¿Cómo hacer la masa de mostaza que se vende en el mercado?

5 kilogramos de mostaza comestible

3 taeles de sal

2 taeles de chile fino en polvo

3 taeles de aceite vegetal

3 taeles de vinagre de arroz blanco

3 taeles de ajo en polvo

Receta:

1 Pelar las hojas de mostaza, lavarlas. , y córtalos por la mitad o Tres pétalos.

2. Utiliza un rallador para moler la mostaza en tiras (las más gruesas son las mejores), por supuesto también puedes partirla en tiras a mano.

3. Hervir más agua en una olla grande, poner los trozos de mostaza y remover uniformemente con los palillos. Apaga el fuego y sácalo inmediatamente.

4. Colócalo debajo de una tubería de agua fría durante un rato para permitir que los trozos de mostaza se enfríen por completo.

5. Sácalo y ponlo en un recipiente con fugas para controlar la purificación del agua.

6. Mientras esperas, puedes calentar el aceite y verterlo sobre los fideos con chile para hacer aceite picante y enfriarlo. Agregue el chile y otros ingredientes a los trozos de mostaza controlados por agua y revuelva uniformemente con las manos.