¿Cómo hacer una auténtica y deliciosa cola de pelo asada?
La cola de pelo asada es un plato casero elaborado a partir de cola de pelo. La carne del pescado es tierna, grasa y deliciosa. A excepción del hueso grande en el medio, el cuerpo del pescado no tiene espinas finas. El pescado de cola de pelo estofado tiene una carne tierna, de color rojo granate, salada y dulce. Este plato tiene un color rojo brillante, la carne del pescado es delicada y tierna y el sabor es salado y dulce.
Método 1
Ingredientes: 1 cola de pelo, 1/2 cebolla de verdeo, 5 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cebolla de verdeo Adobo: 1/3 cucharada de sal, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de maicena.
Salsa: 1/3 cucharada de azúcar, 1/3 cucharada de sal, 1 cucharada de vino de cocción, 1/2 cucharada de maicena, 1 cucharada de salsa de soja.
Condimento: 1 bol de aceite.
1. Lava la cola del cabello y sécala. Para estar seguro, puedes usar toallas de papel para absorber el agua. Otra opción es rebozarlo en harina para que el aceite no se colapse fácilmente con el agua. Calentar aceite en una sartén, agregar el pescado y sofreír, volteándolo una vez por la mitad, freír hasta que esté dorado por ambos lados y reservar.
2. Reemplace el aceite con aceite nuevo, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo, saltee hasta que esté fragante, agregue la cola de pelo y saltee. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja y el vinagre, cocine a fuego lento un rato, agregue una cantidad adecuada de azúcar y sal, sofría unas cuantas veces, agregue agua y alise con la cola del pelo. Pon a fuego alto para concentrar la sopa y sirve en un plato.
Nota: Lo mejor es utilizar pescado autóctono, que es más pequeño y delicioso. Freír es muy importante. Rebozarlo con un poco de harina y quedará fino y crujiente.
Método 2
1. Cortar la cola de pelo en secciones de 5 cm de largo, añadir 1/3 cucharada de sal, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja y 1/2 cucharada de maicena y mezclar. bien, marina durante 15 minutos; corta el jengibre en rodajas, pica el ajo y corta la cebolla verde en gajos.
2 Coge un bol vacío, añade 1/3 cucharada de sal, 1 cucharada de vino de cocción, 1/3 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de maicena, 1 cucharada de salsa de soja y 1/. 2 tazas de agua y mezcle con las cebollas verdes. Revuelva los gajos, las rodajas de jengibre y el ajo picado para formar una salsa.
3. Cascar los huevos en un bol, batir uniformemente con el huevo líquido y reservar; quitar la cabeza y la cola de la cebolla verde, cortarla en trozos y luego triturarla.
4. Calentar 1 bol de aceite en una sartén, cubrir la cola de pelo con una capa de huevo líquido, luego ponerla en la sartén y freír hasta que ambos lados estén dorados. Escurrir el aceite.
5. Vierta el aceite restante en la olla, saltee las cebolletas, vierta la cola de pelo y la salsa preparada, lleve a ebullición a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 5 minutos, hasta que la sopa se vuelve espesa y está lista para servir.