¿En qué tipo de tienda se suele vender bicarbonato de sodio?
Puedes adquirirlo en supermercados generales y farmacias. Se vende en todos los supermercados integrales, normalmente en la sección de condimentos.
Información ampliada:
Bicarbonato de sodio, fórmula química NaHCO?, comúnmente conocido como bicarbonato de sodio. Cristales finos de color blanco, menos solubles en agua que el carbonato de sodio. También es un producto químico industrial. El sólido comienza a descomponerse gradualmente por encima de los 50 ℃ para formar carbonato de sodio, dióxido de carbono y agua, y se descompone por completo a 270 ℃.
El bicarbonato de sodio es una sal ácida formada tras la neutralización de una base fuerte y un ácido débil. Es débilmente alcalino cuando se disuelve en agua. Esta propiedad le permite ser utilizado como agente leudante en la preparación de alimentos. Después de usar bicarbonato de sodio, quedará carbonato de sodio. Si se usa demasiado, el producto terminado tendrá un olor alcalino.
El bicarbonato de sodio es un cristal blanco o un cristal fino monoclínico opaco. Gravedad específica 2.15. Inodoro, no tóxico, de sabor salado, soluble en agua y ligeramente soluble en etanol. Es soluble en 10 partes de agua a 25 ℃ y 12 partes de agua a aproximadamente 18 ℃. Su solución acuosa es ligeramente alcalina debido a la hidrólisis. Es estable a temperatura ambiente y se descompone fácilmente cuando se calienta. Se descompone gradualmente por encima de 50 °C y pierde completamente dióxido de carbono a 270 °C. No sufre cambios en el aire seco y se deshace lentamente. aire húmedo.
El bicarbonato de sodio se puede utilizar directamente como materia prima en la industria farmacéutica para tratar la hiperacidez. También se puede utilizar en la producción de películas, curtido, procesamiento de minerales, fundición, tratamiento térmico de metales, así como en las industrias de fibras y caucho. También se utiliza como detergente para la lana y para remojar semillas en agricultura. Uno de los agentes aflojantes más utilizados en la industria alimentaria. Se utiliza para producir galletas, pasteles, bollos al vapor, pan, etc. Es un generador de dióxido de carbono en bebidas gaseosas. Puede combinarse con alumbre para formar polvo de hornear alcalino. , y también se puede combinar con carbonato de sodio para uso civil. El refresco de piedra también se usa como conservante de mantequilla. Se utiliza en equipos de protección contra incendios para producir extintores de incendios de base ácida y extintores de espuma. En la industria del caucho, se utiliza en combinación con agentes formadores de poros de alumbre y bicarbonato de sodio para producir poros uniformes para la producción de caucho y esponjas. En la industria metalúrgica, se utiliza como fundente para fundir lingotes de acero. En la industria de la maquinaria, se utiliza como ayuda de moldeo para moldes de arena de acero fundido (fundición en arena). En la industria de la impresión y el teñido, se utiliza como agente fijador para teñido e impresión, agente tampón ácido-base y agente de posprocesamiento para teñido y acabado de telas. Agregar bicarbonato de sodio al teñido puede evitar que los tubos de hilo desarrollen manchas. En la industria farmacéutica se utiliza como materia prima para la elaboración de antiácidos.
Utilizado como reactivos analíticos, síntesis inorgánica, industria farmacéutica, tratamiento de acidemia y agente de fermentación en la industria alimentaria, generador de dióxido de carbono en refrescos y bebidas frías y conservante de mantequilla. Puede utilizarse directamente como materia prima en la industria farmacéutica, como detergente para lana, como agente extintor de espuma, como agente de baño, como agente alcalino y como agente leudante. A menudo se formula con bicarbonato de amonio como agente leudante para galletas y pasteles. La cantidad añadida en harina de trigo es de 20 g/kg. Se puede utilizar con ácido cítrico, ácido tartárico, etc. para preparar un agente espumante para bebidas refrescantes sólidas (¿generando CO?). Debido a que es un agente alcalino débil e inofensivo, agregar entre 0,1 y 0,2 al lavar las verduras puede estabilizar el color verde.
Cuando se usa solo, se vuelve fuertemente alcalino debido a la descomposición térmica. Cuando se usa en pan, se vuelve amarillo y destruye las vitaminas del trigo. Es mejor usarlo en combinación con sustancias ácidas como el calcio. fosfato de hidrógeno. También se puede utilizar para blanquear alimentos y eliminar la astringencia. Debido a que puede aumentar el valor del pH, puede mejorar la capacidad de retención de agua de las proteínas, promover el ablandamiento de las células del tejido alimentario y promover la disolución de los componentes astringentes. Tiene un efecto eliminador de carne de cordero en la leche de cabra (dosis de 10 a 20 mg/kg). Como regulador de la acidez y agente leudante químico, nuestro país estipula que puede ser utilizado en diversos alimentos que requieran la adición de agentes leudantes y debe usarse en cantidades adecuadas según las necesidades de producción.
Bicarbonato de sodio-Enciclopedia Baidu