En la vida anterior, había frutas pequeñas y chufas grandes.
Hace ya 2 millones de años, nuestros ancestros primitivos vivían en la vasta sabana africana. Frente al duro entorno de vida, las nueces se han convertido en su fuente de alimento más importante, y las chufas representan casi el 80% de ellas. Durante más de un millón de años, las chufas han desempeñado un papel importante en la dieta de las razas humanas africanas, proporcionando un apoyo vital para la supervivencia, la evolución y la reproducción humanas.
? La evidencia arqueológica muestra que las personas con forma de abulón que vivían en África Oriental (hace 260-65438, hace 200.000 años) comían chufas silvestres. En la antigüedad, la fruta del tigre era el "fruto de la vida" que podía prolongar la vida y mantener a la comunidad.
Debido a su rico valor nutricional y su gran capacidad de adaptación al medio ambiente, la chufa fue domesticada gradualmente por los ancestros humanos. Los antiguos egipcios en el norte de África fueron los primeros en cultivar chufa. Cultivan chufa a gran escala en el valle del Nilo. Según evidencias arqueológicas de plantas, la chufa ya era uno de los cultivos importantes en el antiguo Egipto hace más de 6.000 años.
? En las tumbas de 12 dinastías egipcias que han sido excavadas en más de 2000 a. C., se han encontrado frutos de chufa como sacrificios, lo que ilustra plenamente el estado de la chufa en la sociedad egipcia de esa época.
El cultivo de la chufa se fue extendiendo paulatinamente desde Egipto hasta el norte de África durante la Edad Media, y posteriormente desde el norte de África hasta la Península Ibérica. A medida que la cultura islámica se expandió, se extendió a Valencia, España.
? Por un lado, la chufa se fue extendiendo progresivamente desde España hasta el sur de Europa, y finalmente se extendió por toda Europa. Debido a su alto valor nutricional y sabor único, los europeos lo adoran mucho.
? Por otro lado, con el desarrollo de la tecnología de navegación, se introdujo la tecnología de cultivo de chufa madura a través del océano desde España hasta California en los Estados Unidos.
En los tiempos modernos, debido a sus excelentes características, como gran adaptabilidad ambiental, fácil plantación, suelo arenoso tolerante a la sequía, etc. Las chufas se han extendido por todo el mundo durante mucho tiempo. Son amadas por muchas personas por su valor nutricional extremadamente alto y su sabor único, y tienen mucha reputación como fruto de la vida, nueces subterráneas, alimento concentrado, alimento divino, etc.
? En África, la chufa de soja se utiliza a menudo para sustituir la leche materna; en el Reino Unido, muchas personas beben leche de chufa de soja en lugar del café por las mañanas; en España, la chufa siempre se ha considerado un alimento natural para la belleza y el adelgazamiento; En los Estados Unidos, la NASA lo conoce como "el superalimento más antiguo y mejor" y se ha convertido en la primera opción para los astronautas.
Como lugar de nacimiento de la chufa, la chufa se cultiva en toda África, incluidos Egipto, Ghana, Guinea-Bissau, Nigeria, Marruecos, Sudán, Gambia, Togo, Benin, Camerún, Mali, etc. .
? Son el alimento diario de los africanos. Puedes comer las chufas directamente allí, remojar los frijoles secos hasta que estén llenos, cocinarlos o convertirlos en guarniciones.
En el norte de Nigeria, las chufas suelen convertirse en una bebida local llamada "kunnu? aya". Kunnu no es alcohólico y se elabora principalmente a partir de granos calentados (como mijo o sorgo) mezclados con especias (diente de león, aguacate, pimienta, jengibre y regaliz) y azúcar. Las chufas pueden compensar la falta de valor nutricional de otros cereales del kunnu. Es una bebida saludable recomendada por expertos en nutrición y puede reponer nutrientes y energía durante todo el año, especialmente en el caluroso verano.
Después del destete de los bebés africanos, se utilizará leche de soja y chufa en lugar de leche materna, porque es rica en ácido linolénico y ácido linoleico, la proporción es cercana a la de la leche materna y se absorbe más fácilmente. el cuerpo. Además, es rico en ácido oleico y elementos minerales como calcio, potasio, zinc y selenio, que son nutrientes esenciales para el desarrollo del cerebro y los músculos esqueléticos de los bebés durante su crecimiento.
