¿Cómo clasificar la calidad de los chiles secos?
2. Erjingtiao, este tipo de pimiento es largo y fino y muy común en el mercado. El futaijo no es picante, pero tiene un sabor fuerte. Al sofreír, el sabor del ají sale por completo. También hay pimientos morrones, que son redondos, grandes y picantes.
1. Beneficios del Ají
El ají no es sólo una verdura común, sino también un condimento. Es picante y contiene pigmento rojo pimiento, solanina, aceite graso, una gran cantidad de vitamina C y una pequeña cantidad de aceite volátil. El contenido de vitamina C ocupa el primer lugar entre las verduras. Los chiles son sazonadores y estomacales. La ingesta de una pequeña cantidad puede estimular el apetito, ventilar, calentar el tracto gastrointestinal, promover la secreción de jugo gástrico y estimular el apetito. El uso externo puede tratar sabañones, dolores reumáticos, dolores musculares lumbares, dolores articulares, caída del cabello, etc.
El "Compendio de Materia Médica" registra que la pimienta: "De naturaleza amarga y picante, calienta y reduce el qi, dispersa el frío y elimina la humedad, alivia la depresión y la flema, digiere y resuelve la acumulación. Insecticida y desintoxicación, tratamiento de vómitos, diarrea y beriberi" Al cocinar o hacer pasta, agregar una cantidad adecuada de chiles secos o pimientos verdes no solo puede complementar la nutrición, sino también aumentar el apetito y ayudar a mejorar la función digestiva. Sin embargo, para pacientes con gastritis aguda, úlcera péptica , y hemorroides, deben usarse lo menos o menos posible.
Estudios anteriores han sugerido que los chiles y su componente bioactivo, la capsaicina, tienen efectos benignos, incluidos antiobesidad, antioxidantes. propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas La Universidad de Oxford colaboró en el proyecto "Estudio de riesgos para la salud de la población china" y realizó un seguimiento a largo plazo de la muerte y diversos resultados de salud de todos los sujetos del estudio. >Los resultados mostraron que, en comparación con aquellos que comían comida picante menos de una vez a la semana, el riesgo de muerte era un 10% menor (índice de riesgo de muerte 0,90) y aquellos que comían comida picante 1 o 2 días a la semana. comieron comida picante de 3 a 5, 6 o 7 días a la semana tuvieron un riesgo de muerte un 14% menor (la proporción de riesgo de muerte es de 0,86). , enfermedades cardíacas por deficiencia de hierro y enfermedades respiratorias. Se puede comprobar que comer alimentos picantes con moderación tiene muchos beneficios para el organismo.
Sin embargo, aunque el valor nutricional de los pimientos es considerable, existen algunas precauciones a la hora de hacerlo. comerlos, Li Yanjin, nutricionista del Hospital Popular Provincial de Shanxi, dijo en una entrevista con Shanxi Evening News: La gente puede comerlos según su constitución física y la estación. En segundo lugar, la gente del norte debería comer menos chiles durante la primavera y el otoño. , los chiles picantes y amargos pueden reducir la posibilidad de enojarse debido al vinagre; los chiles en los alimentos picantes son picantes e irritantes, lo que hace que las personas se enfermen y coman menos. La comida picante se puede combinar con comida agridulce. El dulzor puede enmascarar el picante y la acidez puede neutralizar la capsaicina alcalina. Se recomienda comer chiles frescos porque es más nutritivo y es mejor comerlos cocidos para evitar los grandes. La cantidad de capsaicina en los pimientos crudos irrita la cavidad bucal y la mucosa gastrointestinal. Además, es mejor elegir cereales integrales, como el maíz o las batatas, porque son ricos en fibra dietética, que pueden prevenir el calor gástrico. Al comer comida picante, puedes tomar una taza de yogur o leche para aliviar el picor.
Dos tipos de personas que no deben comer comida picante:
1. La capsaicina que contiene puede aumentar el volumen de sangre circulante, acelerar los latidos del corazón e inducir taquicardia y otras enfermedades.
2. La capsaicina se excreta a través de los riñones y tiene cierto efecto estimulante sobre los riñones.
3. Personas con exceso de ácido estomacal.
4. La capsaicina es irritante y puede agravar los síntomas de estreñimiento.
5. . Personas con enfermedades oculares. Si las personas con queratitis, conjuntivitis y otras enfermedades comen chile, pueden causar molestias como párpados hinchados, ojos calientes e incluso aumento de la presión intraocular. un ritmo cardíaco muy rápido Después de comer ají, el ritmo cardíaco será más rápido y los síntomas serán más evidentes.
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9. Personas que toman determinadas drogas. Los chiles no sólo contrarrestarán los efectos de algunos medicamentos, sino que también agravarán la afección.
¿Comer chiles también puede reducir el riesgo de muerte? Es mejor no comerse a este tipo de personas - People's Daily Online.