¿Qué especialidades hay en Guilin y Yangshuo, Guangxi?
Yangshuo Kumquats
Los kumquats son una de las frutas tradicionales de Yangshuo y se cultivan desde hace más de 140 años. Sus frutos son ricos en vitaminas y oligoelementos que necesita el cuerpo humano. Tiene las funciones de cuidado de la salud de humedecer los pulmones y fortalecer el bazo, aliviar el asma y la tos, resolver la flema y eliminar el qi, producir fluidos corporales y calmar la sed. Es un buen alimento natural para la salud. Las frutas frescas se pueden comer crudas o transformarse en frutas confitadas, frutas en conserva y vino de frutas. En los últimos años, el comité del partido del condado de Yangshuo y el gobierno han apoyado y cultivado los kumquats como una industria importante. Gracias a la innovación científica y tecnológica y a la vigorosa promoción de la tecnología de "tres evitaciones" y la tecnología de cultivo libre de contaminación, la calidad, el rendimiento y la eficiencia de los kumquats Yangshuo han mejorado significativamente. "Yangshuo kumquat" se ha convertido en una marca muy conocida en China e incluso. Sudeste Asiático. El área de plantación del condado ha crecido de menos de 1,000 acres en 1999 a 17,400 acres en 2013, con una producción anual total de 17,930 toneladas y una producción anual de 1.
Pescado cervecero de Lijiang
Yangshuo es un hermoso paisaje de cultura gastronómica. No sabes si no comes. Si lo comes te sorprenderá. Si no lo intentas, realmente estarás perdiendo el tiempo aquí. El pescado a la cerveza es un poco como el pescado caliente en la cocina de Sichuan. Primero se fríe el pescado en aceite, luego se le añade cerveza y diversos condimentos y se dora. Los utensilios de cocina son especiales. El pescado se coloca en un plato de fondo plano. Hay un recipiente debajo del plato, se le pone un poco de agua y luego se coloca fuego debajo. A diferencia de la olla caliente de Sichuan, la olla se coloca directamente sobre el fuego. De esta manera, el pescado de encima no se quema fácilmente y se calienta de manera uniforme. Es realmente picante y fragante en la boca sin el olor a pescado del propio pescado. Por cierto, hay que comer el auténtico pescado a la cerveza con escamas. Las escamas de pescado quedan crujientes y deliciosas. El "pescado a la cerveza" de Yangshuo es una famosa especialidad local en Yangshuo. La carne del pescado es fresca y deliciosa, sin ningún sabor a pescado en sí.
Miel de vid Yangshuo Jiulong
El condado de Yangshuo está situado en el norte de la Región Autónoma Zhuang de Guangxi y al sur de la ciudad de Guilin. El mundialmente famoso río Li atraviesa el norte y el sur, con hermosos paisajes. El condado de Yangshuo tiene un clima monzónico subtropical con abundantes lluvias, cuatro estaciones distintas, veranos largos e inviernos cortos, primavera y otoño moderados, clima templado, suficiente sol y un largo período sin heladas. El período medio anual libre de heladas es de 353,2 días, la temperatura media anual es de 19,5°C y la precipitación media anual es de 65.438. El promedio anual de días de lluvia es 168,8, el promedio anual de horas de sol es 1429,7 horas y la diferencia de temperatura entre el día y la noche de agosto a junio es superior a 10 ℃. Según el "Plan Maestro del Área Escénica de Guilin Lijiang" (2013-2025), el 67,4% del condado de Yangshuo pertenece al Área Escénica de Lijiang, y la parte sur también forma parte del Sitio del Patrimonio Natural Mundial Rost Landform, con un clima superior.
