¿El menú para la cena de Nochevieja? ¿Menú de cena de Nochevieja?
1. Reunión y reencuentro - Albóndigas Sixi
El plato más popular en la mesa de Nochevieja es el plato con significados auspiciosos. Las bolas de arroz de Nochevieja son imprescindibles. plato El hermoso significado de "feliz reencuentro". Las "Cuatro Albóndigas de la Felicidad" significan fortuna, riqueza, longevidad y felicidad respectivamente, y son definitivamente un plato auspicioso imprescindible en la mesa de la cena de Nochevieja.
Albóndigas Sixi
Ingredientes: ¿Carne picada, huevos de codorniz, zanahoria, arroz con levadura roja, canela? ¿Anís estrellado? ¿Vino de cocción?
Preparación: Agregue sal, huevos, jengibre picado y almidón a la carne picada, revuelva vigorosamente en una dirección, luego agregue una cantidad adecuada de relleno de carne, envuelva un huevo de codorniz cocido pelado en el medio y vierta; de izquierda a derecha hasta que la superficie de las albóndigas quede lisa. Calentar aceite en una olla, entre un 60% y un 70% de temperatura, freír las albóndigas preparadas hasta que estén doradas en la superficie y luego sacarlas. Poner un poco de aceite en la olla, agregar la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y otros ingredientes anisados y sofreír hasta que estén fragantes. Agregar las cuasi albóndigas, agua, salsa de soja ligera, vino de cocción y arroz de levadura roja, etc., llevar a un punto. hervir a fuego alto, luego tapar y cocinar a fuego lento durante media hora. Agregar la cantidad adecuada de sal al gusto y poner a fuego alto para reducir el jugo.
2 Hay un excedente cada año --- pescado. China siempre ha tenido un dicho tradicional de tener un excedente (pescado) cada año. Comer pescado durante el Año Nuevo significa tener excedente de comida y dinero cada año. y vivir una vida próspera. El pescado es un plato imprescindible para la cena de Nochevieja. El pescado se come para la buena suerte y la buena suerte, por lo que es imprescindible en todos los hogares. La cena de Nochevieja debe tener un pescado completo. No se puede terminar la cena de Nochevieja con solo un poquito sobrante cada año.
Pescado Wuchang Estofado en Salsa
Ingredientes: Carne de dorada picada, jengibre, vino de cocción, pasta de judías, salsa de soja ligera, cebolla verde picada, aceite y sal.
Preparación: Untar sal en la superficie del pescado Wuchang y marinarlo con vino de cocción. Calentar la sartén con aceite frío, poner el pescado Wuchang en la sartén y freír hasta que ambos lados estén dorados, agregar un poco de carne picada al pescado. lado restante de la sartén y sofreír hasta que cambie de color, agregar las rodajas de jengibre, el vino de cocción, la salsa de soja ligera y la pasta de frijoles Pixian. Agregar una cantidad adecuada de agua y cocinar a fuego medio durante diez minutos. Agregar sal al gusto y reducir. El jugo a fuego alto. Finalmente, ponerlo en un plato y espolvorear con cebolla verde picada.
3. Manitas de cerdo para atraer riqueza. La costumbre de comer manitas de cerdo durante la Fiesta de la Primavera significa "hacerse rico" el próximo año. ¡Espero que el nuevo año traiga abundante riqueza y buena suerte! Al despedirte de lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo, debes masticar manitas de cerdo (pezuñas), lo que significa que tendrás buena suerte, ganarás mucho dinero y tendrás buena suerte en el nuevo año. más próspera será tu riqueza en el nuevo año.
