Problemas en la esterilización por microondas

1. Razones del calentamiento desigual por microondas:

(1) El calentamiento por microondas es selectivo. Incluso en el mismo campo de microondas, diferentes ingredientes tienen diferentes aumentos de temperatura.

(2) Las microondas tienen buena penetrabilidad y se ven afectadas por la reflexión, la penetración, la refracción y la absorción durante el calentamiento real. Incluso la energía térmica generada por diferentes partes del mismo alimento puede ser muy diferente;

(3) Algunas de las fuertes concentraciones de campos eléctricos también se denominan efectos de borde. Como tipo de onda eléctrica, el microondas tiene una fuerte concentración de campo eléctrico, que es la razón principal por la que el microondas calienta los alimentos de manera desigual. El campo eléctrico se concentrará en las esquinas, lo que generará más calor y se calentará rápidamente. Para superar las deficiencias del efecto castaña de agua y los puntos calientes, se han realizado muchas mejoras en el contenedor. Por ejemplo, intente utilizar recipientes redondos y recipientes con forma de anillo del tamaño adecuado. Dar forma a los alimentos con esquinas afiladas. Para superar las limitaciones del calentamiento por microondas, la combinación de métodos de calentamiento por microondas e infrarrojo lejano se ha convertido en una nueva tendencia.

(2) El impacto de las microondas en el cuerpo humano

Según el principio de las microondas, el cuerpo humano también absorberá microondas, por lo que la radiación de microondas también causará algún daño al cuerpo humano. Por lo general, cuando el cuerpo humano está expuesto a la radiación, la piel siempre se siente caliente primero, por lo que se puede evitar a tiempo. Sin embargo, cuando se expone a la radiación de microondas, debido a su penetrabilidad, los tejidos del cuerpo también se calentarán al mismo tiempo y hay relativamente pocos nervios en el cuerpo humano, por lo que aquellos órganos con baja resistencia al calor se dañarán antes de que lleguen. siente el calor. Por ejemplo, las microondas dañan fácilmente los vasos sanguíneos, los ojos y los testículos. Las enfermedades comunes entre los trabajadores del radar incluyen cataratas, infertilidad masculina, etc. Sea seguro al usar microondas, pero no se ponga tan nervioso como lo estaría al tratar la radioactividad.

(3) Esterilización por microondas y bolsas rotas

Durante el proceso de esterilización por microondas, además de tener cuidado de no utilizar recipientes metálicos y bolsas chapadas o envueltas en aluminio, se producen también bolsas selladas durante la esterilización. El problema de la rotura es difícil de resolver. El sellado después de la esterilización tampoco es bueno. Actualmente, la esterilización por microondas se puede realizar antes del envasado o después del envasado. Al realizar la esterilización por calentamiento por microondas de alimentos envasados, la bolsa de embalaje explotará debido a la presión excesiva dentro de la bolsa. Por lo tanto, todo el proceso de esterilización por calentamiento por microondas debe realizarse bajo presión, o se debe solucionar el problema de decoloración del embalaje (4). en un recipiente de vidrio a presión.

Durante la esterilización por microondas de mostaza y otros productos, también se encontró decoloración de los productos de mostaza.