Cómo hacer pepinillos encurtidos caseros

Ingredientes

100 gramos de pimientos verdes y rojos

5 gramos de sal

3-4 rodajas de jengibre

10 granos de pimienta de Sichuan

10 ml de licor de alta calidad

Accesorios

Cantidad adecuada de agua

Sabor picante y amargo

Proceso de encurtido

Tarda varios días

Dificultad fácil

Pasos para hacer pimientos encurtidos caseros

1

Lavar y secar los pimientos, cuidando que no les quede agua, sino se estropearán.

2

Después de calentar la olla a fuego lento, sofríe las rodajas de jengibre, los granos de pimienta y la sal a fuego lento hasta que estén fragantes.

3

Verter la cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición, luego apagar el fuego y dejar enfriar.

4

Añade la cantidad adecuada de vino blanco, revuelve bien y cocina los pimientos verdes y rojos durante 1-2 minutos.

5

Después de calentarlo, colóquelo en una botella limpia sin agua, ciérrelo boca abajo y déjelo enfriar, luego guárdelo en un lugar fresco durante 30 días.

Consejos

Lo mejor es elegir una botella de pepinillos que tenga la boca bien cerrada y sea hermética. De esta forma, los pimientos encurtidos pueden acelerar la fermentación en ausencia de oxígeno y producir una gran cantidad de ácido láctico. Los pimientos encurtidos hay que lavarlos y secarlos antes de meterlos en el tarro. Además, los palillos que se utilicen para sacar los pimientos encurtidos no deben contener aceite ni agua.