Cómo hacer un estofado saludable con base de gachas, una receta casera de estofado saludable con base de gachas

Esta receta la probé en casa después de que la comí. Primero cocine las gachas de arroz en una olla durante mucho tiempo.

2. Saca el arroz de la papilla de arroz glutinoso y guárdalo. El resto de la sopa de arroz se utiliza para enjuagar el fondo de la olla.

3. Utilice salsa de marisco y salsa de soja (preferiblemente salsa de soja de marisco) como salsa.

4. Enjuagar los platos preparados. Nota: Enjuague el pescado y la carne de camarones y agregue la comida vegetariana al final.

5. Cuando las verduras estén casi comidas, puedes agregar el arroz a la olla, agregar las verduras picadas, sazonar con sal y glutamato monosódico o esencia de pollo, y ya tendrás una papilla fragante.

Olla caliente Zhou Di

Primero frota el fondo de la olla con jengibre para evitar que se pegue; pon el arroz lavado en la olla, agrega agua y hazlo según las instrucciones. proporción de gachas (la clave es hacer sopa de arroz después de hervir la olla, puede comenzar a enjuagar las cosas (enjuagar las cosas en sopa de arroz puede mantener la comida fresca y tierna en la mayor medida). Agrega un poco de sal primero (no demasiada, luego se pondrá más salada). Lo mejor es enjuagar primero los mariscos como camarones y cangrejos, luego enjuagar la carne y finalmente enjuagar las verduras. Todo es más o menos igual. La papilla de arroz original también absorbió el delicioso sabor de esos platos calientes y se volvió deliciosa.

En segundo lugar, recomiendo arroz frito variado, huevos cortados en cubitos, champiñones, hongos, tocino y otras cosas, y sofreír con arroz. También es muy conveniente y nutritivo, pero no hay sopa.

En tercer lugar, te recomiendo que compres unos cuantos cuencos. ¡Es realmente un inconveniente para ti estar así ahora y no es higiénico comerlo en una olla! ! !

El triple sabor de la olla caliente a base de gachas

Los cantoneses prefieren las gachas y el agua, y las gachas se cocinan continuamente. Agregue una variedad de ingredientes frescos, hierva por un tiempo y se convertirá en una deliciosa papilla. La belleza de la papilla cruda es que los ingredientes son deliciosos y refrescantes, y la base de la papilla es suave y deliciosa, lo que se complementa entre sí. Por eso, en los últimos años, los cantoneses han conservado la esencia de las gachas crudas y han desarrollado una olla caliente a base de gachas. Utilizando gachas de arroz como fondo de la olla, se puede comer otro sabor fresco.

La olla caliente a base de sopa de arroz es muy popular recientemente y su origen es Shunde. En tan solo unos meses, ha habido más de 20 tiendas de estofados de avena y el negocio está en auge. A finales del año pasado, este torbellino de gachas finalmente aterrizó en Guangzhou.

En la actualidad, la mayoría de los restaurantes de hot pot de Guangzhou pertenecen a los famosos chefs Shunde. Entre ellos, dos de los más famosos, "Porridge Shop" y "Riceless Porridge", son sucursales desde Shunde hasta Guangzhou. Muchos comensales de Guangzhou ya los han probado en las antiguas tiendas de Shunde.

El sopa de arroz y la olla caliente son realmente diferentes de la sopa clara común o de la sopa de fuego viejo. Los gourmets creen que la olla caliente con base de papilla tiene un sabor más fresco, y una base de papilla con un sabor débil puede resaltar mejor el sabor original de los ingredientes de la olla caliente, la base suave de la papilla, como la salsa, desempeña un cierto papel protector en; Los ingredientes de la olla caliente, haciéndolos menos propensos a quemarse, mantienen el sabor suave.

La actitud del pueblo cantonés hacia la investigación alimentaria se refleja bien en la olla caliente de avena: se dice que el secreto de la deliciosa olla caliente de avena está en el fondo de una olla de avena, y cada tienda tiene su propios trucos. Este método de cocinar la base de gachas es exactamente lo que los maestros tenían en mente. El restaurante Luming, ubicado en Luhu Road, tiene un restaurante de ollas calientes a base de gachas, famoso por su "fondo antiadherente, suave y fragante". Según el chef, la delicia de la base de avena está definitivamente relacionada con la variedad de arroz, por lo que eligieron tres sopas con más arroz nuevo. Se ha probado la selección de variedades de arroz y la proporción de variedades de arroz. Los utensilios utilizados para hacer ollas calientes son ollas de cerámica de alta densidad y resistentes a altas temperaturas, que no se pegan fácilmente al fondo. Con estas presiones, la comida deliciosa está garantizada.

Los ingredientes de la olla caliente de gachas son principalmente mariscos como almejas perla, almejas rojas, navajas, camarones y cangrejos, y carne. Se dice que el orden de la permanente se basa en el principio de aclarar primero y luego espesar. Primero los mariscos, luego la carne y por último las verduras. La comida es dulce y refrescante, lo que está en línea con los requisitos alimentarios originales de los cantoneses. En cuanto a cómo se cocina la olla caliente, el agua de avena es la más deliciosa. Esta es otra pregunta de la que hablan los amantes de la gastronomía, y también es la parte divertida del estofado a base de gachas. Según el chef, el sabor umami es más atractivo cuando el agua de la papilla se echa en el río de mariscos. Los comensales que buscan un sabor fresco y original pueden tomar un bol en este momento, si quieren un sabor más rico, deben agregar carne antes de enrollar. Es fresco y dulce en esta época, y también es un buen momento para comer gachas.

Algunos comensales también necesitan algunas verduras además del dulzor. Agregar granos de maíz y repollo puede satisfacer sus necesidades de sabor. El sabor de las tres etapas de papilla y agua depende totalmente de las preferencias personales de los comensales.

Además de estofado, este restaurante de estofado de Shunde también ofrecerá platos salteados de Shunde, como judías verdes, salchichas de bambú fritas y melones salteados, así como una "gran cosecha" de peces de estanque y diversos mariscos, completos. de sabor local. Más atractivo para los comensales de Guangzhou. Este salteado tiene un sabor un poco diferente al de los restaurantes comunes. Después de preguntarle al chef, descubrí que este llamado salteado antiguo se hace en un wok pequeño, no en el wok grande que se usa comúnmente en los restaurantes.