Cómo hacer tabletas de ñame seco

El método de producción del ñame seco es el siguiente:

1. Primero, retira ambos extremos del ñame y lávalos. Cortar en trozos pequeños de unos 20 cm.

2. Escurre el agua de la olla y colócala sobre la rejilla de cocción al vapor. Después de que el agua hierva, agregue los gajos de ñame.

3. Cocine al vapor durante unos 15 minutos, no lo cocine demasiado.

4. Una vez frío el ñame al vapor, podemos pelarlo.

5. Cocer el ñame al vapor puede evitar que se oxide y el color no se vuelve negro. El ñame al vapor es especialmente fácil de pelar y no le picará las manos.

6. Pelar el ñame y cortarlo en rodajas. Pasar por un colador y secar al sol. Si hace buen tiempo se puede secar en 4 a 5 días. Los ñames secos se pueden sellar en bolsas de plástico y utilizar para comer. Se puede almacenar durante mucho tiempo y se puede utilizar para cocinar gachas o sopa.