Especialidades de Guangdong
1. La piedra de entintar de Guangdong
La piedra de entintar de Guangdong, la tinta Hui, el pincel Hu y el papel de arroz también se conocen como los "Cuatro Tesoros del Estudio". Entre las cuatro piedras de entintar famosas de China, la piedra de entintar de Guangdong es la más famosa. La piedra es sólida y lisa, la tinta desarrollada es suave y lisa y el color de escritura permanece sin cambios durante mucho tiempo.
Las piedras de entintar Duan se producen en las áreas de la montaña Kelan y Beiling de Zhaoqing (anteriormente conocida como Duanzhou). Se produce desde principios de la dinastía Tang. Las piedras de entintar Duan en ese momento eran muy simples y no tenían patrones. Se dice que a mediados de la dinastía Tang, un viejo fabricante de piedra de entintar pasó por Duan Xi y vio dos grullas caer al río y nunca volver a levantarse. Sacó una red y recogió una piedra.
Hay una grulla cantando sobre la piedra. Separó la piedra y la extraña piedra se dividió en dos piedras de entintar. En la piedra de entintar, había una grulla parada sobre un pino. Más tarde, los trabajadores de la piedra de entintar la imitaron uno tras otro y tallaron varios patrones en la piedra de entintar. Este fue el comienzo de la transformación de la piedra de entintar Duan de un producto práctico a una artesanía.
2. Cuarzo
Una de las cuatro piedras famosas de China (cuarzo), junto con la piedra Taihu, la piedra Lingbi y la piedra de cera amarilla, es una de las cuatro piedras de jardín famosas en China. Porcelana. Se origina en las montañas Yingshan, a 25 kilómetros al noreste de la ciudad de Yingde, por eso se le llama "cuarzo".
El cuarzo se forma a partir de piedra caliza erosionada y depositada durante miles de años. El tallado es exquisito, la textura está bien proporcionada y las características son "finas, arrugadas, permeables y transparentes". Hay un mercado de cuarzo en la ciudad de Wangbu, al pie de la montaña Yingshan, que atiende a los amantes de la piedra.
3. Corteza amarilla sin semillas de Yunnan
La corteza amarilla sin semillas de Yunnan se origina en la ciudad de Chengjian, condado de Yunan. Hay dos árboles madre, que tienen 100 años y aún son exuberantes. Hay muchas frutas. La cáscara amarilla sin semillas de Yunnan se ha convertido en un tesoro entre las cáscaras amarillas debido a su fruto grande, pulpa espesa, sabor delicioso y sin semillas. El peso promedio de una sola fruta es de 12g, y el máximo es de 29,3g.
La pulpa contiene 18,6% de sólidos solubles, una proporción de ácido cítrico a ácido de 10,7:1, ácido cítrico de 1,74% y La vitamina C por 100 g de jugo contiene c43,8 mg. La tasa sin semillas es superior al 95%, la tasa comestible es del 79,4%, tiene un alto valor nutricional y un uso amplio.
4. El "Compendio de Materia Médica" registra: "Los cítricos tienen piel gruesa, color amarillo espeso, película blanca en el interior y sabor dulce. Hoy, gana el recolector de Guangzhong (es decir, Xinhui).
"Compendio de Materia Médica" Medica", escrito por Kangxi en la dinastía Qing, "Yuan" también tiene "La cáscara de naranja tiene un sabor amargo, picante, cálido y no tóxico. Se produce en el este de Guangdong y mejorará cuando envejezcas". Ligero y suave, no fácil de romper, aroma único, meloso y rico, dulce, ligeramente picante pero no muy amargo.
5. Sihui Tang Orange
Tang Orange se origina en Shatang Village, Huangtian Town, Sihui City, de ahí el nombre Tang Orange. Ámbito geográfico: ciudad de Longpu, ciudad de Didou, ciudad de Zhengwei, ciudad de Luoyuan, ciudad de Jingkou, ciudad de Dasha, calle Dongcheng, aldea de Shigou, ciudad de Huangtian, calle Zhenshan, pueblo y ciudad dentro del área administrativa de la calle de la ciudad de Sihui. * * * Los frutos de naranja azucarera de cierta calidad que se encuentran en las calles de trece pueblos y ciudades son de forma achatada, con una protuberancia a modo de tumor en la parte superior y un pedículo umbilical.
