¿Cómo hacer pata de ganso en maceta seca?

Cepille las patas de ganso con un cepillo, córteles las uñas, luego córtelas por la mitad, póngalas en un plato, agregue 20 g de harina (1,5 yuanes) y 7,5 g de aceite de perlas (1,5 yuanes), mezcle bien y fría las patas de ganso hasta que estén bien doradas, recogerlas, poner los champiñones y los brotes de bambú en la olla de hierro y freír hasta que estén cocidos, luego verterlos nuevamente.

2. Picar la carne de cerdo y las costillas en 2 o 3 trozos respectivamente, sofreír en un wok, rociar con vino Shaoxing, añadir 2 sopas, piel de jamón, sal refinada, 7,5 g de aceite de perlas (65.438 0,5). RMB), regaliz, canela, jengibre, cebollas verdes y cilantro, enrollados juntos.

3. Utiliza un recipiente para guisar para retirar dos palillos de bambú y escurrir el fondo de las chuletas de bambú. Pon las patas de ganso en el bol. Luego vierta la carne de cerdo, las costillas y la sopa en la red de ganso. Utilice una estufa de carbón para hacer fuego y guisar la carne. Después del fuego alto, cocine a fuego lento durante 30 minutos, agregue los champiñones y los brotes de bambú y cocine a fuego lento durante 20 minutos. El jugo original pesa unos 200 gramos (4 taeles).

4. Introducir las patas de ganso en el bol una a una. Las setas y los brotes de bambú también ocupan un rincón. Luego ponga el ganso en el bol. No se necesitan panceta de cerdo, costillas de cerdo, piel de jamón, jengibre, cebolla ni otras cosas. Vierta el jugo en un bol. Antes de comer, póngalo en la vaporera, sáquelo después de unos 15 minutos, vierta el jugo original y ponga todo el plato de patas de ganso en la olla seca. Agregue glutamato monosódico, espesante, pimienta, aceite de sésamo y aceite de cola al jugo original y viértalo sobre las patas de ganso.