¿Cómo comer matsutake seco? ¿Puedes comerlo así?

Ingredientes: 20 g de matsutake seco, 500 g de pollo autóctono, rodajas de jengibre, vino de cocina, sal.

Elaboración: Remojar las setas matsutake secas en agua tibia, cambiar el agua y lavarlas. Blanquear los trozos de pollo, ponerlos directamente en la cazuela con agua hirviendo, añadir las rodajas de jengibre y el vino de cocción. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego medio y cocinar a fuego lento. Pasada una hora, añade los champiñones matsutake remojados, baja el fuego y continúa cocinando a fuego lento durante una hora más. Simplemente agrega el exceso de sal 20 minutos antes de la pelea.

2. Sopa de matsutake y tortuga

Ingredientes: 20g de matsutake seco, una tortuga de caparazón blando (unos 500g a 800g), sal refinada, cebolla, láminas de ajo, láminas de jengibre, glutamato monosódico y pimienta.

Preparación: Remojar las rodajas de matsutake secas en agua tibia durante 30 a 60 minutos y lavar. Coloque la tortuga lavada en la olla, agregue las rodajas de jengibre y el agua, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante una hora y media, agregue los champiñones matsutake y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que el caparazón de la tortuga esté crujiente. y ceroso, agregue sal, rodajas de ajo y cebollas verdes, glutamato monosódico y pimienta, luego sáquelo de la olla.