¿Cómo cocinar carne de cerdo al estilo de Sichuan que tenga un sabor tierno?

Muchas personas a las que les gusta trabajar en la cocina quieren preparar una deliciosa carne de cerdo al estilo de Sichuan en casa, pero la carne de cerdo al estilo de Sichuan que cocinan no sabe muy bien. Una vez, un chef me dijo que no blanqueara la carne de cerdo al estilo de Sichuan. Agregando dos pasos más antes de cocinar, la carne quedará tierna y deliciosa. El chef dijo que muchas personas blanquean primero la carne de cerdo cocida, pero la carne tiene un sabor viejo, a madera y sin sabor. El chef dijo que siempre que se agreguen los dos pasos de marinar y engrasar al cocinar la carne de cerdo, la carne quedará tierna y deliciosa.

Prepare los ingredientes: panceta de cerdo, brotes de ajo, pimientos verdes, cebollas verdes picadas, jengibre, vino de cocina, salsa de soja, aceite de cocina y sal comestible.

Pasos de elaboración:

1. Lavar la panceta de cerdo comprada y cortarla en rodajas finas, luego ponerla en un plato, verter una pequeña cantidad de vino de cocción y un poco de sal, añadir. unas rodajas de jengibre y utilizar Mezclar bien con las manos y dejar marinar durante diez minutos. Después de que se solidifique, agregue agua, almidón y revuelva uniformemente.

2. Lavar los pimientos verdes y los ajetes y cortarlos en gajos. Caliente el aceite en una sartén, saltee la cebolla verde picada hasta que esté fragante, luego vierta la panceta de cerdo marinada en la sartén y saltee la panceta de cerdo hasta que esté fragante. Cuando el aceite del interior se fríe lentamente, las rodajas de panceta de cerdo se sienten un poco quemadas. En este punto añadimos el pimiento verde y sofreímos durante medio minuto.

3. Finalmente agrega un poco de agua, espera hasta que hierva, luego vierte la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura en la olla. Luego, saltee lentamente hasta que los condimentos y las verduras estén completamente mezclados. Después de reducir el jugo, agregue los brotes de ajo y saltee hasta que estén cocidos, luego retire la carne de cerdo al estilo de Sichuan de la olla.

Así se hace la deliciosa carne de cerdo al estilo de Sichuan. La carne del interior puede ser grasa o magra. Los brotes de pimiento verde y ajo también son ricos en fragancia y la carne frita tiene un color brillante. Las rodajas de carne son grasas pero no grasosas, fragantes y deliciosas.