Receta casera de hongos salteados con tofu seco
Herramientas/Materiales: 2 trozos de tofu seco, 25g de hongo, 100g de carne de cerdo, 1 trozo de pimiento verde y media zanahoria.
Cebolla, jengibre, ajo, sal, glutamato monosódico, pimienta, almidón, vino de cocina, salsa de soja, aceite.
01 Remoje rápidamente el hongo en agua tibia, limpie el hongo empapado y controle la humedad para su uso posterior.
Enjuague el tofu seco con agua, controle la humedad y córtelo en trozos con forma de rombo.
Enjuagar la carne con agua, controlar la humedad y cortar en rodajas finas.
Pelar las zanahorias, lavarlas con agua, escurrirlas y cortarlas en trozos en forma de rombo. Lavar los pimientos verdes con agua limpia, escurrirlos y cortarlos en trozos en forma de rombo.
Corta la cebolla, el jengibre y el ajo en gajos y reserva. Pon un poco de almidón en un bol, agrega agua y haz una pasta fina. Dejar de lado.
Blanquear el tofu seco con agua, ponerlo en una olla y cocinar durante un minuto, sacarlo, escurrirlo y reservar.
Calentar aceite en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, poner los pimientos en la olla y sofreír la carne.
Sofríe hasta que la carne esté ligeramente blanca, añade la cebolla, el jengibre, el ajo y sofríe, añade el vino de cocción y un poco de salsa de soja.
Añadir inmediatamente el hongo y sofreír hasta que el hongo esté transparente, añadir las rodajas de zanahoria y sofreír.
10 Sofreír las rodajas de zanahoria hasta que estén blandas, añadir el tofu seco, añadir sal, sofreír brevemente, añadir un poco de agua y cocinar a fuego lento un rato.
11 Cocine durante aproximadamente un minuto, agregue el pimiento verde, ponga a fuego alto y saltee brevemente, luego agregue la salsa fina preparada.
Cuando el jugo esté espeso añadimos el glutamato monosódico, apagamos el fuego y sacamos la cuchara.