las tiendas de ingredientes alimentarios mencionadas anteriormente. Si no está satisfecho con comprarlos, simplemente use las bandejas para cubitos de hielo que usa. para hacer cubitos de hielo en casa!

Pasos específicos:

Pela las nueces, colócalas planas en el fondo del horno microondas y hornéalas a fuego alto durante 3 a 5 minutos (horno microondas de 700 W).

Busca una vaporera, ponle agua y caliéntala. Luego coloque el recipiente grande sobre la rejilla de vapor.

Pon en un bol el cacao en polvo, la manteca de cacao y el azúcar y remueve constantemente. Hasta que el contenido del bol esté blando (relativamente viscoso y goteará en la cuchara, pero no muy rápido. Es un poco como verter salsa de tomate)

Vierta las nueces en la pasta y agregue Revuelva una pequeña cantidad de leche hasta que vuelva a espesar y dejar enfriar de forma natural.

Mete la pasta en el compartimento frigorífico y sácala al cabo de 5 a 10 minutos.

Calienta nuevamente hasta que se derrita (recuerda revolver). También puedes agregar un poco de tus especias o edulcorantes favoritos en este momento.

Verter en el molde y dejar enfriar de forma natural.

3. Si no puedes comprar cacao en polvo y manteca de cacao, puedes comprar bolas de chocolate aptas para horno.

Método 4: Métodos completos para hacer sándwich de chocolate

1 Hornea algunos frutos secos, según tus necesidades: avellanas, nueces de macadamia, almendras, semillas de calabaza y otros frutos secos.

2. Utiliza un horno microondas y una [caja de plástico resistente al microondas] para hacer chocolate.

3 Corta el chocolate en migajas crujientes, cuanto más desmenuzable mejor, introduce el chocolate. [caja de plástico resistente al microondas] Caja]

4. Usa fuego medio, microondas por 2 minutos, saca y revuelve el chocolate.

PD: Debido a que el chocolate en el medio no es fácil de derretir, revuélvalo y mézclelo. 5. Cocine nuevamente en el microondas durante aproximadamente 1 y medio a 2 minutos. Ajuste el tiempo del microondas según la situación.

6. Vierte el chocolate derretido directamente (o utiliza papel triangular) en el molde, luego golpea ligeramente el molde unas cuantas veces para eliminar las burbujas de aire.

7. Añade las nueces tostadas. En este momento, utiliza un raspador duro o una espátula para alisar el chocolate.

8. Si utilizas un molde de chocolate blando, utiliza papel triangular para rellenarlo de chocolate. Añade una cantidad adecuada de chocolate para que no necesites una espátula para alisarlo.

Método 5: Tres formas de hacer chocolate para San Valentín

La primera: palabras dulces: con él, habrá risas.

Materiales de elaboración: maltosa, chocolate, nueces picadas

Método de elaboración: use maltosa para hacer varios animales pequeños como desee, luego caliente y derrita el chocolate en forma de pasta, y haga A la hora de comer unos buenos animalitos bañados en un poco de salsa de chocolate caliente y nueces picadas son dulces y llenos de diversión.

Nota: Remueve el chocolate constantemente mientras se calienta para mantener la salsa en una consistencia moderada.

Segundo tipo: Declaración de amor: Me gusta ser mirado por ti y sentir tu ternura, aunque sea por un solo segundo, puede durar para siempre.

Materiales de elaboración: nata fresca, chocolate con leche, porciones de bizcocho.

Método de elaboración: Untar una capa de nata fresca sobre las porciones de bizcocho y luego apilar varias porciones de bizcocho untadas. Cortar la leche. Corta el chocolate en rodajas pequeñas y espolvoréalo encima del bizcocho. Esto hace que la suave crema esté llena del regusto dulce del chocolate con leche, que es embriagador.

Nota: Al aplicar crema fresca, no te excedas porque te gusta demasiada crema provocará una sensación dulce y además tapará el rico sabor del chocolate con leche. El chocolate con leche debe quedar fino y pequeño; y espeso. El sabor es demasiado fuerte y afecta el sabor suave y sedoso.

Los asesores de salud dicen: El chocolate puede reducir la actividad plaquetaria. La activación plaquetaria puede conducir al desarrollo de enfermedad vascular trombótica.

Muchos experimentos in vivo e in vitro han encontrado que los polifenoles y la manteca de cacao en el cacao/chocolate pueden reducir la actividad plaquetaria y promover la agregación plaquetaria, protegiendo así la salud cardiovascular humana.

Los nutricionistas dicen: El chocolate es un antioxidante. Un gran número de estudios han demostrado que los polifenoles del cacao/chocolate tienen importantes efectos antioxidantes. Pueden prolongar el tiempo de acción de otros antioxidantes en el cuerpo, como la vitamina E y la vitamina C, y también pueden promover la vasodilatación, inhibir reacciones inflamatorias y formación de coágulos de sangre, previniendo así enfermedades cardiovasculares. También se cree que la actividad antioxidante es la base de la modulación inmune y la prevención del cáncer.

Tercer método:

Materiales de elaboración: bizcocho horneado, chocolate amargo, cacao en polvo

Método de elaboración: Calentar y derretir el chocolate amargo, luego envolverlo sobre el Fuera del pastel horneado, espolvoree una capa espesa de cacao en polvo sobre la superficie del chocolate amargo. No solo la textura suave en la superficie del postre será muy atractiva, sino que el chocolate amargo con cacao en polvo también agregará un toque de dulzura.

Nota