Guilin Yuba
Yuba, también conocido como tendón podrido, era el mejor entre varios platos vegetarianos ya en la dinastía Tang. Es famoso por tener la forma de una rama de bambú seca. "Guilin Yuba" es una variedad protegida de producto con indicación geográfica nacional en Guilin, Guangxi. La fábrica de tofu fermentado de Guilin es producida por más de 20 empresas, con una producción anual de más de 1.000 toneladas. Seleccione soja de alta calidad, muélala para obtener leche de soja y caliéntela en una olla. Levante la película de leche de soja solidificada con las manos y colóquela en una caña de bambú para que se seque o se seque. Guilin Yuba se hizo popular durante la dinastía Tang. En ese momento, Guilin era una ciudad importante con las Llanuras Centrales en el norte y Lingnan en el sur, el budismo era popular, había muchos templos y el vegetarianismo era popular. Como alimento vegetariano, la yuba también está en auge. Desde la dinastía Tang, la gente ha transmitido la yuba de generación en generación, y la yuba se ha convertido en un manjar tradicional en Guilin. Benefíciese de la soja remojada del río Lijiang y del río Taohuajiang y de la tradicional tecnología de producción especial. Resultado final
Verduras fermentadas Yangshuo
Las verduras fermentadas de Yangshuo tienen características distintivas y una amplia variedad de variedades. Elaborar verduras no es sólo una tradición del pueblo Yangshuo, sino que también refleja las preferencias alimentarias del pueblo Yangshuo. Especialmente los numerosos banquetes grandes y pequeños en la zona rural de Yangshuo son casi imposibles de convertir en una comida. Se atreven a preparar cualquier cosa. De hecho, la gente de Yangshuo tiene un gusto especial por las verduras elaboradas. Además, con el desarrollo del turismo, las verduras fermentadas de Yangshuo se están volviendo cada vez más famosas. A los invitados chinos y extranjeros les gusta mucho comer los platos rellenos de Yangshuo, por lo que estos platos puramente folklóricos que se han abierto paso en el elegante salón, como caracoles rellenos, pomelos rellenos, pimientos rellenos, berenjenas rellenas, etc., han entrado en los menús. de los principales hoteles y restaurantes. Las verduras rellenas Yangshuo se rellenan con carne de cerdo, ternera, pescado, pollo, etc. , generalmente con condimentos para realzar el aroma y el sabor. La elección de los cuerpos cerveceros es más colorida y diversa. Como pescado, tofu en aceite, tofu en agua, champiñones.
Yangshuo Jiatianxia Camellia oleifera
Yangshuo Jiatianxia Camellia oleifera se encuentra al frente de Sunshine 100. Es una de las comidas famosas en Yangshuo debido a su delicioso sabor. Normalmente prepararíamos una taza de un buen Longjing o del dulce "Biluochun" para relajarnos y saborearlo con atención. Pero en Yangshuo, además de preparar té de esta manera, también hay un lugar único para preparar té: el "té de aceite".
La llamada Camellia oleifera, es decir, el té cocinado con aceite, es más delicioso que el té preparado con agua hirviendo. El proceso único de elaboración es: primero remojar en agua las hojas de té recolectadas durante la temporada de lluvia de cereales, luego ponerlas en una olla, sofreír con pimienta, jengibre y ajo, luego sofreír con un poco de agua hasta que adquiera sabor. de las hojas de té se saltean y finalmente se agrega una olla grande con agua hasta que las hojas de té hiervan, luego se agregan maní fragante, aguacate y otros condimentos para que quede fragante y delicioso. Cuando vienes a Yangshuo, el sabor de la famosa comida de Yangshuo: el "té de aceite" es seguro; de lo contrario,
Yangshuo Ciba
Los pasteles de arroz glutinoso de Yangshuo están hechos con exquisita artesanía. Después de cocinar al vapor el arroz glutinoso, bátelo vigorosamente hasta que el arroz glutinoso se derrita por completo en forma de bola de algodón, luego saca la pasta de arroz glutinoso, dale forma de bola y ponla en una vaporera para cocinar al vapor. Ponga más rellenos en el pastel de arroz, como pasta de frijoles, pasta de loto, azúcar de sésamo y osmanthus, etc. , textura fina, elástica, blanca y cristalina, preciosa. Si se cuece al vapor y se come cuando sale de la jaula, se recubre con un poco de azúcar blanca o polvo de soja cocido. Tendrá un color delicioso y un sabor suave y dulce. Es uno de los bocadillos famosos en Yangshuo.
Olla caliente de pescado manchado
Yangshuo es una de las especialidades favoritas de los comensales. La olla caliente de mero utiliza principalmente la cabeza, la cola y las espinas del mero para hacer sopa de pescado, que es de color blanco lechoso y deliciosa. El filete de mero se corta tan fino que se puede ver el patrón. Al comer, se cuece en sopa caliente (unos 3 segundos). No es necesario pedir jengibre, cebollas verdes o chiles, simplemente mételos en la boca. Son deliciosos. Consejo: Hay muchos restaurantes de estofados de mero en West Street y sus alrededores, y el precio ronda los 32 yuanes/jin.