Manitas de cerdo picantes
Ingredientes: manitas de cerdo cocidas, maní, jengibre, azúcar de roca, arroz de levadura roja, chile seco, chalotas, hojas de anís estrellado, canela y pimienta, vino de cocina, soja. salsa, sal
Elaboración: Escaldar las manitas de cerdo en una olla con agua fría, añadir un poco de jengibre en rodajas y el vino de cocción, escaldarlas, lavarlas y reservar. Ponga los codillos de cerdo blanqueados en la olla a presión eléctrica, agregue rodajas de jengibre, azúcar de roca, hojas de laurel y otros ingredientes anisados, luego agregue vino de cocción y salsa de soja ligera, agregue un poco de arroz de levadura roja y una cantidad adecuada de agua, y presione Función guiso en olla a presión eléctrica Click, se acaba el tiempo, las flores de pezuña están cocidas, las sacamos y reservamos. Caliente el aceite en una sartén, agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los codillos de cerdo a la sartén y saltee juntos. Agregue el maní cocido antes de servir.
5. Bubu Gaosheng----Costillas de cerdo Gaosheng, este es mi plato favorito en la cena de Nochevieja en mi memoria de la infancia. La salsa agridulce envuelve las costillas y el color es rojo brillante. , agridulce, apetitoso e hidratante, cada sección de costillas significa "elevarse cada vez más alto". La suerte será suave el próximo año y la vida será cada vez más alta. Tenga platos auspiciosos para la cena en el nuevo año, que simbolizan la vida del año nuevo. Dulce y dulce, aumentando constantemente.
Costillas de cerdo altas
Ingredientes: Costillas de cerdo, ajo, rodajas de jengibre, salsa de soja blanca agridulce, vino de arroz, aceite y sal.
Preparación : Escaldar las costillas en una olla con agua fría agregar un poco de rodajas de jengibre y vino de cocción para quitar el olor a pescado; calentar la sartén con aceite frío, agregar las costillas y sofreír hasta que la superficie esté dorada agregar un poco de ajo picado y jengibre; sofreír, agregar el vino de arroz, la salsa de soja ligera y el agua, revolver uniformemente, llevar a ebullición a fuego alto y reducir a fuego lento. Subir el fuego y cocinar a fuego lento durante media hora. Agregar el azúcar y el vinagre blanco a la olla y cocinar a fuego lento. durante dos o tres minutos, luego agrega sal al gusto y finalmente reduce el jugo a fuego alto.
5. Buena suerte y buena fortuna: pollo, "no hay fiesta sin pollo", que simboliza "todas las cosas son auspiciosas". El pollo es homófono con "吉", que significa buena suerte. un símbolo de buena suerte, evitación del mal y celebración. La importancia del pollo en la mesa de Nochevieja es evidente. Los platos de pollo en la cena de Nochevieja pueden transmitir el significado de buena suerte y buena suerte a la familia.
Pollo con saliva
Ingredientes: ¿Muslos de pollo, cebolla, jengibre, ajo? ¿Mantequilla de maní, semillas de sésamo blanco cocidas? ¿Salsa de soja ligera, chile en polvo, aceite y sal? p>
Preparación: Poner a hervir los muslos de pollo en una olla con agua fría, agregar un poco de rodajas de jengibre y el vino de cocción, cocinar a fuego alto por 8 minutos, luego apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante diez minutos. Remojar los muslos de pollo en agua hervida fría con hielo por un rato; cortar los muslos de pollo en trozos y colocarlos en un plato. Ajuste la salsa en el bol: agregue condimentos como sal, salsa de soya ligera, aceite de chile y ajo picado, agregue un poco de mantequilla de maní y revuelva uniformemente, vierta la salsa de maní con chile sobre las piernas de pollo y espolvoree con cebolla verde picada;
6 Buena suerte --- Gambas con tomate, la comida en la mesa de Nochevieja se trata de complacer el paladar, platos deliciosos y significativos, que simbolizan la buena suerte y la riqueza en el próximo año. Al igual que este "gambas al tomate", su color rojo simboliza la "prosperidad" de la vida en el nuevo año y la "buena suerte". Es uno de los platos imprescindibles en la mesa de Nochevieja, simbolizando la suerte en el futuro. año.excelente.