? En algunos países africanos, algunas personas están intentando utilizar la leche vegetal de chufa como sustituto de la leche en productos fermentados como el yogur. Para las personas que no pueden incluir lactosa en su dieta, como las que padecen diabetes, la leche vegetal de chufa puede ser un sustituto eficaz de la leche de vaca porque libera una hormona productora de insulina.
? El polvo de chufa cocido a menudo se agrega a las galletas y otros productos horneados.
Tiene un alto contenido en azúcar y también puede utilizarse en la elaboración de turrones, mermeladas y cerveza. También es un excelente saborizante para helado.
Los africanos también comen aceite de chufa, a menudo en ensaladas o frito.
En el África moderna, las chufas todavía están ampliamente presentes en el sistema dietético y son un alimento tradicional diario importante para las personas.
Tras ser introducidas en Valencia, España, las chufas se utilizaron para elaborar una bebida tradicional local muy popular. Según registros históricos, esta bebida se llamaba en aquella época "llet de xufes", y actualmente se llama "horchata" y "Ochata".
? La horchata es de color blanco lechoso y tiene un sabor similar a la leche, pero más dulce que la leche, fragante pero no grasosa, dulce pero no grasosa. La horchata se puede hacer simple o se le puede agregar canela o ralladura de limón para obtener un sabor especial según las preferencias personales y las recetas familiares tradicionales.
En Valencia, la horchata es una bebida muy popular, y la horchata casera se vende en pastelerías y tiendas de bebidas por toda la calle. Especialmente en el caluroso verano, cuando estás cansado, buscas una tienda, entras y bebes una horchata fría y dulce, y luego te aburres y te refrescas, luego te comes un trozo de tarta "fartons" (dulce y fina, puedes mojarlo en horchata) para disfrutar de tu tiempo libre.
? La horchata de Fatun, al igual que los buñuelos chinos de leche de soja y la mermelada tostada británica, son clásicos profundamente grabados en los gustos locales.
En Europa existen muchos tipos de snacks elaborados con chufa, así como aceite comestible, champú y jabón elaborados con chufa.
? Algunas marcas profesionales de nutrición deportiva se especializan en suplementos de nutrición deportiva y productos para la salud, y proporcionan polvo de chufa finamente molido a personas preocupadas por el fitness y la forma del cuerpo, porque las chufas tienen propiedades nutricionales vegetales naturales y pueden proporcionar suficiente fibra dietética, proteínas y energía.
Las chufas fueron muy populares en Estados Unidos en las décadas de 1950 y 1960. Se les llama "superalimentos" porque tienen un alto contenido en hierro, potasio, magnesio, vitaminas E y C. Mucha gente describe su sabor dulce y salado como "impactante". En aquel entonces, los niños solían comprarlos en la tienda de postres local.
? Actualmente, muchas empresas procesan la chufa para obtener una variedad de productos, como frijoles crudos, leches vegetales, harina, aceite comestible, etc. , acercando la excelente nutrición de la chufa a las personas.
Existen registros sobre la chufa en la antigua China. En aquella época, las chufas eran conocidas como castañas de agua de hierro en la antigua China. El "Compendio Xinhua de Materia Médica" registra que sus tubérculos son picantes, dulces y cálidos, y tienen los efectos de calmar el hígado, promover el qi y fortalecer el bazo y el estómago. Se utiliza principalmente para el dolor hipocondríaco y la opresión en el pecho causada por. Estancamiento del qi del hígado. Síntomas como plenitud epigástrica, dolor de estómago, anorexia, acumulación de alimentos e indigestión causada por el estancamiento del qi del bazo y del estómago.
? La primera introducción de chufa en mi país fue en 1952, hace más de 60 años. No fue hasta el siglo XX que, con el desarrollo de la tecnología de plantación, producción y procesamiento y el énfasis en las políticas nacionales, la industria de la chufa surgió gradualmente en China. Muchas empresas de todo el país se han sumado al desarrollo de proyectos de chufa.
? Pero hasta ahora, la chufa, un "superalimento" con alto valor nutricional y múltiples funciones, no ha sido ampliamente reconocida por la población china.