Una lista completa de recetas caseras de sepia seca. Recetas deliciosas que te darán ganas de volver a comerlas.
1. Ingredientes para la sepia frita y flores de cebollino: sepia seca, flores de cebollino, guindillas secas, aceite, 1 cucharadita de salsa de pescado.
Preparación: Remojar y lavar la sepia seca y cortarla en tiras finas (sino quedará muy dura), lavar las flores de cebollino y cortarlas en trozos de un centímetro de largo, cortar el chile seco en tiras y retirar las semillas (déjalas si no te da miedo el picante). Poner aceite en la olla, sofreír la sepia seca durante 2 minutos, añadir la guindilla rallada, espolvorear una cucharada de salsa de pescado, sofreír y luego añadir las flores de cebollino. Cuando las flores de cebollino estén cocidas, retirar de la sartén. . No se añaden otros condimentos, simplemente toma el sabor original de la sepia seca y añade salsa de pescado para que quede fresca. Consejos: Remojar la sepia seca lleva mucho tiempo. Por lo general, le quito toda la piel, la remojo en agua y cambio el agua una vez al día. Se necesitan entre tres y cuatro días para que quede lo suficientemente suave como para freírla y comerla así. Remojarla en agua de arroz es más rápido y mejor. Lo recomiendo.
2. Ingredientes para el arroz de cazuela con sepia seca y ostras: 155 gramos de arroz blanco, 50 gramos de sepia seca, 50 gramos de ostras secas, un poco de boquilla, 1 cebolla de verdeo picada, un poco de verdura verde , material para cocinar al vapor: 1 cucharadita, 1 cebolla verde, 1 rodaja de jengibre, 1 cucharadita de vino, 1/2 cucharadita de sal, 240 g de agua, 1 cucharadita de aceite, 1 cucharadita de salsa de soja, 1/4 cucharadita de maicena, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1/4 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de vino.
Preparación: Enjuagar ligeramente el arroz blanco, remojar en agua durante 1 hora y escurrir. Lavar las verduras, cortarlas en tamaños adecuados y blanquearlas en agua hirviendo. Remojar la sepia seca y las ostras secas en agua durante 1 hora, escurrirlas y ponerlas en una olla. Añadir los ingredientes para cocinar al vapor y el Nostoc y cocinar al vapor a fuego medio durante 40 minutos. Saque las ostras y las sepias secas al vapor en el Paso 2 y córtelas en tamaños adecuados. Agregue la marinada en un bol, mezcle bien y deje marinar.