Cómo hacer pasteles al vapor más suaves
Método 1
Ingredientes
200g de harina, 100g de harina fina de maíz, 40g de azúcar, 3g de levadura, 5g de levadura, 140ml de agua tibia.
Pasos
1. Mezcle la harina, la harina de maíz, el azúcar y el polvo para hornear hasta que se mezclen uniformemente.
2. Mezclar la levadura con agua tibia y verterla en la harina. Agregar el agua tibia y mezclar hasta formar una masa.
3. Vierte la masa mezclada en un recipiente con un paño de cocina y colócala en una vaporera para que suba.
4. Dejar reposar la masa durante unas 2 horas hasta que duplique su tamaño.
5. Añade los dátiles rojos, tapa y cocina al vapor a fuego alto durante 20 minutos.
6. Sácalo inmediatamente después de cocinarlo al vapor y déjalo enfriar.
Método 2
Ingredientes
1 bol pequeño de harina de maíz, 1 bol pequeño de harina, 15 dátiles rojos, 1 bol pequeño de agua caliente, medio vaso pequeño cuenco de agua fría, 3-4 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de levadura, 1 cucharada de aceite de cocina.
Pasos
1. En un bol pequeño para comer, mide un bol de harina de maíz, un bol de harina, un bol de agua caliente y medio bol de agua fría.
2. Utiliza un bol grande para contener la harina de maíz, agrega tres cucharadas de azúcar al agua caliente, revuelve para disolver, vierte el agua caliente en la harina de maíz, revuelve con palillos y deja enfriar.
3. Vierte una cucharada de levadura en agua fría, revuélvela y déjala reposar durante diez minutos. No es necesario revolver hasta que la levadura se disuelva por completo; la levadura se disolverá por sí sola después de dejarla reposar.
4. Una vez que la harina de maíz se haya enfriado, añade la harina y el agua con levadura.
5. Amasar hasta obtener una masa.
6. Coge un bol grande, vierte una cucharada de aceite de cocina y esparce uniformemente. Introducir la masa, aplanarla, tapar y fermentar.
7. Lavar los dátiles rojos, quitarles el corazón y cortarlos en trozos pequeños.
8. Deja fermentar el bizcocho al vapor hasta que doble su tamaño, espolvorea con dátiles rojos, presiona ligeramente con las manos y mételo en la vaporera.
9. Después de que la vaporera esté a fuego alto, enciende el fuego medio y cocina al vapor durante 30 minutos.
Método 3
Materiales
200 gramos de azúcar fina, 220 cc de agua, 70 gramos de harina de arroz, 230 gramos de harina baja en gluten, 10 gramos de levadura en polvo, un poco de colorante rojo alimentario.
Método
1. Revuelve el ingrediente 1 hasta que el azúcar fino se disuelva, luego agrega el ingrediente 2 y mezcla bien. Esta es la masa para el bizcocho. Agrega la mitad al colorante rojo comestible. y mezclar bien hasta que adquiera un color rosado. El bizcocho se chamusca. Prepara la vaporera, agrega agua a la olla y deja hervir.
2. Vierta suavemente la masa preparada en un bol de porcelana o en un molde para pastel de papel hasta que esté lleno aproximadamente al 90%. Déjela reposar durante 10 minutos. Después de desespumarla, póngala en una vaporera y caliéntela. Cocine al vapor a fuego alto durante unos 10 a 12 minutos hasta que esté cocido, luego sáquelo.
3. Mezcla un poco de pigmento rojo con unas gotas de agua, y luego utiliza una toalla de papel para absorber el agua, que es la almohadilla de tinta roja. Use un cuchillo para cortar una cruz en la parte inferior de los palillos de bambú, coloque un palillo en el medio para que la parte inferior de los palillos de bambú tenga forma de cruz, sumérjalo en una almohadilla de tinta y cúbralo con el pastel blanco al vapor. para completar.