El azúcar de pino
es una especialidad de Yangshuo, Guilin, Guangxi. Guilin Xingping Songhua Candy es uno de los bocadillos tradicionales en Yangshuo, Guangxi, con una larga historia. Tiene una historia de producción de más de 200 años. Es hecho a mano y es un refrigerio tradicional amado por los lugareños. Según la leyenda, comenzó en el décimo año del reinado de Kangxi de la dinastía Qing. A principios de la década de 1920, Liang, un nativo de Yulin que dirigía un negocio de pastelería en Wuzhou, regresó a su ciudad natal con su esposa debido a su vejez. Liang no tenía hijos ni parientes cercanos, por lo que le transmitió la habilidad de hacer azúcar de pino a su hermano jurado Qin. Con el apoyo y la orientación de Liang, Qin abrió una "pastelería Jiqin" en la ciudad de Yulin, que se dedicaba principalmente a pasteles como Songhua Candy, Baifen, Phoenix Cake, etc., y el negocio fue bastante próspero. La familia de Qin tuvo una buena vida. Más tarde, los amigos de Qin llevaron las artesanías de Songhua Candy a la hermosa Yangshuo.
Camellia Yangshuo
La Camelia oleifera generalmente se sirve con varios snacks, principalmente soja frita, maní, maíz frito, etc. , lleno de color y fragancia. Los pueblos Miao, Yao y Dong en Yangshuo tienen la costumbre de preparar té con aceite, que se conoce comúnmente como "una taza de té con aceite amargo, dos tazas de una taza, tres tazas de cuatro tazas de té con aceite bueno".
Pizza a la parrilla
La pizza a la parrilla de Yangshuo West Street es una pizza con bordes amarillos que se hornea a mano, con una fogata en la parte inferior y carbón en la parte superior. Aroma fragante. La pizza queda crujiente por fuera y tierna por dentro, y tiene un sabor delicioso.
pezuñas de caballo (pezuñas de caballo)
Producidos principalmente en Lingui, Yangshuo, Lingchuan, Xing'an y otros condados de Guilin, Wangjiacun, Dongshan, Yaotou y otros lugares del país. La zona urbana son las más famosas. La producción anual de la ciudad es de 2000 a 3000 toneladas. Su historia de cultivo es de al menos 170 años. Las castañas de agua de Guilin tienen partículas grandes, piel fina, carne espesa, color fresco, sabor dulce y crujiente y menos residuos. Las más grandes pesan alrededor de 35 gramos cada una. Las herraduras de Guilin son famosas desde hace mucho tiempo en el país y en el extranjero. Son los productos de exportación tradicionales de Guilin y se exportan a Hong Kong, Macao y los países del sudeste asiático. La fruta generalmente se come cruda o cocida, y también se puede convertir en polvo de castaña de agua, castaña de agua, caramelo de castaña de agua, vino de castaña de agua, fideos de castaña de agua, jarabe de castaña de agua, etc. El caramelo de castaña de agua producido en Guilin es fragante, crujiente, translúcido y dulce, con el sabor original de las castañas de agua crudas, el polvo de castaña de agua es blanco y suave, y junto con el polvo de raíz de loto de Guixian, el polvo de nuez de betel de Longzhou y el polvo de lirio de Pingle; , también se le conoce como los cuatro principales de Guangxi.
Miel de Yangshuo
La miel de marca "Zhuqiaoji", la miel de kumquat y la miel de vid Jiulong producidas por la Asociación de la industria apícola del condado de Yangshuo son las principales zonas productoras del país. Además, hay miel de osmanthus silvestre, miel de mantequilla, miel de ciruela ácida, miel de longan, miel de lichi y otras mieles. Miel de vid de Jiulong: la producción anual es de más de 1000 toneladas y el tiempo de producción es de septiembre a junio. La miel de vid de Kowloon es de color marrón o tostado, cristalina y ligeramente amarga. Es un alimento nutricional y saludable de alta calidad que la gente adora. El uso prolongado puede "embellecer la piel, fortalecer el cuerpo y prolongar la vida". Tiene los efectos de disipar el reumatismo, promover la circulación sanguínea y calmar los nervios, reducir la presión arterial, hipnosis, eliminar el calor y desintoxicar. Tiene un buen efecto terapéutico auxiliar en gastritis, úlcera gástrica y duodeno crónico. Miel de kumquat: la producción anual es de más de 300 toneladas y el tiempo de producción es de mayo a julio. La miel de kumquat es de color amarillo claro, fácil de cristalizar, de color blanco lechoso y tiene un sabor delicado y fragante.
Chucrut Yangshuo
El chucrut Yangshuo es una especialidad de Guilin, Guangxi. Las verduras fermentadas de Yangshuo tienen características distintivas y una amplia variedad de variedades. Elaborar verduras no es sólo una tradición del pueblo Yangshuo, sino que también refleja las preferencias alimentarias del pueblo Yangshuo. Especialmente los numerosos banquetes grandes y pequeños en la zona rural de Yangshuo son casi imposibles de convertir en una comida.
