¿Se puede beber té elaborado con hojas de espino todos los días? ¿Tendrá algún efecto adverso en el organismo?
El cultivo del espino tiene una historia de más de 2.000 años y se produce principalmente en Liaoning, Shandong, Hebei y otros lugares.
El espino es rico en nutrientes y contiene una variedad de vitaminas y minerales. Cada 1,00 g de fruta contiene 89 mg de vitaminas, sólo superada por la azufaifa y el kiwi, y 17 veces más que las manzanas. La tercera fruta contiene 0,82 mg de caroteno, sólo superada por las manzanas.
Los albaricoques, que son 9 veces más que las manzanas, ocupan el segundo lugar entre las frutas, contienen 0,5 mg de vitaminas, que son 5 veces más que las manzanas y equivalentes a los plátanos. Ocupan el primer lugar entre las frutas con 85 mg de calcio, que es 6,7 veces mayor que las manzanas, ocupando el primer lugar entre las frutas.
El espino tiene muchas funciones medicinales. La medicina tradicional china cree que el espino tiene un sabor amargo y dulce, es ligeramente cálido y tiene los efectos de apetecer, eliminar la acumulación, activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea y detener la disentería. Es una importante ayuda digestiva. La investigación médica moderna ha descubierto que el espino tiene efectos médicos sobre las enfermedades cardiovasculares: en primer lugar, contiene enzimas lipolíticas, que pueden promover la digestión de alimentos grasos, ayudar a convertir el colesterol, suavizar los vasos sanguíneos y reducir la presión arterial; en segundo lugar, contiene glicoconjugados, que; puede fortalecer el músculo cardíaco y regular la función miocárdica; en tercer lugar, contiene ácido oleanólico, ácido guanílico y ácido triterpénico maslínico, que pueden mejorar la circulación sanguínea de los vasos sanguíneos coronarios y cerebrales, y a menudo se usan para tratar la disfunción de la actividad cardíaca. , neurosis vascular y trastornos del ritmo cardíaco fibroso, taquicardia paroxística y otras enfermedades; cuarto, contiene vitexina, un compuesto flavonoide con fuertes efectos anticancerígenos; quinto, contiene quercetina, que puede dilatar la tráquea y promover el movimiento de los cilios traqueales; , eliminando las flemas y aliviando el asma. Además, el espino también tiene la función de eliminar la estasis sanguínea y detener el sangrado, prevenir el golpe de calor y el enfriamiento, refrescar la mente y resistir las bacterias de la disentería. Entre las medicinas tradicionales chinas de uso común, hay casi 50 tipos de píldoras, polvos y piezas de decocción hechas de espino, incluidas las píldoras Shanzha, las píldoras Baohe, las tabletas Guanxinning y Zhibao.
Espino, los antiguos lo llamaban "espino amargo". La gente lo comió hace mucho tiempo. El poema de Liu Zongyuan "El padre de Chu Lun presenta un espino amargo" explica que durante la dinastía Tang, el espino se había convertido en un regalo para los literatos. En el "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen está registrado que los espinos se pelan y se les quita el corazón, se trituran con azúcar y miel y se utilizan como tortas de espino. Esto demuestra que la gente sabía procesar productos de espino ya en la dinastía Ming. Hoy en día, además de ser un alimento fresco para la gente, el espino no solo se puede cortar y secar, sino que también se puede utilizar para exprimir jugo y hacer vino. También puede aprovechar al máximo la gran cantidad de sustancias pectínicas y ácidos orgánicos contenidos en el espino para procesar diversos bocadillos azucarados de espino con buen color, aroma y sabor. Como los caramelos confitados, la corteza de peonía, el pastel de espino, la salsa de espino, las conservas de espino, las conservas de espino, el espino azucarado, etc., son muy apreciados por la gente. A continuación se muestran algunos ejemplos:
Tanghulu: desarrollado a partir de la "bomba de miel" en el mercado de alimentos durante la dinastía Song del Sur. En la dinastía Ming, la gente de Beijing también lo llamaba "Tangdui", llamado así porque solo había un espino bañado en jugo de azúcar. No fue hasta finales de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing que se introdujeron oficialmente los caramelos confitados. Kong, autor del famoso drama "The Peach Blossom Fan", dijo: "Hay muchos otros trompetistas y las calabazas también suenan". La frase "Dibuja un ángulo hacia el cielo, dibuja un carámbano", explican Chang y Zhang. Los grandes espinos confitados de Xu en Beijing ya son muy famosos.
Cómo hacer espinos confitados: lavar los espinos, quitarles el corazón, ensartarlos con brochetas de bambú y sumergirlos en azúcar hervida. Es utilizar una libra de azúcar hervida y media libra de agua. Se puede fumar cuando el azúcar esté fino. Es mejor agregar azúcar al espino para que quede crujiente. piel de color rojo brillante, alto contenido de azúcar, espesor uniforme y transparencia dorada. Tiene un sabor dulce pero no quemado, crujiente pero no pegajoso. Algunos también agregan pasta de dátiles, semillas de melón, semillas de durazno, musgo, rosas y pétalos de flores de naranja para aumentar el sabor. sabor a majuelos confitados.
Tortas de espino y doradas: Primero se añade el espino, se lava con agua, luego se vierte en la olla. Cuando el agua hierva, se saca de la olla, se bate y se tamiza. Retire el corazón y las impurezas, luego vierta el puré de espino en la olla y agregue el azúcar y revuelva con la solución de alumbre hasta que el azúcar se disuelva por completo y se enfríe de forma natural. La fórmula general de la torta de espino es 2 libras de espino, 0. libras de azúcar, 1 libra de alumbre y 6 libras de agua. Para un sabor delicioso, puedes agregar osmanthus o osmanthus perfumado a la pulpa. Bien, agrega menos alumbre y más azúcar. de azúcar, 2 taels de osmanthus (o 2 taels de esencia de osmanthus), 1,5 taels de alumbre y 6 jins de agua para hacer finas tortas de espino y tortas de oro. La torta está bien solidificada, elástica, moderadamente blanda y dura, rosada. De color uniforme, agridulce.
Espino asado con azúcar blanca: Se trata de un alimento sencillo de espino casero. Primero lave los espinos, quíteles el corazón, póngalos en una olla, agregue agua, cocínelos a fuego lento hasta que estén cinco maduros, sáquelos y pélelos (o no pelelos), luego agregue azúcar, áselos. a fuego lento, y cuando la sopa espese, añadir la salsa Osmanthus, remover suavemente y poner en una taza. El color de la sopa es rojizo y cristalino, el sabor afrutado es agridulce y tiene la fragancia de osmanthus. Tomar una copa con su familia después de una comida o entretener a los invitados no sólo puede mejorar su salud, sino también agregar interés a su vida.