Receta de pollo Kung Pao Método de cocina casera

Ingredientes: 300g de pechuga de pollo, 100g de cacahuetes (fritos).

Accesorios: 15 gramos de aceite, 3 gramos de sal, 1 trozo de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 gajo de cebolla de verdeo, 6 gramos de salsa de soja, 12 chiles secos, 1 puñado pequeño de granos de pimienta secos de Sichuan, 1 gramo de pimienta negra, 8 gramos de almidón de maíz, 5 gramos de vino para cocinar, 5 gramos de vinagre de arroz y 5 gramos de azúcar.

Pasos específicos:

1. Preparar las materias primas.

2. Corta los chiles secos en trozos pequeños, agárralos y quítales las semillas.

3. Cortar parte de la cebolla de verdeo en rodajas finas, y picar la otra parte en picadillo junto con el jengibre y el ajo.

4. Cortar el pollo en cubos pequeños.

5. Agregue un poco de vino de cocción, pimienta y sal al pollo y mezcle bien, luego agregue una cantidad adecuada de maicena y mezcle uniformemente, luego agregue una cantidad adecuada de aceite de sésamo y mezcle nuevamente.

6. Agregue una cantidad adecuada de agua al recipiente, agregue una cantidad adecuada de azúcar, vinagre de arroz, salsa de soja, almidón y sal para hacer un recipiente con jugo.

7. Agrega aceite a la olla y caliéntalo hasta que esté 70% caliente Agrega el pollo cortado en cubitos y sofríe rápidamente hasta que esté cocido. Retira de la olla y reserva.

8. Deje el aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes.

9. Añade el pollo frito cortado en cubitos y revuelve uniformemente.

10. Añade el bol de jugo y sofríe a fuego alto.

11. Añade los cacahuetes fritos y las cebolletas en rodajas finas y sofríe uniformemente.

12. Está fuera del bote.