¿Cuál es la cultura alimentaria del pueblo Buyi?
1. El pueblo Buyi del suroeste de Guizhou come principalmente arroz, complementado con maíz, trigo, mijo, batata y otros cereales diversos.
2. Al pueblo Buyi le gusta especialmente la comida glutinosa. Durante varios festivales, hacen zongzi, arroz glutinoso, arroz glutinoso de cinco colores al vapor, etc. Estos alimentos de arroz glutinoso se utilizan a menudo para adorar a los antepasados y dioses de las montañas, entretener a los invitados y dar regalos a familiares y amigos.
3. La carne del pueblo Buyi incluye principalmente carne de cerdo, ternera, carne de perro, pollo, pato y ganso. Cada año, durante el duodécimo mes lunar, me gusta comer tocino, salchichas y tofu de sangre. Estos son platos de carne que deben servirse durante el Festival de Primavera para mostrar respeto por los antepasados y miembros de la familia y para entretener a los invitados.
4. La carne de perro Buyi se puede elaborar de diversas formas, como guisado, asado, embutido de perro, etc. , sabor único y delicioso sabor.
5. En la cuenca de Panjiang, a muchas aldeas Buyi les gusta estimular la circulación sanguínea y comer cuando matan cerdos. Esto se llama "Geng Leda" en idioma Buyi. Su método de preparación: picar la pechuga de cerdo, el bazo y la carne magra, agregar ajo, jengibre, salsa picante, vino, pimienta, amomum villosum y otros condimentos en la olla, sofreír hasta que esté cocido, mezclar con la sopa y cocinar, servir con un cucharón. en una tina grande o en un recipiente esmaltado, luego vierta la sangre de cerdo en el caldo de sopa, revuelva y sirva después de un rato. Tiene un sabor delicioso y especial y tiene pleno valor nutricional.
6. El pueblo Buyi utiliza verduras y frijoles para hacer tofu suave, tofu seco, tofu salado, así como brotes de bambú secos, brotes de bambú agrios, encurtidos, pimientos encurtidos, pimientos en aceite, tofu moldeado y. tempeh.comida familiar.
7. Al pueblo Buyi le gusta especialmente beber su propio vino, que tiene una larga historia. Cada vez que los invitados regresan a casa, los entretienen con vino casero hasta que se emborrachan. Este tipo de vino casero se llama "vino bento". No es muy fuerte, pero sí muy suave y tiene un regusto largo. Se elabora a base de arroz, maíz, sorgo y trigo. El vino elaborado mezclando arroz glutinoso con miel es exclusivo del pueblo Buyi. Es delicioso y nutritivo. Los Buyi a quienes les gusta el vino y la hospitalidad sólo utilizan este tipo de vino para entretener a los invitados en bodas, festivales festivos o cuando vienen invitados de lejos.