¿Necesita una licencia sanitaria para abrir Malatang?

No sé si estás al borde de la carretera o abriendo una tienda. En principio, definitivamente lo necesitas porque estás en la industria alimentaria. Pero debes hacerlo al abrir una tienda, de lo contrario te multarán. Pero si está al costado de la carretera, no hay necesidad, porque nadie lo comprobará, e incluso si la administración de la ciudad va allí, simplemente sacan el auto y se van corriendo.

Mala Tang es un snack especialidad Han originario de Sichuan y Chongqing, que es ligeramente diferente del Maocai.

Mala Tang es un snack originario de Sichuan. Es el snack más distintivo de Sichuan y Chongqing y el más representativo del sabor de Sichuan.

Mala Tang es el destino común de la comida deliciosa. Las verduras y el pescado se etiquetaban cuidadosamente y se echaban en la sopa hirviendo. Era como pasar por fuego y agua. Sin técnicas de cocina exquisitas, los humanos simplemente los mezclan, se contaminan con el sabor de cada uno y ya no se pueden separar.

El estofado picante es el aperitivo más exclusivo de Sichuan y Chongqing y representa mejor el "sabor de Sichuan". Tiendas y puestos de Malatang de todos los tamaños se encuentran dispersos por las calles y callejones, lo que se puede decir que es un hermoso paisaje en las ciudades de Sichuan y Chongqing. Malatang es un refrigerio popular y la cristalización de la sabiduría de muchas personas.

Olla Caliente Picante

De hecho, la esencia del Malatang no es cocinar, sino hacer sopa. Se elabora con sopa de siete días, se sazona primero, se envuelve en una bolsa de tela, se sumerge y se pone en la tetera. Al cocinar, los huevos, pastillas y diversos ingredientes se colocan en orden según la velocidad de ebullición en la olla y se recogen cuando están entre siete y ocho veces maduros. Luego, toma una cuchara y agrega ajo picado y jengibre, y espolvorea con un poco de semillas de sésamo cocidas. Prepare un plato de comida deliciosa que sea deliciosa en color, sabor y gusto. El malatang se ve exquisito, huele delicioso, pero tiene un sabor muy picante. Antes de terminar de comer, tuve que mirarlo, suspirar y rendirme.

Hacer Malatang es realmente muy sencillo. Las verduras y el pescado, ya sean vegetarianos o irrelevantes, se etiquetan con finas etiquetas y se arrojan al fuego, pasando literalmente por el fuego y el agua. Sin técnicas de cocina exquisitas, simplemente se mezclan de manera tosca, se contaminan entre sí y ya no se pueden separar. Así como este mundo, hermosos, feos, gordos, delgados, altos, bajos, buenos, malos, rojos, verdes, azules, morados, negros, blancos, reyes y príncipes, proxenetas y peones, todas las religiones y todos los caminos a seguir cuando; se juntan, se funden lentamente entre sí y se penetran sin distinguirse. Estoy yo en ti y tú en mí, y al final todo se vuelve entumecido, especiado, fresco y refrescante. Sin embargo, estos ingredientes no relacionados,

Spicy Hot Pot

forman un todo armonioso que se infunde en el estómago, el corazón y la memoria de los gourmets.

En la región de Bashu, donde el clima es húmedo y brumoso, los barqueros y rastreadores que trabajan desde hace muchos años instalaron estufas, colocaron ollas de barro, utilizaron materiales locales, sacaron algunas verduras silvestres y agregaron pimienta. , chile y otras especias, y las lavó. No sólo puede satisfacer el estómago y los intestinos, sino también disipar el frío y la humedad. Más tarde, se siguió esta costumbre de hervir y escaldar la comida, y más tarde se convirtió en el estofado picante que vemos a menudo en las calles y callejones hoy en día.