Se atreven a preparar cualquier cosa. De hecho, la gente de Yangshuo tiene un gusto especial por las verduras elaboradas. Además, con el desarrollo del turismo, las verduras fermentadas de Yangshuo se están volviendo cada vez más famosas. A los invitados chinos y extranjeros les gusta mucho comer los platos rellenos de Yangshuo, por lo que estos platos puramente folklóricos que se han abierto paso en el elegante salón, como caracoles rellenos, pomelos rellenos, pimientos rellenos, berenjenas rellenas, etc., han entrado en los menús. de los principales hoteles y restaurantes. Las verduras rellenas Yangshuo se rellenan con carne de cerdo, ternera, pescado, pollo, etc. , generalmente con condimentos para realzar el aroma y el sabor. La elección de los cuerpos cerveceros es más colorida y diversa.
Pastillas de maíz
Las patatas fritas de maíz son un alimento tradicional en Guilin, refinado utilizando métodos populares tradicionales. Lleno de color y sabor, sabor crujiente, dulce pero no grasoso, apto para todas las edades. Es un gran producto para el ocio y como regalo para familiares y amigos. Para elaborar maíz de primera calidad, los granos de maíz seleccionados se someten a varios procesos como trilla, aventamiento, descorazonamiento y secado (secado) antes de sellarlos y estar listos para su uso. Añade una cierta cantidad de aceite de cocina a un recipiente profesional y caliéntalo. Cuando la temperatura del aceite alcance unos 180 grados, agregue una cantidad adecuada de granos de maíz para freír. Cuando la temperatura alcance cierto nivel, saque el control de aceite y reserve (reemplace el aceite cada 10 veces al freír los granos de elote). Poner la maltosa seleccionada, el azúcar blanca y la maltosa en un recipiente y hervir hasta que la temperatura alcance un cierto nivel (en este momento mezclarlos).
Abanicos pintados Yangshuo
Los abanicos pintados Yangshuo tienen materiales exquisitos y una artesanía exquisita. Utiliza bambú local o bambú como hueso y papel de arroz, seda, sándalo y otros materiales como superficie, y se fabrica pintando, teñiendo, montando, pegando, desgastando y pintando. Características: Los cuadros van acompañados de poemas, libros y sellos. Es un souvenir artesanal y turístico que integra poemas, libros, pinturas y sellos. Categoría: (1) Según el tamaño del abanico, el mínimo es lleno y el máximo es de 1 a 2 metros (2) Según el contenido del abanico, hay varios temas antiguos y modernos como caligrafía, paisaje de Guilin; , Paisajes de Yangshuo, flores, pájaros, insectos y peces, bestias al galope, damas con trajes antiguos, etc. (4) Según el proceso de producción, existen productos puramente manuales, semimanuales, serigrafiados, OEM, etc.
Kumquats de Guilin
El fruto es obovado, de piel dorada y pulpa amarilla. Se puede comer fresco o en forma de naranjas, latas, pasteles de naranja o jugo exprimido. Los kumquats producidos en los condados de Yangshuo, Lipu y Gongcheng en Guilin; los kumquats producidos en el municipio de Baisha de Yangshuo tienen un color hermoso, tamaño grande, pulpa espesa, textura crujiente, olor fragante, sabor agridulce y contienen azúcar (18 ~ 20%). La vitamina C1 y los nutrientes como B2, B1, P, calcio, hierro y fósforo son muy apreciados por los consumidores. En algunos lugares, los kumquats han sido empequeñecidos como árboles bonsái, y las ramas están cubiertas con pistilos dorados, que simbolizan la cosecha.
Seta Yangshuo
Es una famosa seta comestible y un famoso producto de Yangshuo. Producidos principalmente en las remotas zonas montañosas del municipio de Jinbao, Yangshuo, los hongos silvestres tienen la mejor calidad, seguidos del cultivo artificial. Las setas son puro alimento verde natural, auténticas delicias de montaña y mar, ricas en nutrientes, altas en proteínas y bajas en grasas, ricas en múltiples vitaminas, fortalecen el bazo y el estómago, ayudan a la digestión, eliminan el calor y desintoxican, y han demostrado ser tener ciertos efectos anticancerígenos en la medicina.
Brocado Yangshuo Zhuang
El Brocado Zhuang es una famosa artesanía cuidadosamente tejida por mujeres Zhuang utilizando terciopelo e hilo fino de varios colores. El "patchwork" registrado en los libros de historia de la dinastía Han hace más de 1.700 años es el predecesor del actual brocado Zhuang. El brocado de Zhuang utiliza principalmente figuras de animales del área de Zhuang como patrones, con tejedores exquisitos, líneas simples y brillantes, colores brillantes ásperos y únicos y fuertes características nacionales.