6. Meizhou Golden Pomelo
Meizhou Golden Pomelo se exporta a Estados Unidos, Canadá, Singapur, Hong Kong, Macao y otros países y regiones, y en general es bien recibido. El pomelo dorado de Meizhou es el rey de las frutas debido a su gran tamaño, hermosa forma, piel de color amarillo brillante, pulpa dulce, jugo refrescante y rica nutrición.
Según el análisis de la Academia de Ciencias Agrícolas de Guangdong, el Pomelo Dorado de Meizhou contiene un 14% de sólidos solubles, un 0,3339% de ácido, 110,9 mg/ml de vitamina C, un 12,68% de azúcar, proteínas y grasas, vitaminas B1, B2, y E., P y tejido humano. El pomelo dorado de Meizhou se puede almacenar durante 4 a 5 meses y goza de la reputación de "fruta enlatada natural".
7. Carpa crujiente de Zhongshan
Pameta crujiente de Zhongshan, ciudad de Zhongshan, provincia de Guangdong. Debido al entorno de cultivo y la tecnología únicos, la palometa crujiente es firme, fresca, crujiente, resistente a la cocción y deliciosa. Ha ganado muchos honores y se exporta a Hong Kong, Macao y algunos países de América del Sur.
La cultura de la palometa crujiente de Zhongshan ha pasado por un proceso especial. El primer paso es criar alevines. Se necesita aproximadamente un año para cultivar un pez pequeño que pese alrededor de medio kilogramo, y otro año para cultivar un pez que pese entre 5 y 7 kilogramos. En este momento, no se diferencia de la palometa común.
Pero en el tercer año, si se alimentan las habas a temperaturas superiores a 25°C, la carne del pez mandarín se irá poniendo poco a poco crujiente. Después de más de 120 días de alimentación con habas, se formó una auténtica palometa crujiente.
8. Empanadillas al vapor Zhaoqing
Durante las vacaciones, la gente tiene la costumbre de comer y cocinar cosas al vapor. Las albóndigas al vapor Zhaoqing son un tipo de albóndigas de arroz. El sistema de embalaje de material es especial. Generalmente, las albóndigas de arroz están envueltas con hojas de arista y tienen una forma cuadrada retorcida. En Zhaoqing, están envueltas con hojas de invierno locales y plantas acuáticas y tienen la forma de una pirámide egipcia. Cada una pesa alrededor de 0,5 kilogramos.
Sus ingredientes son principalmente arroz glutinoso, judías mungo crudas y carne de cerdo, o rellenos de setas, salchichas y huevos salados. Ponlo en un barril grande a fuego alto y se puede comer después de 7 a 8 horas. Es fragante mientras está caliente y tiene un sabor suave y dulce. (Zhaoqing) Los bollos al vapor Zhaoqing se producen en las áreas administrativas del distrito de Duanzhou, el distrito de Dinghu y la ciudad de Gaoyao, ciudad de Zhaoqing, provincia de Guangdong.
9. Canela Luoding
La canela Luoding, también conocida como canela Xijiang, es una especialidad de la ciudad de Luoding, provincia de Guangdong y una especialidad nacional de China. sus productos. Hay canela, aceite de canela, ramita de casia, guizong y guía. La canela es un tesoro en todo el cuerpo y tiene muchos usos. La canela es una preciosa medicina herbaria china. El aceite de canela es una materia prima importante para la industria farmacéutica, la industria alimentaria y la industria química, y también es una de las materias primas importantes para bebidas como la Coca-Cola.
10. Sopa Laohuo
La sopa Laohuo, también conocida como sopa Guangfu, es una receta secreta nutritiva y que preserva la salud transmitida por el pueblo Guangfu durante miles de años. La sopa china Laohuo cocinada a fuego lento tiene suficientes calorías y dura mucho tiempo. No sólo tiene el efecto de un tónico medicinal, sino que también aporta dulzura en la boca. Unas pocas horas son suficientes.
La gente de Guangfu tiene una larga historia de beber sopa Laohuo, que está estrechamente relacionada con el clima cálido y húmedo de Guangzhou, y los tipos de sopa en Guangzhou cambiarán con las estaciones. Con el paso de los años, hacer sopa se ha convertido en una parte indispensable de la vida de la gente de Guangzhou y, junto con el té de hierbas de Guangzhou, se ha convertido en un símbolo de la cultura gastronómica de Guangzhou.
Como dice el refrán: "Comer verduras es peor que no beber sopa". Algunas personas incluso inventaron la frase: "Los que no pueden comer, comen carne y los que pueden beber sopa, beben".